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袁德保: 作品数：74 被引量：419H指数：11; 供职机构：中国热带农业科学院海口实验站更多>>; 发文基金：国家自然科学基金中央级公益性科研院所基本科研业务费专项海南省自然科学基金更多>>; 相关领域：农业科学轻工技术与工程生物学医药卫生更多>>

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一种水果保鲜剂及其制备方法和保鲜方法: 本发明公开了一种水果保鲜剂及其制备方法和保鲜方法。所述的水果保鲜剂包括百里香精油和芥末精油，所述的百里香精油和芥末精油的质量比为1:0.1～0.3。本发明提供的水果保鲜剂，各成分均为天然、无毒无害物质，对果蔬、人体、环境...; 李奕星袁德保李芬芳陈娇

红毛丹果实保鲜技术研究进展被引量：3: 2020年; 红毛丹果实风味好且营养价值高,被联合国粮农组织列为优先推广"四大水果"之一,在运输及贮藏的过程中极易发生失水、褐变、腐烂等问题,极大影响外观品质和营养品质。现有保鲜技术存在技术单一、针对性不强、应用难、不安全等问题。本文对红毛丹果实的机械损伤、失水失重、果实冷害、酶促褐变、采后病害和虫害等贮运中存在的问题进行了详细阐述,从采前、采收以及采后环节对保鲜技术进行了归纳总结。着重从商品化处理、物理、化学、生物和综合保鲜等方面,概述了近年来国内外红毛丹采后保鲜技术的研究进展,并展望了今后红毛丹保鲜技术研究与应用的发展方向,以期为红毛丹尤其是国产红毛丹保鲜技术的深入研究提供一定的理论指导。; 陈娇李芬芳李奕星袁德保蒋跃明; 关键词：保鲜

鲜食核桃贮藏中生理生化变化的研究被引量：28: 2008年; [目的]为鲜食核桃的贮藏保鲜提供依据。[方法]以西林2号核桃为试材,分析、比较鲜食核桃和干制核桃(对照)在0℃、0.03mm聚乙烯袋包装条件下贮藏时的生理生化变化。[结果]在贮藏过程中,鲜食核桃的呼吸强度整体呈下降趋势,且远大于对照(P<0.01);SOD活性呈先增大后减小趋势;MDA含量先增大而后较稳定;过氧化氢酶活性先下降,在贮藏至45 d时急剧上升,然后缓慢下降;细胞膜透性增大;脂肪酶活性先上升后下降,最后趋于平缓;脂肪氧合酶活性先增大后减小,之后又有上升趋势。随着贮藏时间的延长,鲜食核桃油脂酸值增大,过氧化值先增大后减小,碘价减小。[结论]从各生理生化指标来看,鲜食核桃不耐贮藏。; 黄凯袁德保韩忠; 关键词：贮藏生理生化

香蕉多酚氧化酶成熟蛋白的原核表达被引量：3: 2015年; 笔者所在课题组从巴西香蕉中分离到1个PPO基因全长,并进行了原核表达,但结果未表达出目的蛋白。鉴于上述情况,笔者对香蕉PPO全蛋白进行转移肽分析,结果发现其N端含有转移肽,长度为47个氨基酸。切除转移肽并进行香蕉PPO成熟蛋白原核表达,SDS-PAGE电泳检测结果表明,在62 ku处有一条特异的蛋白条带,与预测大小相符;并且进行质谱分析,结果确定重组表达蛋白为香蕉PPO,初步说明转移肽对香蕉PPO体外表达的影响,为进一步研究香蕉PPO功能及在香蕉褐变生理和调控机制中的作用提供理论基础。; 陈娇孙长君杨昭王朝政李奕星李芬芳袁德保谭琳仇厚援陈文学金志强; 关键词：香蕉多酚氧化酶成熟蛋白原核表达

伴大豆球蛋白亚基色谱分离和制备及结构表征被引量：4: 2010年; 研究了色谱方法对伴大豆球蛋白组成3个亚基的分离纯化工艺条件,并利用圆二色光谱对纯化得到的3个亚基的二级结构和三级结构进行了表征。结果显示:利用离子交换色谱(DEAE-sepharose fast flow,DEAE为二乙氨乙基)和金属螯合层析(Immobilized metal affinity column,IMAC)相结合的方法,能将3个亚基组分完全分开,得到了能制备相对大量的3个亚基α′,α和β的稳定工艺,纯度为95%,回收率达75%。远紫外CD结果显示,在3个亚基的二级结构中,α螺旋较少,但都具有较高含量的β折叠和无规卷曲;近紫外CD结果显示,3个亚基在制备过程中因为尿素的变性作用,都已经散失了三级结构。; 袁德保杨晓泉黄科礼; 关键词：亚基纯化

