李秀花
- 作品数：64 被引量：395H指数：11
- 供职机构：山西医科大学更多>>
- 发文基金：山西省自然科学基金国家自然科学基金山西省基础研究计划项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程文化科学理学更多>>
- YPF-纤维粉降脂作用的研究被引量：7
- 1997年
- “ＹＰＦ”－纤维粉以高含膳食纤维的燕麦麸为原料，经挤压膨化处理变性而成，其表面呈显著孔蜂窝状。将雌性ＳＤ大鼠制成高脂血症模型随机分为３组，以小麦纤维粉和普通燕麦麸粉作为对照，喂养４周后测定血液脂质水平，结果表明：燕麦麸，尤其是ＹＰＦ－纤维粉可有效降低血ＴＣ，ＬＤＬ－Ｃ及ＴＧ水平，对血中ＨＤＬ－Ｃ水平无显著影响，表明ＹＰＦ－纤维粉较普通燕麦麸粉和小麦纤维粉有更显著的降低血脂水平的作用，提示挤压膨化技术是改善膳食纤维品质，提高膳食纤维功能的有效手段。
- 马晓风陕方赵联甲陈奇恩陈奇恩杨琦
- 关键词：燕麦麸膳食纤维挤压膨化降脂作用
- 优化复合膳食纤维对小鼠消化吸收作用研究被引量：6
- 2007年
- [目的]探讨优化复合膳食纤维产品对小鼠消化吸收的作用。[方法]将动物随机分为空白对照组、低、中、高剂量组4组,经口给予不同剂量的优化复合膳食纤维10d,每天测定各组体重增加量和进食量。10d后,测定食物利用系数、小肠推进率、小肠吸收等评价指标。[结果]各剂量组的小鼠体重与空白对照组相比略有减低,但差异无统计学意义;中、低浓度的优化复合膳食纤维能显著地促进小白鼠的摄食量、食物利用系数和吸收功能(P﹤0.05);高浓度的膳食纤维对小白鼠的摄食量、食物利用系数和吸收功能影响与对照组差异无统计学意义;各浓度的膳食纤维均可显著增加小白鼠的小肠推进率(P﹤0.05)。[结论]适当的浓度的优化复合膳食纤维产品能明显增强小白鼠的小肠吸收能力。
- 杨燕李秀花张喜忠陈彦球
- 关键词：膳食纤维
- 太原市中小学生营养状况的研究
- 1991年
- 为了解本市中、小学生现时营养状况,以便针对性地改进课间餐营养质量,选择本市六所中、小学350名学生于1989年3～4月进行了营养调查,现报告如下。方法与项目一、膳食调查:用询问登记法,由家长和学生根据统一要求认真填写三日内在家各餐摄取食物种类、数量及饮食习惯情况。二。
- 肖荣高应柳黄李秀花周法章
- 关键词：营养中学生小学生
- 叶酸配伍大豆异黄酮对大鼠神经管畸形的影响被引量：4
- 2004年
- 目的研究不同剂量叶酸配伍大豆异黄酮对神经管畸形孕鼠体内过氧化状态的影响。方法采用正交设计方案来观察叶酸和大豆异黄酮在不同的配伍干预下对环磷酰胺致神经管畸形(脑膨出为主)的孕鼠体内重要的抗氧化物质谷胱甘肽及其酶以及一些与抗氧化相关元素水平的影响。将100只鼠龄25～3个月的孕鼠随机分为对照组、模型组、配伍干预组和单独干预组。孕20d时,处理孕鼠并进行血中谷胱甘肽、谷胱甘肽过氧化物酶及元素硒、锰、铁抗氧化相关指标的检测;剖腹取出胎鼠,统计其畸形发生率。结果叶酸配伍大豆异黄酮的交互作用对血中谷胱甘肽、谷胱甘肽过氧化物酶及元素硒、锰、铁等抗氧化相关指标的水平均产生了影响,且两者之间的配伍关系对抗氧化相关指标的影响随配伍的不同而表现不同。研究结果显示,叶酸07mg/kg配伍大豆异黄酮160mg/kg的干预效果最佳;与叶酸或大豆异黄酮的2倍剂量(叶酸14mg/kg、大豆异黄酮320mg/kg)进行单独干预比较,结果显示配伍干预效果要优于单独干预效果。结论叶酸是预防神经管畸形发生的主要因素,而大豆异黄酮加强了体内抗氧化能力,有可能增强叶酸的保护作用而使神经管畸形的发生率下降,而增强效果的发挥依赖于最佳配伍的选择。
- 肖荣梁江李秀花赵海峰牛侨
- 关键词：叶酸配伍大豆异黄酮神经管畸形
- 膨化燕麦麸对大鼠血脂水平的影响及营养品质研究被引量：47
- 1999年
- 方法：以天然燕麦麸为原料经挤压膨化处理后饲喂高脂血症模型大鼠４周。结果：大鼠血脂ＴＣ、ＴＧ及ＬＤＬ－Ｃ值显著低于对照组，ＨＤＬ－Ｃ值略有提高。经营养成分分析，膨化处理对燕麦麸的表观结构及营养品质也可产生良好作用。结论：挤压膨化技术是提高燕麦麸膳食纤维生理活性，改善燕麦麸口感的有效手段。
- 马晓凤陕方刘森李秀花杨琦
- 关键词：燕麦麸挤压膨化降脂作用营养成份
- 重组复合纤维对大鼠脂代谢及消化道结构的影响被引量：7
- 2000年
