孔书敬
- 作品数：7 被引量：34H指数：4
- 供职机构：哈尔滨商业大学更多>>
- 发文基金：黑龙江省教育厅资助项目教育部科学技术研究重点项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程化学工程文化科学更多>>
- 豆乳粉生产过程中的关键控制点确定与危害分析
- 2002年
- 就豆乳生产中原料进货、贮存、产品生产和出场合格检验、产区卫生、员工培训等方面进行了危害分析 ,对豆乳生产中常见质量问题的主要原因 。
- 段善海孔书敬伊连生马永强杜喆陈国海徐伟
- 关键词：豆乳粉生产过程关键控制点危害分析食品工业
- 对传统大豆制品中大豆异黄酮生理活性的评价被引量：8
- 2002年
- 阐述了近年对大豆异黄酮生理活性的研究进展,通过分析一些文章报道的豆制品中大豆异黄酮的含量及组成来评价传统豆制品中大豆异黄酮的生理活性,确认发酵及酶工程的应用有利于提高豆制品中大豆异黄酮的生理活性。
- 孔书敬殷丽君李笑梅韩知国张笑梅
- 关键词：异黄酮葡糖苷苷元染料木素
- HACCP在豆乳生产工艺中的应用研究被引量：6
- 2002年
- 本文就豆乳生产过程中,在原料进货、贮存、产品生产和出场合格检验、产区卫生、员工培训等方面进行了危害分析,总结了豆乳生产中常见质量问题的主要原因,并提出了相应的预防措施和控制方法。
- 孔书敬马永强段善海
- 关键词：豆乳生产工艺HACCP
- 发挥学科优势 构建创新型高素质人才培养体系被引量：4
- 2002年
- 人才培养模式是高等学校为学生构建的知识、能力、素质结构以及实现这种结构的方式,它从根本上规定了人才特征并集中地体现了教育思想和教育观念。构建适应21世纪政治、经济、文化发展需要的人才培养模式,是当前深化教育教学改革的关键。
- 马兴胜孔书敬李次力
- 关键词：创新教育素质教育
- 超临界CO_2流体萃取沙棘黄色素的研究被引量：13
- 2000年
- 研究超临界CO2 流体直接从沙棘果皮中萃取高品质的沙棘黄色素 ,讨论了超临界CO2 流体萃取压力、温度、CO2 循环量等因素对沙棘黄色素提取得率及品质的影响。确定了超临界CO2 流体萃取沙棘黄色素的最佳工艺条件为 :萃取压力为25～30MPa ,温度为35～40℃ ,CO2 流量为12kg/h ,萃取时间为3h。
- 殷丽君殷力孔书敬
- 关键词：超临界二氧化碳流体萃取沙棘色素
- 在玉米液化液中添加膨润土絮凝蛋白质的应用
- 2002年
- 以玉米粉为原料 ,采用酶法生产DE值低于 2 0的麦芽糊精过程中 ,玉米粉中含有水溶蛋白质和灰分 ,会进入液化液中 ,增加过滤的难度。经研究得到在液化液中加入膨润土絮凝蛋白质 ,应用在麦芽糊精的生产中 ,达到过滤容易。
- 徐伟陈国海段善海孔书敬徐宗烈
- 关键词：麦芽糊精膨润土絮凝
- 笃斯越橘果汁澄清方法的研究被引量：3
- 2001年
- 果胶酶－明胶－硅胶－膨润土复合澄清法能够有效的澄清笃斯越橘果汁，最佳澄清条件为：笃斯越橘果汁中添加 0.034％的果胶酶，在 50℃下保温 2h；每 100L果汁加入 10g明胶、 30％的明硅胶溶液 37.5ml以及 75g膨润土对果汁进行澄清。澄清的果汁于室温下贮藏 180天后，仍保持清澈透明，无沉淀。
- 殷丽君孔书敬殷力
- 关键词：果胶酶明胶硅胶膨润土
