刘胜斌
- 作品数：17 被引量：67H指数：4
- 供职机构：天津科技大学更多>>
- 发文基金：天津市教育系统调研课题国家高技术研究发展计划天津市科技支撑计划更多>>
- 相关领域：文化科学轻工技术与工程经济管理化学工程更多>>
- 一个具有良好应用前景的高蛋白恢复系-m119
- 王芳丁毅刘胜斌孙波莲张芹华泽田
- 关键词：JAPONICARESTORERPROTEINPROSPECT
- GC-MS分析比较3个特产香椿品种的挥发性成分被引量：21
- 2013年
- 采用顶空固相微萃取技术对香椿嫩芽的挥发性成分进行萃取,通过优化实验证明:65μm PDMS/DVB类型萃取头,在40℃环境中萃取30min可以达到最大的萃取效率。在此基础上,采用气相色谱-质谱联用(GC-MS)对山东西牟红香椿、河南焦作红香椿、安徽太和黑油椿3个著名地方品种香椿的挥发性风味成分进行比较,以探讨他们之间风味呈现异同的原因。结果表明:山东西牟红香椿挥发性成分主要为噻吩类化合物(61.613%)和萜烯类化合物(19.179%);河南焦作红香椿挥发性成分主要为萜烯类化合物(52.137%)和噻吩类化合物(32.054%);安徽太和黑油椿挥发性成分主要为萜烯类化合物(74.880%)和酯类化合物(19.496%)。3种香椿中硫醚类、噻吩类、硫酯类、噻喃类等含硫化合物的含量按以上顺序呈现递减趋势,而醛类、醇类、醚类、酯类、萜烯类化合物的含量呈现递增趋势。
- 刘常金张杰周争艳谢艳辉宛红颖刘胜斌
- 关键词：香椿挥发性风味物质
- 食品质量与安全专业人才培养的思考被引量：19
- 2014年
- 食品安全面临着严峻的形势,本文通过对国内外食品质量与安全专业人才培养现状与存在问题的分析,重点探讨了天津科技大学食品质量与安全专业人才培养目标、课程体系改革和实践教学体系完善等内容。
- 刘胜斌王春玲
- 关键词：食品质量与安全课程体系
- 高校发挥科技优势服务乡村振兴的路径研究——以天津市高校为例
- 2024年
- 乡村振兴战略是党中央着眼全面建成社会主义现代化强国作出的战略部署。高校有着助力乡村振兴的历史使命。以天津市高校为例,从乡村振兴的研究背景、天津市高校科技服务乡村振兴的现状、高校科技服务乡村振兴存在的问题、高校发挥科技优势服务乡村振兴战略的具体对策和路径展开论述,指出了高校发挥科技优势服务乡村振兴在政府政策支持、高校管理制度、高校教师队伍、高校人才培养等四个方面存在的问题,并提出了相应的具体对策。
- 刘胜斌李丽娜王琳
- 关键词：高校
- 高校提升研究生培养质量的策略和路径——基于第四轮学科评估的分析与思考被引量：3
- 2020年
- 研究生教育作为国民教育体系的顶端,是培养高层次人才的主要途径。提升研究生培养质量是我国研究生教育实现内涵式发展的核心内容。通过对第四轮学科评估中人才培养质量指标体系进行分析与思考,提出我国高校提升研究生培养质量的策略和路径,包括加强研究生思想政治教育,加大招生宣传和制度改革,加强核心课程体系建设,加强研究生培养全过程管理,不断优化导师队伍,全面提升科研育人水平。
- 王琳刘胜斌王新媛
- 关键词：研究生培养质量
- 促进高校与科技型中小企业产学研合作创新的对策研究被引量：2
- 2015年
- 高校是科技创新的主力军,企业是科技成果转化的主体,产学研合作可以实现高校和企业之间科技创新资源的优势互补。本文在对天津市高校教师和科技型中小企业调研的基础上,总结分析了天津市高校与科技型中小企业产学研合作现状及存在问题,提出了一些促进高校与科技型中小企业产学研合作创新的对策与建议。
- 王琳王新媛巩莹莹刘胜斌
- 关键词：高校产学研合作
- 响应面法优化留胚精米中积累γ-氨基丁酸的发芽条件被引量：4
- 2013年
- 以留胚米Z601为原料,利用发芽过程使精米中γ-氨基丁酸积累。通过单因素实验、响应面实验得到了精米中GABA含量与浸泡温度、浸泡时间、发芽温度、发芽时间4种发芽条件回归模型,确定了对GABA含量积累最有利的发芽工艺条件为浸泡温度31℃、浸泡时间13h、发芽温度31℃、发芽时间27h,此条件下精米中GABA含量为31.13mg/100g,是不发芽条件下的4倍。
- 华泽田刘胜斌王芳孟梦赵飞张芹宛红颖谢艳辉
- 关键词：精米发芽Γ-氨基丁酸响应面法
- 稻米留胚率QTL初步定位及其与籽粒性状关系的研究
- 随着人们生活水平的提高，人们越来越注重食物的营养品质，功能稻米的研究成为热点。稻米胚芽中含有丰富的蛋白、脂肪、维生素和微量元素，然而稻米胚在碾制过程中大都被碾磨掉了，高留胚率水稻品种的研究成为了功能稻米研究的一个新方向。...
- 刘胜斌
- 关键词：Γ-氨基丁酸留胚率数量性状基因座籽粒性状
- 文献传递
- 不同产地稻米的食味品质与化学组成的比较研究被引量：10
- 2013年
- 以21组分别产白天津、黑龙江和海南的稻米为实验材料，对蒸煮米的食味品质进行感官评价，并对直链淀粉含量和蛋白质含量进行分析。结果表明，北方低温稻区所产稻米的食昧品质变幅为66．67-82．11，海南高温稻区则为64．23-79．99，南北两地稻米食味品质间显著差异（P〈0．05）；北方稻区稻米总蛋白含量在6．23％-8．99％之间，海南稻区的蛋白质含量为6．78％～11．19％之间，南北两地稻米间的总蛋白含量差异极显著（P〈0．01），并且地理纬度越高，蛋白质含量越低，表明高温有利于蛋白质的累积；除香血糯外北方稻区直链淀粉含量变幅为15．39％19．75％，海南稻区则为14．68％～19．34％，两地稻米的直链淀粉含量差异极显著（P〈0．01）。相关性分析表明，蛋白质及直链淀粉含量与蒸煮稻米的食味品质均呈负相关的关系。扫描电镜观察表明不同品种稻米的胚乳淀粉体结构不同，蒸煮后稻米的糊化程度也有较大差异。
- 刘常金谢艳辉李静华泽田张杰刘胜斌宛红颖
- 关键词：稻米蒸煮品质淀粉扫描电镜
- 农学专业学位硕士研究生案例教学模式探讨——以食品新产品开发课程为例被引量：5
- 2019年
- 我国专业学位硕士的数量接近硕士研究生总数的三分之二,社会和企业对专业硕士实际解决生产问题的能力要求较高,案例教学是提高专业硕士研究生解决问题能力的有效途径。因此,在农学专业学位硕士研究生教育中应加强案例教学,并不断探讨案例教学模式对研究生的培养作用和意义。本论文将以农学专业学位硕士的食品产品开发课程为例,分析此课程的案例教学模式,并探讨案例教学的教学特点和实施方法,为促进案例教学发展奠定基础。
- 李红娟刘胜斌于景华
- 关键词：专业硕士案例教学
