孙怡发
- 作品数：3 被引量：3H指数：1
- 供职机构：枣庄职业学院更多>>
- 发文基金：山东省教育厅高校科研发展计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学政治法律更多>>
- 不同消毒处理对鲜切桔梗贮藏中生理生化影响研究被引量：3
- 2012年
- 为了确定鲜切桔梗贮藏过程中生理生化变化,延长其货架期,并为鲜切桔梗保鲜提供一种简单有效可行的方法。以博山桔梗鲜切菜为材料,研究了紫外线、臭氧、柠檬酸、抗坏血酸+柠檬酸处理对鲜切桔梗在室温下贮藏期间生理生化变化的影响。实验结果表明:4种处理均不同程度地保持细胞膜的完整性和可滴定酸的含量,减少失重率和维生素C的流失,维持SOD、POD活性,降低PPO活性,抑制MDA含量,减少菌落总数等。从总体来看,室温贮藏条件下,紫外处理对鲜切桔梗保鲜效果最佳,货架期最长。
- 孙怡发赵四东周泉城
- 关键词：桔梗鲜切菜贮藏生理生化消毒处理
- 鲜切桔梗丝和芋头片贮藏保鲜研究
- 以桔梗丝为试验材料，研究不同预处理对鲜切桔梗丝在0℃和室温（10-33℃）贮藏期间生理生化变化规律的影响，为鲜切桔梗丝的贮藏保鲜技术提供基础理论依据。将经过紫外处理、臭氧处理、柠檬酸处理、抗坏血酸+柠檬酸处理的样品与空白...
- 孙怡发
- 关键词：贮藏保鲜技术
- 文献传递
