丁俊胄
- 作品数：19 被引量：147H指数：7
- 供职机构：华中农业大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 低氧胁迫与超声场激发对发芽糙米中γ-氨基丁酸积累的影响及其代谢机制
- γ-氨基丁酸(Gamma Aminobutyric Acid,GABA)是人体内重要的抑制性神经递质,具有活化脑部神经细胞、延缓记忆力衰退和痴呆症、稳定血压、缓解焦虑等生理功效。卫生部推荐成人每日摄入500 mg GAB...
- 丁俊胄
- 关键词：发芽糙米Γ-氨基丁酸低氧胁迫代谢物超声场
- 文献传递
- 环境胁迫植物富集γ-氨基丁酸的研究进展被引量：13
- 2018年
- γ-氨基丁酸(Gamma-aminobutyric acid,GABA)是一种四碳非蛋白组成氨基酸,在人体中是一种重要的神经活性抑制剂,具有降血压、缓解焦虑、安眠等功效。食用植物(如糙米、小麦、玉米、大豆等)中均含有一定量的GABA,是开发高GABA食品的良好来源。本文将对植物合成GABA两种代谢途径(GABA支路、多胺降解)进行阐述,同时介绍环境胁迫作用对两种代谢途径的影响,以期为环境胁迫在高GABA食品研发中的应用提供一定参考。
- 王斌丁俊胄贾才华赵思明赵思明牛猛熊善柏熊善柏
- 关键词：Γ-氨基丁酸环境胁迫
- 一种高GABA稻米制品及其加工方法
- 本发明属于食品加工领域，涉及一种高GABA稻米制品及其加工方法。所述稻米制品包括按重量份计的以下原料组分：稻谷 100份、营养液150‑500份；所述营养液包括按照重量份计的以下组分：水100份，谷氨酸钠0.2‑2份、氯...
- 赵思明熊善柏王斌丁俊胄黄汉英
- 外源赤霉素、6-苄基腺嘌呤及矿物质对水培绿豆芽生长的影响被引量：17
- 2011年
- 以‘中绿一号’绿豆为原料用水培法制作豆芽,研究赤霉素、6-苄基腺嘌呤和矿物质对其生长的影响,优化绿豆芽营养液的配方。结果表明,使用由100mg·L-1赤霉素、5mg·L-16-苄基腺嘌呤、0.810g·L-1硝酸钾、0.950g·L-1硝酸钙、0.500g·L-1硫酸镁复配而成的营养液可以缩短豆芽生长周期,且培养出的绿豆芽芽长适宜(4.25cm±0.44cm)、根长较短(1.15cm±0.23cm)、轴径较粗(2.78cm±0.16mm),芽体洁白而脆嫩。
- 丁俊胄尹涛余翔赵思明熊善柏詹伟明
- 关键词：绿豆芽赤霉素6-苄基腺嘌呤矿物质
- 老年人的饮食调理策略与老年健康食品研究
- 我国正处于人口快速老龄化阶段,老年人的饮食与健康是亟需社会关注的主题.老年群体有着相对特殊的健康状况与营养需求,与膳食相关的慢性疾病已成为老年人不容忽视的问题,因智力退化、心脑血管疾病、糖尿病等疾病失去自理能力的人数已达...
- 丁俊胄熊善柏赵思明冯兰胡筱波
- 关键词：老年人营养健康食品生活质量
- 文献传递
- 一种富含γ-氨基丁酸米制品的生产方法及产品
- 本发明属于食品加工技术领域。具体涉及一种富含γ-氨基丁酸米制品的生产方法及产品。发明步骤为：1)原料的清洗消毒；2)发芽米制备；3)采用高温高湿和分段干燥方法得干燥发芽米；4)以干燥发芽米为原料，加入辅料通过磨浆制成富含...
- 赵思明陈芸熊善柏赵阿丹丁俊胄李江涛
- 文献传递
- 微波辅助碱法提取匙吻鲟软骨蛋白-多糖复合物的工艺
- 2011年
- 以匙吻鲟软骨为材料,利用微波辅助稀碱法提取软骨中的蛋白-多糖复合物,在对碱浓度、微波功率、微波时间和液料比进行单因素试验的基础上设计正交试验,优化提取条件。结果表明,在液料比为15∶1(V/W),碱浓度为0.9%,微波功率为360 W,微波处理为9 min时,得率达到最优值15.72%。与常规碱法提取相比,微波辅助提取不仅降低了碱用量,更加环保,而且缩短了提取时间,提高了得率。
- 丁俊胄沈硕熊善柏赵思明黄琪琳
- 关键词：软骨微波辅助
- 谷氨酸钠、氯化钙对发芽糙米浆中γ-氨基丁酸积累的影响
- 以高谷氨酸脱羧酶活性的发芽糙米为对象,采用体外转化法对γ-氨基丁酸进行酶法富集,研究谷氨酸钠和氯化钙对其积累量的影响,并测定转化过程中发芽糙米浆的主要营养成分变化,以期得到γ-氨基丁酸含量高、消化吸收性好的发芽糙米制品。...
- 丁俊胄刘贞姚森赵思明熊善柏
- 关键词：发芽糙米谷氨酸钠Γ-氨基丁酸谷氨酸脱羧酶
- 不同品种籼米化学成分、凝胶和糊化特性及米粉加工品质比较被引量：38
- 2014年
- 以7个直链淀粉含量较高的籼稻品种为材料,在相同栽培条件下比较了其稻米主要化学成分含量、凝胶特性和糊化特性差异,并对其加工米粉进行了感官品质评价,旨在为米粉加工选择优质稻米原料品种提供依据。结果显示,桂朝13稻米粗脂肪和可溶性糖含量高,凝胶黏附性小、弹性和回弹性较大,凝胶硬度、黏聚性、胶黏性和咀嚼度适中,大米粉糊化温度高,米糊峰值黏度、崩解值和回生值低,具有良好的热糊稳定性和冷糊稳定性,加工米粉的感官品质最优。逐步回归分析表明,米粉的感官品质主要受稻米粗脂肪含量、回生值和凝胶回弹性的影响。米粉加工原料除需选择直链淀粉含量高的稻米外,还应选择粗脂肪含量高、凝胶回弹性大和糊化回生值低的品种。
- 窦红霞杨特武赵思明朱聪明Albert Lomis袁柏华陈国兴丁俊胄李凯
- 关键词：籼米化学成分凝胶特性糊化特性
- 一种富含γ-氨基丁酸米制品的生产方法及产品
- 本发明属于食品加工技术领域。具体涉及一种富含γ-氨基丁酸米制品的生产方法及产品。发明步骤为：1)原料的清洗消毒；2)发芽米制备；3)采用高温高湿和分段干燥方法得干燥发芽米；4)以干燥发芽米为原料，加入辅料通过磨浆制成富含...
- 赵思明陈芸熊善柏赵阿丹丁俊胄李江涛
- 文献传递
