潘玉雷
- 作品数：4 被引量：24H指数：4
- 供职机构：河北农业大学食品科技学院更多>>
- 发文基金：河北省自然科学基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 油溶性抗氧化剂脂肪酰表儿茶素的合成及其清除自由基活性被引量：4
- 2013年
- 本实验采用酰化反应法合成了油溶性抗氧化剂脂肪酰表儿茶素,并对其进行了清除自由基活性评价。以表儿茶素为原料,分别以棕榈酰氯、豆肉蔻酰氯、月桂酰氯、癸酰氯、辛酰氯为酰化剂,经酰化反应制备了表儿茶素的棕榈酰、豆肉蔻酰、月桂酰、癸酰、辛酰衍生物,通过LC-MS、1H-NMR对其结构进行了表征,并采用DPPH法和ABTS法考察其抗氧化活性。结果表明:本方法制备了含不同脂肪链的表儿茶素脂肪酰衍生物3-O-棕榈酰表儿茶素、3-O-豆肉蔻酰表儿茶素、3-O-月桂酰表儿茶素、3-O-癸酰表儿茶素、3-O-辛酰表儿茶素。经酰化后的脂肪酰表儿茶素仍具有较强的抗氧化和清除自由基能力;其抗氧化能力普遍优于市售的油溶性茶多酚和BHT,其中3-O-辛酰表儿茶素和3-O-癸酰表儿茶素清除ABTS+.自由基能力稍强于TBHQ;其清除DPPH.自由基的能力与TBHQ相当。
- 潘玉雷高哲纪殊晶秦爱霞康小虎贾亚楠崔同
- 关键词：表儿茶素酰化反应清除自由基能力
- 硫解高效液相色谱法快速检测原花青素被引量：5
- 2012年
- 为开发一种苄硫醇分解-高效液相色谱检测原花青素的新方法,本研究制备并纯化了苄硫醚-表儿茶素和苄硫醚-表儿茶素没食子酸酯,并与没食子酸、儿茶素、表儿茶素和表儿茶素没食子酸酯为对照品,在新的色谱条件下6种硫解产物可在11 min之内完成分离,外标法定量分析RSD均小于1.86%(n=5),最低检出限为0.5～1.5 ng,在1 ng～960 ng之间线性关系良好(r≥0.9996),平均回收率77.8%～94.6%。这种方法可用于植物及其提取物中原花青素含量及平均聚合度的快速分析。
- 侯栋李晔王洋潘玉雷崔同
- 关键词：原花青素高效液相色谱平均聚合度
- 原花色素分析方法研究进展被引量：5
- 2012年
- 原花色素(proanthocyanidins,简称PC)存在于很多植物组织中。二十世纪80年代以来,一些植物来源的PC得到了较系统的研究,发现它们具有优异的抗氧化等一系列重要的保健生理功能,受到药学、化妆品、功能性食品等健康相关领域的广泛关注,尤其是其中一些聚合程度较低的PC(简称OPC)已经实现了较充分的商业开发和应用。本文对原花色素分析方法的研究进展进行了综述,包括分光光度法、高效液相色谱法以及其他分析方法。
- 王洋高哲李晔侯栋潘玉雷崔同
- 关键词：原花色素分光光度法高效液相色谱法
- 山楂红酒香气成分的GC/MS分析被引量：12
- 2013年
- 利用溶剂萃取法对山楂红酒中的香气成分进行提取,采用气相色谱-质谱(GC/MS)技术对其进行分析。结果表明,在山楂红酒中共分离出73个峰,鉴定出37种化合物;酯类和醇类是山楂红酒中香气组成最复杂的两类化合物,其中主要成分为丁二酸乙酯、苯乙醇、丁二酸二乙酯、甲氧基乙酸乙酯、酒石酸二乙酯、2,3-丁二醇、乳酸乙酯、对羟基苯乙醇、棕榈酸甲酯、4-羟基丁酸内酯。
- 高哲潘玉雷王贞强康小虎秦爱霞贾亚楠陈灿崔同
- 关键词：芳香化合物质谱