- 目的 了解重组复合纤维 (AFC)对高脂血症大鼠脂代谢及消化道结构功能的影响。方法 雄性、断乳 Wistar大鼠 2 8只 ,体重 80～ 1 0 0 g,经高脂饲料诱导成高脂模型后 ,按体重和血浆总胆固醇均衡的原则分为 4组 ,分别饲以总纤维水平一致的重组复合纤维 (AFC)和复合膳食纤维(DFC) ,以高脂饲养和正常饲料为对照组 ,观察 AFC对大鼠脂质代谢及肝脏、小肠结构与功能的影响。结果 1、AFC不影响大鼠的生长发育 ;2、AFC可显著降低大鼠血浆总胆固醇 (TC)、极低密度脂蛋白胆固醇 (VLDL- C)、低密度脂蛋白胆固醇 (LDL- C)、肝脏胆固醇 (LCH)水平 ;3、AFC可显著升高高密度脂蛋白胆固醇 (HDL - C)水平和 HDL- C/LDL- C比值 ;4、AFC能显著降低血浆 GPT、GOT活性 ;5、病理学观察未发现 AFC对肝脏、小肠的损害作用。结论 由燕麦麸、瓜儿豆胶为主要原料制成的 AFC具有较好的降脂效果 ,且各项功能均优于 DFC。
- 张喜忠杨燕马正伟李秀花
- 关键词：脂质代谢
- 建立雄性SD大鼠高脂血症模型研究被引量：11
- 2010年
- 目的比较两种不同高脂饲喂法致高脂血症大鼠模型的异同点,并对其使用特点进行初步评价。方法按体重、血清胆固醇水平将24只4周龄健康雄性SD大鼠随机分为正常对照组(A组)、普通高脂模型组(B组)和丙硫氧嘧啶模型组(C组),分别饲以基础饲料、未添加丙硫氧嘧啶的高脂饲料和添加0.2%丙硫氧嘧啶的高脂饲料。6周后处死大鼠,测定血脂指标、计算肝指数,并对肝脏进行组织病理学检查,采用单因素方差分析和LSD法对各指标进行分析比较。结果与A组相比,两模型组大鼠体重增加缓慢(P<0.05),C组较B组增重更加缓慢(P<0.01)。两模型组大鼠在实验期间表征有较大差异;两模型组TC、LDL-C水平均显著升高(P<0.05),C组升高更为显著(P<0.01)。两模型组TG、HDL-C水平变化差异无统计学意义(P>0.05);病理组织学检查表明,两种高脂模型组大鼠肝脏均出现脂肪样变,肝细胞体积增大,细胞核被细胞内大脂滴挤向一侧。结论两种方法均能成功建立SD大鼠高脂血症模型,但普通高脂模型可用于食品、保健品等以预防为目的的降脂功效评估,而添加了丙硫氧嘧啶的高脂模型更适用于降脂药的临床前评价。
- 陈美娟邱服斌张海杰李雁津李秀花
- 关键词：高血脂症高脂饮食丙硫氧嘧啶
- 酸化豆粉对大鼠降血脂和抗氧化作用影响的研究
- 目的研究酸化豆粉对大鼠降血脂和抗氧化作用的影响。方法将SD雄性大鼠根据体重和血胆固醇水平分为3组,普通饲料对照组、高脂饲料组及10%酸化豆粉组,饲养6周后,测定大鼠空腹血脂、载脂蛋白及抗氧化指标水平的变化。结果酸化豆粉可...
- 倪淑华李秀花高竹琦刘雪枫
- 文献传递
- 蛋白质及胆固醇对大鼠钙磷代谢的影响被引量：2
- 2006年
- 目的研究蛋白质和胆固醇对大鼠钙、磷、镁代谢的影响。方法Wistar雌性断乳大鼠,经喂含有1%胆固醇的预备饲料1周后,以2×2析因分析设计,分为大豆蛋白组、大豆蛋白+胆固醇组、酪蛋白组和酪蛋白+胆固醇组。实验结束前收集3d尿和粪便,实验结束后测定尿、粪便及各脏器中钙、磷、镁的含量。结果蛋白质和胆固醇两因素对大鼠尿量、尿磷和骨钙均有明显影响。在测定的其他多数代谢指标中,胆固醇的影响作用明显强于蛋白质。结论胆固醇对大鼠钙、磷、镁的代谢及尿pH值、尿量、粪重等均有明显影响,适量摄入胆固醇对健康具有十分重要的意义。
- 李秀花肖荣张喜忠邱服斌
- 关键词：蛋白质类胆固醇钙磷代谢
- 太原市居民食品安全知识和态度的调查被引量：6
- 2011年
- 目的了解太原市居民对食品安全知识的知晓情况、对食品安全现状的满意程度及关注程度。方法采用简单随机抽样的方法,由经过培训的调查员对来自太原市6个城区的400名居民进行问卷调查。结果太原市居民的食品安全知识知晓的及格比例较高,为79.2%,但达到优秀的比例较低,为24.3%;性别和文化程度对食品安全知识的得分具有统计学意义;居民对各类食品中比较不放心的食品是儿童食品、熟食、水产品等,较为放心的食品是米面油、水果、蔬菜等;居民对食品安全问题是比较关注的,但是关注程度有待进一步提高。结论太原市居民食品安全知识及对食品安全的关注程度需要进一步加强与提高。
- 杨喜花李秀花孙伟
- 关键词：食品安全满意度关注度
