祝美云
- 作品数：149 被引量：984H指数：17
- 供职机构：河南农业大学食品科学技术学院更多>>
- 发文基金：河南省科技攻关计划“十一五”国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学经济管理更多>>
- 高校双语教学模式探讨与制约因素分析被引量：9
- 2012年
- 近年来,我国各高等院校均已开展双语教学的实践与探索,这标志着我国高等教育教学改革开创一个新的人才培养途径。双语教学是一种新兴的教学模式,探索行之有效的双语教学模式是双语教学成败的关键。根据从事双语教学的经验与体会,对目前高校双语教学模式进行探讨,分析制约双语教学中的一些关键因素和问题,旨在为创新双语教学模式、提高双语教学质量研究提供一些参考,以促进双语教学的进一步提高和发展。
- 詹丽娟李瑜庞凌云祝美云
- 关键词：双语教学
- 改革高校实验教学 培养创新人才被引量：1
- 2008年
- 实验教学在培养学生创新能力和提高学生综合素质等方面有着不可替代的独特作用。随着社会的发展,高校实验教学的弊端也逐渐暴露出来。本文从改变教学观念、改革教育方法和手段、加强实验室建设等几个方面对高校实验教学改革进行了探讨。
- 庞凌云祝美云李瑜冯勤
- 关键词：实验教学
- 青绿苜蓿对牛奶中主要不饱和脂肪酸的影响被引量：2
- 2007年
- 用气相色谱法测定牛奶中的棕榈油酸,油酸,亚油酸,亚麻酸等不饱和脂肪酸,通过色谱图得出所测几种不饱和脂肪酸的相对含量与对照相比较,发现补饲青绿苜蓿的奶牛组其牛奶中不饱和脂肪酸平均含量分别上升了0.59和0.05个百分点。方差分析表明,青绿苜蓿对牛奶中的不饱和脂肪酸的影响不显著。
- 祝美云
- 关键词：牛奶不饱和脂肪酸
- 钙和热处理对青椒贮藏品质的影响被引量：12
- 2013年
- 研究氯化钙和热处理对青椒贮藏(8℃)过程中失重率、可溶性固形物含量、呼吸强度、可滴定酸含量、VC含量、叶绿素含量等品质指标的影响,结果表明:最佳处理条件是:3%氯化钙与45℃热处理相结合,处理25min。该方法有效降低了青椒的呼吸强度,提高了青椒叶绿素的稳定性,延缓了果实中VC含量的下降,但在一定程度上增加了青椒的失重。
- 庞凌云李瑜詹丽娟祝美云郭小丽
- 关键词：青椒氯化钙
- 苜蓿挂面加工中的护绿研究被引量：3
- 2006年
- 主要对苜蓿挂面加工过程中的护绿技术进行了研究,得出结论:环糊精含量对挂面绿色持久性有显著影响;环糊精和醋酸锌的协同作用能获得颜色稳定且附着力强的苜蓿挂面;当环糊精添加量10%,苜蓿汁添加量15%,锌盐添加量0.25%,pH值8.0时,所得到的苜蓿挂面绿色为最佳。
- 祝美云潘治利王成章陈惠
- 关键词：挂面加工苜蓿护绿
- 大豆分离蛋白涂膜保鲜大蒜米技术研究被引量：4
- 2009年
- 采用大豆分离蛋白作为涂膜保鲜材料,在常温条件下研究不同浓度的保鲜膜材料对大蒜米贮藏期间主要理化特性变化的影响。结果表明,5.0%和7.0%浓度的大豆分离蛋白膜都可有效抑制大蒜米的呼吸强度,保持大蒜米的水分含量、可溶性固形物含量、总糖含量和还原糖含量。实际应用中采用5.0%的大豆分离蛋白涂膜大蒜米,可达到较为理想的保鲜效果。
- 李瑜祝美云庞凌云
- 关键词：分离蛋白大蒜涂膜保鲜
- 梨轮纹病菌产生致病物质的培养条件筛选研究
- 从鸭梨轮纹病斑分离纯化的轮纹病菌,在不同条件下进行培养并进行生物测定,最终确定有利于病菌产生致病物质的温度为30℃、pH 值为7．5、培养时间为10天、培养基为 PS+少量的梨汁,黑暗及静置培养条件。
- 赵晓芳王艳娜王贵禧梁丽松祝美云
- 关键词：致病物质
- 新型浑浊莲藕罗布麻花复合饮料的研制被引量：2
- 2010年
- 采用新鲜莲藕、罗布麻花为原料,制作复合饮料,通过正交试验得出原辅料的最佳配比,对稳定剂进行试验,确定最佳稳定剂配方。结果表明:莲藕去皮切分后用0.3%柠檬酸浸泡30 min可以达到较好的护色效果;罗布麻花汁38%、莲藕汁54%、砂糖7.4%、柠檬酸0.13%为最佳配方;0.08%黄原胶和0.10%CMC-Na复合稳定剂可以达到很好的稳定效果。
- 张建威党建磊祝美云姜许
- 关键词：莲藕汁护色稳定剂
- 不同涂膜处理对鲜切铁棍山药品质的影响被引量：7
- 2011年
- 以壳聚糖和海藻酸钠为保鲜剂,对鲜切铁棍山药进行涂膜保鲜,每隔2d测定失重率、Vc含量、可滴定酸含量、褐变度、可溶性固形物含量、多酚氧化酶活性等指标研究保鲜效果。同时以空白组、壳聚糖涂膜组作为对照。结果表明:壳聚糖浓度为1.2%的单一膜和1.2%壳聚糖、0.2%海藻酸钠复合膜都能有效地抑制鲜切铁棍山药的褐变,降低失重率,减少营养物质的损失。复合膜的保鲜效果最好。
- 庞凌云祝美云李瑜宋思聪
- 关键词：壳聚糖海藻酸钠复合膜
- 胡萝卜南瓜复合饮料生产工艺研究被引量：2
- 2009年
- 以胡萝卜、南瓜为主要原料,采用正交设计试验,对胡萝卜南瓜复合饮料加工工艺进行了研究,筛选出了复合饮料的最佳配方。结果表明:以70%的胡萝卜汁、15%的南瓜汁、8%的蔗糖和0.1%的柠檬酸进行复合调配,后期加入0.04%黄原胶、0.025%琼脂、0.075%CMC-Na作复合稳定剂,可生产出风味爽口、营养全面的复合饮料。
- 张建威林顺顺祝美云
- 关键词：胡萝卜南瓜复合饮料
