阎玉林
- 作品数：5 被引量：41H指数：3
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- 酱油和醋香气成分的测定及生产工艺鉴定研究
- 酱油和食醋是人们日常生活中重要的调味品。我国于2000年9月1日颁布了酱油和食醋的国家标准，在GB18186-2000《酿造酱油》和GB18187-2000《酿造食醋》中都规定了要如实标明酱油和食醋生产的方法，即是高盐稀...
- 阎玉林
- 关键词：酱油食醋香气成分生产工艺
- 文献传递
- 固相微萃取气相色谱测定酱油香味成分条件的优化被引量：16
- 2008年
- 采用固相微萃取-气相色谱法分析酱油中的香味成分,对萃取时间、萃取温度、加盐浓度、解析时间等条件参数进行了优化,最终确定了用85μmPA萃取头,在10mL样品中加入1g固体NaCl,萃取温度40℃,萃取时间30min,进样口温度230℃,解析3min为最佳分析条件。本方法简单快速,重复性好,干扰少,灵敏度高。
- 程劲松王承明丁晖张晓磊阎玉林张英周芹吴谋成
- 关键词：香味成分酱油
- 一种固定化乙酰胆碱酯酶片和配套基质片及两者的制备方法和用途
- 本发明提供了一种固定化乙酰胆碱酯酶片和配套基质片及两者的制备方法和用途。固定化乙酰胆碱酯酶片的载体为定性滤纸，乙酰胆碱酯酶吸附于定性滤纸中。它是以鲫鱼脑为乙酰胆碱酯酶的酶源，采用物理吸附法，以定性滤纸为固定载体而制得。配...
- 王承明阎玉林彭云峰吴谋成杨健徐盈
- 文献传递
- 固相微萃取-气相色谱法分析酱油的香味成分
- 从我国执行酱油的国家标准之后，酱油的质量明显得到提高.然而，市场上存在着配制酱油冒充酿造酱油，低盐固态发酵酱油冒充高盐稀态发酵酱油的问题。酱油香气的组成与原料配比、发酵工艺有密切的关系，国外评价酱油的质量也往往把香气放在...
- 阎玉林王承明吴谋成程劲松丁晖张晓磊张英周芹
- 关键词：固相微萃取-气相色谱法香味成分
- 文献传递
- 固相微萃取-气相色谱测定醋中的挥发性成分被引量：12
- 2008年
- 采用顶空固相微萃取-气相色谱法对酿造食醋和配制食醋的挥发性成分进行了定性定量分析研究,发现不同醋样所含的挥发成分的种类及其含量均存在着较大的差异性,为评价和鉴定食醋的内在质量建立了一个准确的方法。
- 阎玉林程劲松王承明张晓磊丁晖
- 关键词：食醋风味成分
