万真真
- 作品数：4 被引量：20H指数：3
- 供职机构：华南理工大学轻工与食品学院更多>>
- 发文基金：广东省科技计划工业攻关项目中央高校基本科研业务费专项资金广州市重大科技专项计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程更多>>
- 超声波协同过氧化氢氧化法制备低分子质量大豆多糖被引量：6
- 2012年
- 以大分子质量的大豆多糖为原料,探讨制备低分子质量可溶性大豆多糖的降解方法及工艺。通过初步对比超声波法、过氧化氢法和超声波协同过氧化氢氧化降解法,发现超声波协同过氧化氢氧化法降解效果最好。继而对这一降解方法进行了单因素和正交试验研究,研究结果表明:在超声波功率100 W的条件下,大豆多糖超声波协同过氧化氢氧化降解法的最佳工艺为过氧化氢浓度8%,70℃降解1.5 h,大豆多糖的分子质量可以由1.6×105降解到1.09×104。
- 万真真高文宏曾新安
- 关键词：水溶性大豆多糖降解超声波过氧化氢
- 不同分子量水溶性大豆多糖铁(Ⅲ)配合物的合成及其抗氧化活性研究被引量：5
- 2013年
- 研究了超声波协同过氧化氢氧化制备低分子量水溶性大豆多糖,得到了4种不同分子量的水溶性大豆多糖,其分子量分别为93.9、43.4、18.8、9.6ku,并结合超滤从水溶液大豆多糖原液分离出分子量为155、2.6ku的两种多糖。将6种多糖分别与Fe3+反应合成不同分子量的水溶性大豆多糖-Fe(Ⅲ)配合物[SSPS-Fe(Ⅲ)],在还原力、羟基自由基、脂质过氧化、亚硝酸盐自由基四种不同的体系下进行SSPS-Fe(Ⅲ)的体外抗氧化活性研究。结果表明,不同分子量SSPS-Fe(Ⅲ)均有抗氧化活性,其中分子量最大的SSPS-Fe(Ⅲ)的抗氧化活性较弱,而分子量为9.6ku的SSPS-Fe(Ⅲ)整体上具有较强的还原能力、清除羟基自由基和亚硝酸盐自由基和抑制脂质过氧化的能力,表明SSPS-Fe(Ⅲ)的抗氧化能力与其相对分子质量大小有关。
- 万真真高文宏曾新安
- 关键词：水溶性大豆多糖抗氧化活性低分子量
- 低分子量水溶性大豆多糖铁（Ⅲ）的制备及其生物活性研究
- 本文以高分子量的水溶性大豆多糖为原料，采用超声波协同过氧化氢氧化法制备低分子量水溶性大豆多糖，通过控制降解条件并结合超滤得到不同分子量的水溶性大豆多糖，将得到的不同分子量的水溶性大豆多糖与三氯化铁络合得到不同分子量水溶性...
- 万真真
- 关键词：水溶性大豆多糖铁配合物荧光实时定量PCR微量热法
- 文献传递
- 水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)的制备及结构表征被引量：7
- 2012年
- 制备了水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物,通过单因素试验和响应面试验建立数学模型来对制备工艺进行优化,并采用紫外-可见光谱和傅里叶红外光谱对产物结构进行了鉴定.结果表明:在最佳工艺条件,即反应时间1.47 h、温度69.8℃、pH8.89、水溶性大豆多糖/柠檬酸三钠质量比1.92∶1下,含铁量的模型预测值为31.94%,而对应的实测值为30.65%,说明所建立的水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)响应面模型可以用于指导大豆多糖-铁(Ⅲ)的制备;水溶性大豆多糖(SSPS)与铁(Ⅲ)发生了配合反应,铁以β-FeOOH结构聚合成铁核,SSPS以羧基与铁核配合后得到水溶性大豆多糖-铁(Ⅲ)配合物.
- 高文宏何瑞雪万真真
- 关键词：水溶性大豆多糖配合物响应面分析法
