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梁华鹏
作品数:
3
被引量:9
H指数:1
供职机构:
华南理工大学
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发文基金:
广州市科技攻关项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
蔡妙颜
华南理工大学食品与生物工程学院
肖凯军
华南理工大学食品与生物工程学院
郑必胜
华南理工大学食品与生物工程学院
郭祀远
华南理工大学食品与生物工程学院
阮天恩
华南理工大学
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广式月饼
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防霉技术
机构
3篇
华南理工大学
作者
3篇
郭祀远
3篇
郑必胜
3篇
肖凯军
3篇
蔡妙颜
3篇
梁华鹏
2篇
陈玲
2篇
李冰
2篇
李琳
2篇
胡松青
2篇
阮天恩
传媒
1篇
食品科技
年份
1篇
2005
1篇
2004
1篇
2002
共
3
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粤菜软包装保藏方法
本发明提供一种粤菜软包装保藏方法,包括有天然生物保鲜步骤和物理场杀菌步骤;其中物理场为微波、电场、磁场的一种或多种结合作用;天然生物保鲜是利用天然香辛料提取物、溶菌酶、乳酸链球菌素等生物活性成分杀灭或抑制微生物。本粤菜软...
肖凯军
郑必胜
梁华鹏
郭祀远
李琳
阮天恩
蔡妙颜
李冰
陈玲
胡松青
文献传递
广式月饼的防霉技术
被引量:9
2004年
通过对市场上广式月饼卫生情况的分析,发现广式月饼质量问题主要是发霉。在研究月饼中霉菌种类和影响广式月饼发霉因素的基础上,提出防止广式月饼发霉的方法。
肖凯军
蔡妙颜
梁华鹏
郭祀远
郑必胜
关键词:
广式月饼
防霉
粤菜软包装保藏方法
本发明提供一种粤菜软包装保藏方法,包括有天然生物保鲜步骤和物理场杀菌步骤;其中物理场为微波、电场、磁场的一种或多种结合作用;天然生物保鲜是利用天然香辛料提取物、溶菌酶、乳酸链球菌素等生物活性成分杀灭或抑制微生物。本粤菜软...
肖凯军
郑必胜
梁华鹏
郭祀远
李琳
阮天恩
蔡妙颜
李冰
陈玲
胡松青
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