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蒋博文
作品数:
3
被引量:15
H指数:2
供职机构:
浙江大学生命科学学院遗传学研究所
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发文基金:
国家自然科学基金
公益性行业科研专项
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相关领域:
农业科学
轻工技术与工程
化学工程
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合作作者
韩凝
浙江大学生命科学学院遗传学研究...
边红武
浙江大学生命科学学院遗传学研究...
朱睦元
浙江大学生命科学学院遗传学研究...
张玉红
西藏农牧科学院
王明强
浙江大学生命科学学院遗传学研究...
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机构
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作者
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张玉红
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韩凝
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那成龙
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陈建树
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陈建澍
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张仲博
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王明强
传媒
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麦类作物学报
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2010年国...
年份
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2012
1篇
2011
1篇
2010
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青稞γ-氨基丁酸发酵的初步研究
γ-氨基丁酸(GABA)是一种天然非蛋白质氨基酸,具有降血压功能。 红曲米发酵能产生天然的GABA。但青稞GABA发酵尚未见报道,本文开展了青稞高含量GABA发酵的初步研究,分析了菌株、发酵温度、pH值、料水比...
蒋博文
张玉红
丁予章
陈建树
韩凝
边红武
朱睦元
关键词:
青稞
Γ-氨基丁酸
文献传递
青稞γ-氨基丁酸发酵的初步研究
被引量:3
2011年
对青稞高含量γ-氨基丁酸(GABA)发酵进行研究,分析菌株、发酵温度、pH值、料水比、发酵时间等因子对发酵青稞GABA得率的影响。
蒋博文
张玉红
丁予章
陈建树
韩凝
边红武
朱睦元
关键词:
青稞
Γ-氨基丁酸
发酵
大麦β-葡聚糖的提取及功能研究进展
被引量:12
2012年
大麦是世界上第四大禾谷类作物,其籽粒中的β-葡聚糖是重要的功效成分之一。本文综述了大麦籽粒β-葡聚糖的特性、含量变化和结构特征、提取方法和工艺,以及在大麦饲料、啤酒麦芽、饮料食品、保健医药中的功能研究进展。
那成龙
陈建澍
张玉红
曾章慧
蒋博文
张仲博
王明强
边红武
韩凝
朱睦元
关键词:
理化性质
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