张颖
- 作品数：45 被引量：235H指数：10
- 供职机构：江南大学生物工程学院工业生物技术教育部重点实验室更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金中国博士后科学基金江苏省博士后科研资助计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程生物学化学工程环境科学与工程更多>>
- 通气和金属离子双重胁迫对糙米萌发富集γ-氨基丁酸的影响被引量：9
- 2019年
- 为缩短糙米的发芽周期、提高发芽糙米的γ-氨基丁酸(γ-aminobutyric acid,GABA)含量,研究了通气胁迫、金属离子胁迫以及双重胁迫处理对糙米(镇糯19号)发芽效果(GABA含量、发芽率和芽长)的影响。试验结果表明:全程通气胁迫处理能显著加快糙米萌发速度并提高发芽后期糙米中GABA的含量,但是会导致芽体过长;发芽21h后进行通气胁迫处理(9h)能在提高GABA含量的同时,有效控制芽长在0.2cm左右;采用钙离子(Ca^2+)或铝离子(Al^3+)进行胁迫萌发能大幅度提高发芽糙米中GABA的含量,当Ca^2+浓度为35mmol/L时,GABA增长率达到44.3%;双重胁迫萌发的最佳工艺条件为:糙米在35mmol/L的Ca^2+溶液中浸泡发芽21h后以1.5L/min的通气量通气9h,共发芽30h;在该条件下,镇糯19号胁迫萌发后γ-氨基丁酸含量达到28.18mg/100g,比正常发芽36h的样品提高了64.42%,发芽率提高了2.65%。可见,通气和金属离子双重胁迫可显著提高GABA含量并缩短发芽周期。
- 张颖张颖王涛何健陈正行
- 关键词：糙米Γ-氨基丁酸通气金属离子
- 聚乙烯醇降解酶产生菌的筛选及生物多样性初探被引量：8
- 2005年
- 根据聚乙烯醇与碘的作用机理确定了聚乙烯醇降解酶产生菌的筛选原理,并在此基础上对从无锡、上海和贵阳等地采集的样品进行分离,得到53株能够产生PVA降解酶的菌株.通过菌落形态及一系列生理生化实验对这些菌株进行了初步鉴定,同时利用生物多样性指数法对PVA降解酶产生菌的物种丰富度进行了分析.结果初步说明了PVA降解酶产生菌在自然界的分布具有普遍性.
- 宋朝霞张颖钱鼎李寅陈坚
- 关键词：聚乙烯醇生物降解微生物多样性生物多样性指数
- 棉织物的复合酶退浆工艺被引量：10
- 2016年
- 使用前期研究中筛选出的能高效降解聚乙烯醇PVA1799的混合菌系,制得PVA降解酶。用该PVA降解酶与淀粉酶复配,对混合上浆棉织物协同退浆。通过考察酶用量、pH值、温度、时间等因素对棉织物退浆效果的影响,得到较优的退浆工艺:C_(淀粉酶)/C_(PVA酶)为1/10,p H值为6.0,温度50℃,时间30 min。在此条件下,应用PVA_(降解酶)与淀粉酶协同退浆,棉织物退浆率与碱退浆相当;再结合果胶酶精练后,织物润湿性得以改善,且断裂强度高于碱法前处理。
- 张洁王强范雪荣王平堵国成向中林张颖
- 关键词：退浆淀粉酶果胶酶棉织物
- 微信在轻化工程专业课程教学中的应用被引量：6
- 2014年
- 在本科教学中,专业课程的教学模式导致师生课后无法随时沟通,影响教学效果。随着互联网信息技术的飞速发展及手持智能通信设备的普及,利用大学生是微信最活跃使用群体的优势,采用即时通信的微信调动学生的学习兴趣,达到学生自主学习专业课程的目的,给大学专业课教学的改革带来新契机。
- 徐进张颖王树根蒋学吴妍
- 关键词：师生互动教学改革
- 植物乳杆菌L.plantarum FS5-5在盐胁迫下的蛋白质组学被引量：3
- 2016年
- L.plantarum FS5-5是一株筛选自东北传统发酵大酱、具有耐盐特性的植物乳杆菌。该研究利用蛋白组学双向电泳技术,比较了其在Na Cl质量浓度分别为0、3 g/d L的MRS培养基中生长至对数生长中期的蛋白组学表达差异情况。结果表明,有16个蛋白质点的表达发生了明显的变化,经过基质辅助激光解吸/电离飞行时间质谱鉴定,其中有12个蛋白质点鉴定出来,包括10个表达增强的蛋白质,分别为UDP-N-乙酰氨基葡萄糖二磷酸化酶、6-磷酸葡萄糖脱氢酶、半胱氨酸氨基肽酶、UDP-N-乙酰胞壁酰丙氨酸-D-谷氨酸连接酶、前噬菌体蛋白、ABC转运蛋白(铁硫聚类组装蛋白)、胆盐水解酶、谷氨酰胺合成酶、6-磷酸葡萄糖脱氢酶、Xaa-蛋白二肽酶;还有2个表达减弱的蛋白质,分别为腺苷酸琥珀酸合成酶,丙酮酸激酶。盐胁迫可诱导乳酸菌产生复杂的盐应激反应,涉及不同的代谢调控途径。
- 乌日娜王茜茜唐筱扬张颖邹婷婷武俊瑞
- 关键词：蛋白质组盐胁迫
- 层层静电自组装制备抗菌抗氧化棉织物被引量：3
- 2019年
