王婷婷 作品数:5 被引量:46 H指数:4 供职机构: 西南大学生命科学学院 更多>> 发文基金: 重庆市自然科学基金 国家自然科学基金 重庆市高等教育教学改革研究项目 更多>> 相关领域: 轻工技术与工程 农业科学 生物学 更多>>
巴沙鱼皮明胶提取工艺研究 被引量:8 2010年 对巴沙鱼皮制备明胶工艺过程中,硫酸质量分数、硫酸处理时间、明胶提取料液比、提取温度、提取时间等因素进行了系统研究,在此基础上通过正交试验确定最佳工艺为1%浓度的硫酸处理12 h,提取时间为4 h,料液比为1∶6,提取温度为50℃.在此工艺条件下,明胶得率为75.15%,明胶粘度为3.66 mPa.s,凝胶强度为234 g. 谢详 王婷婷 马良 张宇昊关键词:明胶 得率 RNA干扰及其在植物研究中的应用 被引量:1 2013年 RNA干扰(RNAi)是利用双链RNA特异性地降解同源靶标mRNA,从而特异性地阻断相应基因表达的现象,它属于转录后水平的基因沉默(PTGS)机制。RNAi广泛存在于生物体中,是2l世纪的研究热点之一。近年来,RNAi在植物功能基因组学研究中发挥着越来越重要的作用。在此对RNAi的作用机制和特点,及其在植物基因功能分析、作物品种改良、抗病虫害和抗逆性等方面的研究进行概述,旨在为RNAi在植物研究上的应用提供参考。 王婷婷 王丹丹 Rahman LaibiChelab 康丹 游腾飞 眭安平 杨星勇关键词:RNA干扰 双链RNA 基因沉默 植物 小麦的贮藏特性及贮藏方法 被引量:13 2010年 小麦具有后熟期长、耐热性强等特点,耐贮性较好。主要就小麦的贮藏特性、贮藏过程中出现的问题及关键控制点进行了概述,并介绍了几种实用的小麦贮藏方法。 王婷婷关键词:小麦 关键控制点 贮藏方法 香辛料提取物在肉品保鲜中的作用及应用 被引量:14 2010年 天然香辛料提取物对肉品具有抑菌防腐作用和抗氧化作用,可用于肉品保鲜。本文主要论述了香辛料提取物的提取和使用方法、对肉品的作用以及其作为保鲜剂在冷却肉和肉制品中的应用情况。 王婷婷 李洪军关键词:香辛料提取物 抑菌 抗氧化 肉品 保鲜