刘娣
- 作品数：10 被引量：39H指数：4
- 供职机构：沈阳师范大学粮食学院更多>>
- 发文基金：辽宁省“百千万人才工程”资助项目国家级星火计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生更多>>
- 小麦淀粉大颗粒和小颗粒(A-型颗粒和B-型颗粒)的分离纯化与理化性质差异综述被引量：4
- 2017年
- 成熟的小麦(Triticurn小麦L.)胚乳中至少含有2种不同的淀粉颗粒群体:大的A-型淀粉颗粒和小的B-型淀粉颗粒。综述了小麦淀粉A-、B-型淀粉颗粒的分离纯化方法,并分析了两者理化性质的差异。
- 刘娣李欢欢聂文文马慧张焕丽
- 关键词：小麦淀粉分离纯化理化性质
- 不同茶叶中咖啡因的提取被引量：5
- 2016年
- 采用索氏抽提法提取茶叶中的咖啡因,以95%乙醇为提取剂,利用生石灰中和乙醇提取液中含有的单宁酸,使咖啡因从提取液中游离出来,然后采用升华法使咖啡因结晶,对提取出的咖啡因样品用红外光谱进行结构鉴定,确定其成分。主要测定了市售各类不同产地茶叶中咖啡因含量,并对其中一种茶叶——铁观音不同加工方法 (以其价位或等级作为参考)的咖啡因含量进行粗略评价。在试验过程中,对相关试验条件(如提取剂体积、升华时间等)作了初步探讨。
- 李凡姝张焕丽马慧崔晓彤王霞刘娣肖志刚
- 关键词：茶叶索氏抽提法提取剂咖啡因
- 花生蛋白改性的研究进展被引量：1
- 2016年
- 花生是世界上主要的油料作物之一。脱脂花生粉包含50％，60％的有很好特性蛋白，可是天然花生蛋白在食品加工中受到了限制是因为受到其某些功能特性的影响，因此对花生蛋白的功能特性进行修改已成为当前植物蛋白深加工领域的研究热点。对花生蛋白的组成及功能性作了简要概述，重点总结了当前国内外花生蛋白功能性修饰的研究进展。
- 张焕丽马慧聂文文刘娣李欢欢肖志刚
- 关键词：花生蛋白蛋白改性功能特性
- 食品中亚硝酸盐的测定被引量：7
- 2016年
- 采用紫外分光光度法确定亚硝酸盐最佳吸收波长,并根据最佳吸收波长测定市面上随机抽取的火腿肠、榨菜和禽蛋类食品中亚硝酸盐的含量。测定结果表明,市面上随机选取的火腿肠类食品中亚硝酸盐的含量为6.12~15.6 mg/kg;禽蛋类食品中亚硝酸盐的含量为1.02~4.85 mg/kg;榨菜类食品中亚硝酸盐的含量为1.02~4.85 mg/kg。适量食用均不会影响人体健康。
- 李凡姝张焕丽马慧王霞刘娣聂文文肖志刚
- 关键词：亚硝酸盐火腿肠榨菜紫外分光光度法
- 高酸值米糠油草酸辅助脱胶工艺优化研究被引量：2
- 2014年
- 高酸值米糠油草酸辅助脱胶工艺优化研究,依据米糠毛油色泽深和酸值高的特点,在间歇式常规水化脱胶工艺的三因素三水平正交试验基础上,分别进行磷酸辅助脱胶、草酸辅助脱胶以及磷酸和草酸辅助脱胶3种工艺的试验,运用钼蓝比色法测定舍磷量,并以脱胶油中残磷量的差异为主要指标,通过极差分析选定最佳脱胶方案。
- 刘娣肇立春汪润芝焦媛媛贾濛刘沿含
- 关键词：米糠油水化脱胶正交试验草酸
- 高酸值米糠油脱色工艺优化研究被引量：3
- 2016年
