吴伟伟
- 作品数：8 被引量：77H指数：3
- 供职机构：南京农业大学更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划江苏省科技成果转化专项资金国家科技重大专项更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 不同的混合酸处理对猪胴体表面细菌作用效果的研究被引量：2
- 2006年
- 采用乳酸(1%、2%、3%)+乙酸(0.5%、1%、1.5%)+柠檬酸(0.5%、1%、1.5%)9种不同浓度混合配比对冷却猪肉生产中的胴体进行在线喷淋实验,应用棉球擦拭法在胴体的槽头部位进行取样,研究微生物污染的控制效果。结果表明,9种不同浓度配比的混合酸处理对猪胴体表面的微生物有抑制作用。与未经混合酸处理的对照组相比,各处理组的细菌总数减少了0.29～0.61logcfu/cm2,大肠菌群数减少了0.31～0.84logcfu/50cm2。处理组2～9均与对照组有明显差异(P<0.05),只有处理组1(1%乳酸+0.5%乙酸+0.5%柠檬酸)差异不显著(P>0.05)。其中,3%乳酸+0.5%乙酸+1.5%柠檬酸(处理组7)混合使用对减少细菌总数和大肠菌群数效果最显著,且比单独使用乙酸效果更好。
- 王晓宁李苗云吴伟伟周光宏徐幸莲李宏伟岳新叶
- 关键词：有机酸猪胴体细菌总数大肠菌群
- 环境因子和抑制剂对三角褐指藻脂肪酸合成的影响
- 三角褐指藻富含不饱和脂肪酸，是一种非常重要的产油微藻，有关研究表明其脂肪酸合成和生长受环境因子及脂肪酸合成酶抑制剂的影响较大。为深入探讨环境因子与抑制剂对三角褐指藻的生理影响，本文从(1)多个环境因子对三角褐指藻生长、光...
- 吴伟伟
- 关键词：微藻三角褐指藻抑制剂脂肪酸
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- 一种可调式微藻高密度培养光生物反应器
- 本发明公开了一种可调式微藻高密度培养光生物反应器，它包括反应容器、光源和增氧装置，所述光源的两侧设置反应容器，所述的反应容器为上底面设有通气孔的方形透光容器，所述的增氧装置包括总通气管、支通气管、增氧泵和空气分布器，所述...
- 王长海赵耕毛郑青松隆小华吴伟伟
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- 一种可调式微藻高密度培养光生物反应器
- 本实用新型公开了一种可调式微藻高密度培养光生物反应器，它包括反应容器、光源和增氧装置，所述光源的两侧设置反应容器，所述的反应容器为上底面设有通气孔的方形透光容器，所述的增氧装置包括总通气管、支通气管、增氧泵和空气分布器，...
- 王长海赵耕毛郑青松隆小华吴伟伟
- 文献传递
- 生猪屠宰过程中小肠结肠炎耶尔森氏菌的调查及预测模型的研究
- 小肠结肠炎耶尔森氏菌(简称耶氏菌)是一种人畜共患病病原菌，主要寄生于健康猪的咽喉部位，可以通过食品等途径传染给人，导致食物中毒，对人类造成很大的威胁。本论文从研究该菌的增菌分离方法入手，调查生猪屠宰过程中耶氏菌的流行分布...
- 吴伟伟
- 关键词：小肠结肠炎耶尔森氏菌冷却猪肉
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- 冷却猪肉不同贮藏温度的货架期预测模型被引量：67
- 2008年
- 为了建立冷却猪肉货架期的预测模型,把特定腐败菌接种到无污染的冷却猪肉表面,托盘包装分别置于0℃,4℃,7℃,10℃,14℃和20℃的温度下贮藏,分别测定不同贮藏时间的细菌总数,同时对4℃贮藏的不同企业冷却猪肉进行品质分析,确定腐败限控量。结果表明,冷却猪肉腐败限控量为7.23lg（cfu/g）。应用修正的Gompertz函数能很好的描述特定腐败菌在不同温度下的生长动态,建立了6种温度下其在猪肉中的生长模型。温度对最大比生长速率和延滞时间等动力学参数的影响,采用平方根模型呈现良好的线性关系,模型残差值的绝对值均小于0.1,上下浮动于零左右,表明该模型描述的温度与比生长速率和延滞时间是可信的,由此建立了0-20℃范围内冷却猪肉贮藏过程中货架期的预测模型。
- 李苗云孙灵霞周光宏徐幸莲吴伟伟
- 关键词：冷却猪肉特定腐败菌货架期
- 绵羊体外早期胚胎转录组学研究
- 应用超数排卵和体外受精技术可大规模的生产胚胎，对促进良种扩繁，缩短品种培育过程中世代间隔有重要意义。然而体外胚胎往往因为合子基因不能正常启动，绝大多数的胚胎无法进一步发育。为提高绵羊超数排卵的效率，揭示体外胚胎发育调控机...
- 吴伟伟
- 关键词：绵羊体外发育早期胚胎高通量测序
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- 冷却猪肉中小肠结肠炎耶尔森氏菌生长动力学模型的建立和评价被引量：3
- 2007年
- 将特定的小肠结肠炎耶尔森氏菌(以下简称耶氏菌)接种到无污染的冷却猪肉表面,托盘包装后分别在0、5、10和15℃条件下贮藏,将不同温度下得到的耶氏菌生长实验值用于建立其生长动力学模型,结果表明修正Gompertz方程能很好地描述耶氏菌在冷却猪肉中的生长动态。lgNmax(最大菌数)受贮藏温度的影响不大,在4种温度下平均值为9.259±0.83(log10cfu/g)。温度对μmax(最大比生长速率)和Lag(延滞时间)的影响,采用平方根模型(Belehradek)描述呈现良好线性关系。用贮藏在3℃、8℃下耶氏菌的生长实验值验证建立的模型,偏差度分别为0.92、0.97,准确度分别为1.09、1.04,表明所建立的耶氏菌生长动力学模型的可靠性很好。
- 吴伟伟张晓东徐幸莲周光宏
- 关键词：小肠结肠炎耶尔森氏菌冷却猪肉生长动力学模型
