王健芳
- 作品数：5 被引量：22H指数：3
- 供职机构：昆明市疾病预防控制中心更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 2013年昆明市食品安全监测结果分析被引量：2
- 2015年
- 目的了解2013年昆明市食品中食源性致病菌和化学污染物及有害因素污染状况,为食品安全评估、食品卫生标准制修订提供科学依据。方法随机从当地居民的主要消费购买点超市、农贸市场、宾馆、饭店共采集样品704件。按照国家《食源性致病菌监测工作手册》及《化学污染物和有害因素监测工作手册》进行检测。结果食源性致病菌检测:经饮水机饮用水和城市流动早餐菌落总数分别为96.2%和95.0%,致病菌总阳性率为13.9%,乳及乳制品致病菌阳性率最高为23.6%,其中蜡样芽孢杆菌阳性率为22.2%。化学污染物检测:白酒样品7件中均检出氨基甲酸乙酯,及6件检出邻苯二甲酸酯;新鲜蔬菜镉超标率9.7%。结论经饮水机饮用水和城市流动早餐卫生质量差,乳及乳制品中蜡样芽孢杆菌污染严重,白酒中检出氨基甲酸乙酯及塑化剂,新鲜蔬菜镉超标率较高,提示监管部门加强该类食品的监管力度,防止食源性疾病的发生。
- 王健芳黄文智林嘉赵俊丽
- 关键词：食品安全食源性致病菌食品污染物
- 2011年昆明市食品安全监测结果分析被引量：4
- 2013年
- 目的了解2011年昆明市食品中食源性致病菌流行情况和化学污染物及有害因素污染状况,为食品安全评估、食品卫生标准制修订提供科学依据。方法根据多级分层随机采样原则,选取当地居民的主要消费购买点,共采集样品334份。按照《食源性致病菌监测工作手册》及《化学污染物和有害因素监测计划工作手册》进行检测。结果样品致病菌检出率为12.6%,菌落总数与大肠菌群超标率分别为46.1%和41.6%。不同类别食品的菌落总数与大肠菌群数超标率不同,即食非发酵豆制品类菌落总数超标率最高,为78.9%;大肠菌群超标率由高到低依次为熟制面米制品、即食非发酵豆制品、熟肉制品、速冻面米制品、糕点。样品中霉菌和蜡样芽胞杆菌检出率较高,分别为17.1%和13.2%,未检出大肠杆菌O157、沙门菌及志贺菌。乳及乳制品中黄曲霉毒素M1超标率为45.0%,蜜饯和炒货中安赛蜜超标率为5.0%,酒中均检出氨基甲酸乙酯。结论监测食品的菌落总数和大肠菌群超标问题突出,速冻面米制品中霉菌检出率较高,乳及乳制品中黄曲霉毒素M1超标率较高,应从食品加工、运输、流通等各环节加强监管力度。
- 王健芳黄文智林嘉赵俊丽
- 关键词：食品安全食源性致病菌食品污染物
- 2012年昆明市食品安全监测结果分析被引量：4
- 2014年
- 目的了解2012年昆明市食品中食源性致病菌流行情况和化学污染物及有害因素污染状况,为食品安全评估、食品卫生标准制修订提供科学依据。方法根据多级分层随机采样原则,选取当地居民的主要消费购买点,共采集样品997件。按照《食源性致病菌监测工作手册》及《化学污染物和有害因素监测计划工作手册》进行检测。结果样品致病菌检出率为5.7%,大肠埃希氏菌检出率为20.8%,高于金黄色葡萄球菌和霉菌,未检出沙门氏菌、志贺氏菌、蜡样芽胞杆菌、大肠埃希氏菌O157和单增李斯特菌,果蔬类的检出率最高,酱菜类未检出致病菌。猪肉样品13件中检出6件含有违禁化学物(氯丙嗪、地西泮、玉米赤霉烯醇、喹乙醇),油炸面制品铝超标率36.7%,野生食用菌重金属超标率35%,新鲜蔬菜农残超标率6.3%。结论果蔬类大肠埃希氏菌检出率高,猪肉中检出违禁化学物,油炸面制品中铝超标率高,野生菌重金属超标率高,提示监管部门加强该类食品的监管力度。
- 王健芳黄文智林嘉赵俊丽
- 关键词：食品安全食源性致病菌食品污染物
