赵贵红
- 作品数：92 被引量：267H指数：10
- 供职机构：菏泽学院更多>>
- 发文基金：博士科研启动基金菏泽学院科研基金国家级大学生创新创业训练计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理医药卫生更多>>
- 一种防治设施黄瓜叶枯病和抗低温的方法及药剂
- 本发明属于农业种植技术领域，公开了一种防治设施黄瓜叶枯病和抗低温的方法及药剂，进行酵母葡聚糖溶液、氨基酸溶液配制、腐殖酸或者腐殖酸钾浓度及微量元素浓度的选择；对配制的溶液进行低温处理。配制0.5％的酵母葡聚糖溶液；配制0...
- 王德信杨晓莹朱道玉赵贵红李金瑞刘兆宪张福永
- 牛蒡营养发酵酒的研制被引量：2
- 2007年
- 以牛蒡为原料,经酶解成牛蒡汁,再发酵、调配成酒。研究分析了牛蒡制备方法对出汁率的影响,并确定了适宜的工艺条件,即接种量为0.02%,发酵温度18℃。该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用。
- 赵贵红
- 关键词：牛蒡发酵
- 食品添加剂在鸡皮糙山药营养粉皮中的应用被引量：2
- 2009年
- 本实验以山药淀粉为原料研究鸡皮糙山药营养粉皮的制作工艺和食品添加剂在山药粉皮中应用,用符合食品安全的食品添加剂代替明矾,改善传统粉皮制作工艺,减少铝元素摄入过多给人体带来的疾病。实验采用单试验因素复合磷酸盐、卡拉胶、魔芋精粉等对山药粉皮的色、香、味、黏度、柔韧性影响,利用正交实验得出添加剂最佳配比。结果表明不同增稠剂对粉皮质量影响不同,通过对比使用卡拉胶作为增稠剂以增加粉丝的光洁度和韧性效果好;不同浓度的复合磷酸盐对粉皮质量影响不同,随着复合磷酸盐添加量的增加,可改善山药粉皮品质;增筋剂添与卡拉胶产生协同作用,能提高凝胶弹性和保水性;保持粉皮弹性,减少易断易碎缺点。综合实验表明原料中加2%的魔芋精粉、0.5%复合磷酸盐、0.2%卡拉胶,所生产出的粉皮质量最好。
- 赵贵红
- 关键词：食品添加剂山药粉皮
- 牡丹花粉山药酸奶的研究被引量：6
- 2008年
- 以山药、花粉、牛奶为原料制备花粉山药酸奶的工艺工程。通过对比研究、正交实验、极差分析等方法,研究了凝固型山药花粉酸奶的最佳配方即花粉的添加量0.5%,山药汁的添加量35%,蜂蜜的添加量1.3%,稳定剂的添加量0.6%。该产品营养丰富,具有一定的保健功能。
- 赵贵红
- 关键词：山药花粉凝固型酸奶
- 响应面法分析丹皮酚与常见酚类物质间的协同抗氧化作用
- 2023年
- 丹皮酚与槲皮素等多酚物质在单一使用时均表现出较好的抗氧化特性,但其抗氧化活性的协同作用尚不清楚。以ABTS自由基清除率为抗氧化活性评价指标,考查丹皮酚、槲皮素、咖啡酸、阿魏酸、芥子酸、儿茶素、抗坏血酸、对羟基苯甲酸、3,4-二羟基苯甲酸的单一抗氧化活性,选取ABTS自由基清除能力较强的槲皮素、儿茶素、阿魏酸与丹皮酚进行复配,并运用响应面法优化并探究丹皮酚与槲皮素、儿茶素、阿魏酸的协同抗氧化作用。结果表明,丹皮酚与槲皮素等多酚物质间存在一定的交互作用,丹皮酚质量浓度为3μg/mL,槲皮素质量浓度为2μg/mL,儿茶素质量浓度为2.5μg/mL,阿魏酸质量浓度为2μg/mL,协同系数SE值大于1,4种多酚物质之间存在协同抗氧化作用。
- 刘建赵贵红王波王京雪于伟东张大虎段升霞
- 关键词：丹皮酚抗氧化
- 一种畜禽粪水发酵液的浓缩设备
- 本发明公开了一种畜禽粪水发酵液的浓缩设备，涉及粪水处理技术领域，包括固定架，所述过滤筒外套设有浓缩筒，浓缩筒内设有用于对发酵液进行浓缩的浓缩机构，所述固定架底部固定有伺服电机，伺服电机上驱动连接有用于传动浓缩筒旋转的旋转...
- 孙磊张晓芹赵贵红田福忠樊庆忠
- 文献传递
- 马铃薯抑芽保鲜的研究进展被引量：5
- 2020年
- 马铃薯是世界上重要的粮食作物,在马铃薯的收获和贮藏过程中可能存在马铃薯发芽的风险,马铃薯发芽给马铃薯相关产业造成经济损失,并增加了食用马铃薯食物的风险。马铃薯发芽抑制和保鲜技术已引起广泛关注。为进一步推动马铃薯相关产业的发展,本文通过总结不同性质的抑芽方法如物理抑芽(低温储藏、气调储藏等)、化学抑芽(CIPC、青鲜素等)、新型抑芽技术,以促进对马铃薯安全、高效的低成本抑芽技术的研究。
- 邹聪陈凤真王波赵贵红
- 关键词：马铃薯
- 多味菜蔬汁饮料酒的研制被引量：1
- 2006年
- 赵贵红
- 关键词：蔬菜汁饮料酒营养成分黄酒维生素风味
- 大曲法酿造镜面柿果酒的工艺研究被引量：6
- 2008年
- 在柿子果酒生产中加入大曲以降解果胶、提高出汁率,采用正交试验筛选最佳工艺,并进行比较,结果表明,大曲加入量6%、温度45℃、时间4h时,大曲法可提高镜面柿出汁率。对原料采用带皮渣发酵7d后分离皮渣,以低于23℃低温酿造出的镜面柿果酒,酒精度12%～14%(vol),酸度0.4g/100mL～0.6g/100mL,单宁<0.03g/100mL,酒色呈黄褐色、晶莹透明、酒香幽雅,具有镜面柿固有香气,酒体完整。
- 赵贵红孙磊
- 关键词：大曲酒用酵母发酵
- 香椿保健冰淇淋的研制被引量：2
- 2006年
- 介绍以香椿芽为原料,生产保健冰淇淋的工艺过程。对香椿亚硝酸盐的除去方法进行了讨论,选择香椿漂烫和添加抗坏血酸、柠檬酸、茶多酚可以有效去除亚硝酸盐的含量。该产品不仅营养价值高,风味独特,而且还具有一定的保健作用。
- 赵贵红
- 关键词：香椿亚硝酸盐赤藓糖醇冰淇淋