温度对佛手瓜贮藏中呼吸强度及保护酶的影响被引量：8: 2007年; 将佛手瓜分别在-1-1℃、3-5℃、8-10℃和常温下贮藏,测定其贮藏过程中呼吸强度、腐烂指数、保护酶活性及相关产物的变化。结果表明,适当低温处理可以降低佛手瓜呼吸强度的快速升高,延长其贮藏期,温度过低则产生冷害,腐烂率增大;SOD和CAT活性与细胞膜透性、MDA和O2.-含量表现出一定的相关性,而POD活性与佛手瓜成熟衰老相关性不明显。; 朱瑛刘兴华袁德保郑海军邹颖; 关键词：佛手瓜温度保护酶

果糖-赖氨酸体系美拉德反应产物结合低温脉冲电场灭菌对香蕉汁品质的影响被引量：3: 2015年; 本文研究了果糖-赖氨酸模型体系美拉德反应产物(MRPs)结合脉冲电场处理(PEF)在香蕉汁低温加工中的护色和杀菌作用。首先考察了MRPs对香蕉多酚氧化酶(PPO)的活性抑制及香蕉打浆后颜色的变化。其次,考察了MRPs与PEF(单独或结合处理)对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的最低抑菌浓度(MIC值)、最低杀菌浓度(MBC值)的影响。研究发现,0.0625 mg/m L的MRPs可使香蕉PPO活性下降86%且可保证香蕉打浆后30 min内维持原有色泽。MRPs对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的MIC值均为12.5mg/m L。PEF对上述两种微生物有着良好的钝化效果,且可显著增强MRPs的抑菌效果,即金黄色葡萄球菌和大肠杆菌经30 k V/cm电场强度处理1200μs后可使MRPs对二者的MIC值分别降至1.56 mg/m L和3.125 mg/m L。添加0.0625 mg/m L MRPs护色打浆,经酶解过滤后所得滤液在50 k V/cm电场强度条件下处理1200μs可得到颜色亮黄、风味纯正且保藏期较为理想的香蕉汁产品。; 高祺袁德保杨劲松李芬芳李奕星王朝政陈娇; 关键词：香蕉汁脉冲电场护色

响应曲面法优化美拉德反应以制备蘑菇酪氨酸酶活性抑制组分被引量：1: 2016年; MRPs作为天然抗褐变剂,可抑制引起果蔬酶促褐变的酪氨酸酶的酶活。为进一步优化美拉德反应以制备酪氨酸酶活性抑制组分,本研究采用响应面法对MRPs制备工艺进行研究。在单因素实验基础上,确定美拉德反应初始pH、反应温度、反应时间、底物浓度比(糖∶氨基酸)4个因素,设计4因素5水平的二次回归中心组合试验。经响应面法分析,为方便实际操作,确定最佳工艺条件为:初始pH为2.94,反应时间为1.9 h,反应温度为110.09℃,底物浓度比(糖∶氨基酸)为0.57。经实验验证,得出结果与理论值相对误差较小,故采用二次回归中心组合设计得到的最优MRPs制备条件参数准确可靠。; 黄小楠李奕星李芬芳陈娇袁德保金志强; 关键词：响应曲面美拉德反应酪氨酸酶活性抑制

核桃贮藏技术及采后生理研究现状被引量：15: 2009年; 对国内外核桃贮藏技术及采后生理研究现状进行了综述,同时对核桃贮藏中存在的问题进行了探讨,最后对核桃贮藏保鲜的方向和前景进行了展望。; 黄凯袁德保宋国胜韩忠刘兴华; 关键词：核桃贮藏保鲜采后生理

ClO2结合1-MCP对无核荔枝的常温保鲜效果研究被引量：7: 2021年; 为探究常温条件下ClO_(2)结合1-MCP处理对荔枝的保鲜效果,为荔枝的常温贮藏提供理论依据。以采摘后新鲜的无核荔枝为试材,分别进行ClO_(2)、1-MCP、ClO_(2)+1-MCP处理,并于(25±2)℃下贮藏,定期测定其好果率、可溶性固形物含量、褐变指数、色泽参数、细胞膜渗透率、多酚含量、抗氧化能力多项指标。结果表明:与对照相比,3种处理均能提高荔枝的好果率,有效抑制荔枝可溶性固形物含量的降低和褐变指数、相对电导率的升高,延缓多酚降解,保持果实较强的抗氧化能力。整体上看,以ClO_(2)+1-MCP处理的荔枝常温保鲜效果最佳。; 李奕星陈娇李芬芳马伏宁洪克前袁德保; 关键词：无核荔枝 CLO2 1-MCP 常温保鲜

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