陈雄
- 作品数：25 被引量：265H指数：10
- 供职机构：湖北工学院生物工程学院生物工程系更多>>
- 发文基金：湖北省教育厅资助项目湖北省教育厅科学技术研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程医药卫生农业科学更多>>
- 无糖型生津泡泡糖的研制被引量：1
- 2000年
- 陈雄乔昕吴传茂
- 关键词：无糖型泡泡糖生产工艺产品质量标准
- 饲用黑曲霉纤维素酶的纯化及酶学特性的研究被引量：7
- 2003年
- 从饲用黑曲霉纤维素酶的粗酶粉中 ,可以分离纯化 4种内切 β 1,4 葡聚糖酶 (EG1、EG2 、EG3和EG4)。经SDS -PAGE凝胶电泳分析 ,分子量分别为 6 75 0 0、5 930 0、4 770 0和 3810 0u。EG4酶的最适作用温度为 5 5℃ ,其他 3种酶均为 5 0℃。而其酶活相对稳定温度范围为 35～ 6 5℃。EG3 和EG4的耐热性优于EG1和EG2 。它们的最适pH值均为 5 .0 ,在pH值为 2 .5～ 7.5情况下都较稳定。在pH值大于 8.0时 ,相对酶活力下降较快 ,其中EG1和EG4失活程度高于EG2 和EG3 。
- 王金华陈雄李世杰邱雁临
- 关键词：饲用纯化酶学特性
- 丁香油树脂抑菌试验被引量：8
- 2001年
- 丁香油树脂对食品常见污染菌金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、汉逊氏酵母、黑曲霉、青霉等有很强的抑制作用 。
- 吴传茂陈雄吴小刚
- 关键词：抑菌防腐剂
- 叶酸饮品加工合理性的研究被引量：1
- 2003年
- 研究了pH值、温度、蔗糖浓度、氧化剂浓度、还原剂浓度、光照强度等因素对叶酸稳定性的影响,提出了用啤酒酵母泥提取叶酸,加工成叶酸饮品的适宜工艺条件。
- 吴周和吴传茂陈雄
- 关键词：叶酸啤酒酵母泥
- 大蒜油的抗氧化功能被引量：9
- 1998年
- 通过化学试验及动物试验证明大蒜油具有降低色拉油中ＰＯＶ值、提高动物红细胞内ＳＯＤ活力、降低红细胞中的ＭＤＡ含量、提高血液中ＧＳＨ－Ｐｘ活力等抗氧化性能，并且一定剂量的大蒜油还对体重增加具有一定的促进作用．
- 陈雄乔昕乔昕
- 关键词：大蒜油过氧化值抗氧化作用
- 从啤酒废酵母中提取叶酸的研究被引量：4
- 2002年
- 本文探讨了从啤酒废酵母中提取叶酸的生产工艺。正交试验显示:以0.01M pH7.5磷酸盐缓冲液为提取剂,料液比为1∶5,提取温度50℃,提取时间为1h,可从180g啤酒废酵母提取到1.4mg的叶酸,具有较高的经济价值。同时对叶酸产品的制备也进行探讨。
- 陈雄马丽乔昕吴传茂袁浩
- 关键词：啤酒废酵母叶酸综合利用
- 挤压膨化过程中物料的变化被引量：19
- 2000年
- 陈雄吴传茂乔昕
- 关键词：膨化食品挤压膨化
- 酵母菌发酵制备叶酸功能食品的研究被引量：1
- 2004年
- 从筛选出的一株酵母菌为发酵菌株,研究其高产叶酸的发酵条件和加工合理性。对所含叶酸及氨基酸等进行了检测,制成叶酸功能食品。
- 吴周和吴传茂李小燕姜发堂陈雄方尚玲
- 关键词：酵母菌发酵
- 大蒜油抗菌作用的初步研究被引量：35
- 2002年
- 就大蒜油对一些常见的污染食品的微生物进行了抑制与杀灭作用的研究。结果表明 。
- 陈雄乔昕林向东董平
- 关键词：大蒜油抗菌作用最低抑菌浓度最低杀菌浓度污染食品
- 大蒜油微胶囊的研制被引量：31
- 2000年
- 本文介绍了以海藻酸钠和明胶为囊材，用凝聚法对大蒜油进行微胶囊化，并对不同ｐＨ 下制备的大蒜油微胶囊产品进行了初步的分析检测。
- 陈雄马丽乔昕
- 关键词：微胶囊凝聚法大蒜油