- 通过层层静电自组装技术,将阳离子高聚物壳聚糖(CS)和阴离子高聚物透明质酸(HA)组装到棉织物表面,赋予纤维素纤维抗菌和抗氧化性能。阳离子染料亚甲基蓝和阴离子染料直接紫蓝染色试验结果和Zeta电位测量结果表明,CS和HA通过层层静电自组装技术成功组装到棉织物上;扫描电镜(SEM)、X射线衍射(XRD)、傅里叶红外光谱测试(FTIR)以及热力学测定(TG)等方法表征组装后棉织物的性能,发现组装了CS和HA的棉织物表面结晶结构没有改变,且热稳定性得到了提高,最高分解速率温度由340℃上升到360℃;抗菌试验表明,组装棉织物具有抗菌性能,采用2′-联氨-双-3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸(ABTS)为氧化剂测试发现织物具有抗氧化性能。
- 王利涛黄应祥林凡顺李伟邓亚杰张颖
- 关键词：抗菌性抗氧化性壳聚糖透明质酸棉织物
- 传统发酵锦州小菜中主要微生物多样性分析被引量：8
- 2017年
- 通过探究锦州小菜的微生物群落组成,以期为改善其品质提供依据。利用聚合酶链式反应-变性梯度凝胶电泳对采集自10份锦州地区传统发酵小菜中的微生物多样性进行研究,结果表明:共鉴定出5种细菌,分别为植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum)、食窦魏斯氏菌(Weissella cibaria)、Lactobacillus fabifermentans、希腊魏斯菌单菌(Weissella hellenica)、假单细胞菌(Psychromonas arctica);真菌菌属有3种,分别为热带假丝酵母(Candiada tropicalis)、弯曲黏膜菌(Campylobacter mucosalis)、白色念珠菌(Candida albicans)。其中,主要细菌为植物乳杆菌、食窦魏斯氏菌,主要真菌为热带假丝酵母。
- 孙慧君张颖王洪玉杨梅岳喜庆乌日娜
- 关键词：多样性
- 基于iTRAQ技术对植物乳杆菌FS5-5的耐盐特性分析被引量：1
- 2017年
- 【目的】对大酱中耐盐性较好的植物乳杆菌进行蛋白质组学研究,为植物乳杆菌盐胁迫应激机制的研究提供实验数据。【方法】本项研究以筛选自东北传统农家大酱的耐盐性较好的植物乳杆菌FS5-5为研究对象,绘制了其在0%、6.0%、7.0%和8.0%(W/V)Na Cl浓度下的生长曲线,并利用i TRAQ技术研究了其在0%、6.0%、7.0%和8.0%(W/V)Na Cl浓度下的蛋白质表达情况。【结果】植物乳杆菌FS5-5在0%、6.0%、7.0%和8.0%(W/V)Na Cl浓度下到达对数生长期中期的时间点分别为5、10、12和12 h;以差异倍数在1.2倍以上且P<0.05为筛选条件对6.0%、7.0%和8.0%(W/V)Na Cl浓度下与0%进行差异蛋白质的筛选,共筛选出1271个差异蛋白质。这些差异蛋白质主要参与糖代谢、氨基酸代谢、脂肪酸代谢、核苷酸代谢、应激反应、转运、PTS系统和核糖体代谢等。【结论】植物乳杆菌在高盐浓度下生长与能量合成蛋白质、应激蛋白质以及相容性溶质转运蛋白质的表达上调有密切关系。
- 王茜茜宋雪飞郭晶晶张颖乌日娜
- 关键词：盐胁迫ITRAQ
- 乳酸菌细胞固定化发酵的研究进展被引量：4
- 2009年
- 乳酸菌是能利用糖发酵产生乳酸的一类细菌,在食品、医药、工业、农业和科研等领域均有广泛的应用。本文综述了利用乳酸菌进行细胞固定化发酵生产乳酸、乳制品以及N isin的国内外研究进展情况。并对乳酸菌固定发酵技术的应用前景进行了简要论述。
- 赵春燕张颖王丹刘臻
- 关键词：乳酸菌固定化发酵
- 大肠杆菌Nissle 1917的多组学分析及其产微菌素的功能验证
- 2024年
- 【目的】探究益生大肠杆菌Nissle 1917(Escherichia coli Nissle 1917,EcN)与模式菌株的代谢及转录差异,为构建工程菌株EcN提供参考,进一步推动食品安全菌株EcN的应用。【方法】软件分析比较EcN和模式菌株BL21(DE3)、W3110的基因组、转录组差异,并通过质粒构建表达验证;在BL21(DE3)中质粒表达EcN来源的微菌素(microcin)并进行抑菌效果验证。【结果】共挖掘出904个差异编码基因。同时以不同碳源为底物分析验证了不同菌株在碳源吸收利用方面的差异,以启动子Pflic在不同菌株中的表达情况验证了转录调控上的差异;最终构建的微菌素重组菌株在培养12 h时,抑菌率提高了30.3%。【结论】研究一定程度上阐明了EcN的代谢特性及其与模式菌株的转录差异,并为微菌素作为窄谱治疗药物来抑制肠道病原体和减少肠细菌水华的研究提供了思路。
- 汤佳冰张颖叶佳微张显饶志明徐美娟
- 关键词：大肠杆菌