- 应用于油脂精炼脱色的方法有很多,如今应用最广泛的是吸附脱色。吸附脱色是米糠油精炼生产的重要工序之一,也是生产高等级米糠油的难点之一。文章以高酸值的米糠油为原料,采用常压下的活性白土加活性炭探讨了米糠油的脱色,并进一步探索了其常压下的最佳工艺参数。
- 张焕丽李凡姝马慧刘娣聂文文李欢欢肖志刚
- 关键词：米糠油色泽白土脱色
- 超声波辅助热水浸提黑木耳多糖和黄酮的研究被引量：2
- 2016年
- 我国黑木耳资源丰富,其中含有多糖、黄酮等多种活性物质,是一种营养较高的食用菌,同时也具有重要的药用价值。采用超声波辅助热水法提取黑木耳中的多糖和黄酮,分别用苯酚-浓硫酸法和三氯化铝法测定提取物中多糖和黄酮。在单因素试验结果的基础上,选择液料比、超声时间和提取温度3个因素进行三因素三水平响应面试验,并分别建立多糖、黄酮含量的二次回归方程,通过响应面分析法确定黑木耳多糖和黄酮含量的最佳工艺条件为液料比60∶1,超声时间15 min,提取温度70℃,黑木耳多糖和黄酮的最大含量分别为7.78,0.56 mg/g。
- 张焕丽李凡姝马慧崔晓彤王霞刘娣翟欢肖志刚
- 关键词：黑木耳多糖黄酮响应面法
- 粟米糠油研究进展被引量：1
- 2016年
- 我国粟米糠资源丰富,但粟米糠大多数被当作饲料,造成严重的资源浪费。粟米糠油是粟米加工过程中的副产品,富含多种营养成分和生物活性因子,市场前景广阔。通过介绍粟米糠油营养成分及生理功能,阐述了粟米糠油的制取技术及应用前景,为进一步综合利用农业副产品提供有效途径。
- 马慧杨宏黎张焕丽李凡姝刘娣聂文文李欢欢肖志刚
- 关键词：营养成分
- 酶法常压水解辅助离子交换技术从脱脂米糠中提取肌醇被引量：3
- 2014年
- 肌醇具有良好的生理与保健作用,近年来需求量不断增加,出口市场供不应求。从肌醇的生产技术看来,我国肌醇生产企业一直沿用传统的生产工艺,生产效率徘徊不前。为了改善肌醇传统生产工艺生产周期长、收率低的问题,在传统工艺基础上开展了微波辅助浸提提取菲汀,离子交换树脂吸附植酸,弱碱液洗脱成植酸盐,植酸盐酶法常压水解,水解液过滤后离子交换树脂除杂与脱色,再行浓缩、结晶与精制的实验研究。通过实验获得的产品与传统工艺对比,产品各项质量指标均达标,收率由原来的不足10%提高到13%以上。液相色谱图也和标样具有很好的相关性。说明改进后的生产工艺提升了肌醇的质量和收率,具有较好的应用价值。
- 肇立春朱旭东刘婷刘娣范怡蒙
- 关键词：肌醇离子交换
- 超声辅助提取灵芝多糖的工艺研究被引量：11
- 2016年
- 文章对灵芝多糖提取工艺研究进行了综述。通过对比找出最优溶剂水及最佳提取方法超声波提取法,利用单因素实验确定工艺水平,研究超声功率、超声时间、超声温度、料液比、水浴温度对灵芝多糖提取率的影响,用正交实验法找出灵芝多糖的最佳提取工艺。实验结果表明,超声波能显著提高灵芝多糖的提取率,最佳提取条件为:超声功率为160 W、超声时间为25 min、超声温度为50℃、料液比为1∶30,水浴温度为60℃,利用此工艺灵芝多糖的提取率为5.48%。
- 李凡姝张焕丽马慧崔晓彤聂文文刘娣肖志刚
- 关键词：灵芝多糖超声提取正交实验紫外
