蒋厚阳
- 作品数：5 被引量：50H指数：4
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：中央高校基本科研业务费专项资金国家自然科学基金博士科研启动基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学更多>>
- 随机扩增多态性法分析西藏牦牛奶酪中乳酸菌的遗传多样性被引量：2
- 2014年
- 目的:利用随机扩增多态性(randomly amplified polymorphic DNA,RAPD)法对西藏地区牦牛奶酪中27株乳酸菌基因型进行同源性分析。方法:利用5个随机引物对Mg2+浓度、d NTP用量、退火温度、模版用量/引物用量(ng/pmol)4个条件做单因素梯度试验,建立最佳反应条件,筛选最佳引物,然后对27株乳酸菌和4株乳酸菌标准菌株进行随机扩增,用NTsys 2.10e软件对扩增条带进行聚类和遗传相似性系数分析,分析结果与16S r RNA测序得到的菌种鉴定结果进行对比。结果:31株菌遗传相似系数在0.72~1.00之间,当相似性系数在0.82时,菌株被分成了8组,菌株按照不同种属聚类,聚类结果同16S r RNA测序结果基本一致,同时成功将Lactobacillus casei和Lactobacillus paracasei两个亚种区分开。结论:RAPD技术可以较好地应用于西藏地区牦牛奶酪中乳酸菌亲缘性关系分析。
- 蒋厚阳赵国华杨吉霞
- 关键词：乳酸菌随机扩增多态性聚类分析
- 食品抗氧化评价体系及其选择使用被引量：6
- 2012年
- 目前有许多食品抗氧化能力评价方法,但是对于特定的食品该选择何种抗氧化评价方法还不确定,为了解决这个问题,主要介绍不同抗氧化评价方法的机理及其特点,以及它们在食品抗氧化评价体系中的选择作用。从体外、体内两个方面对食品抗氧化评价特点进行具体地介绍,以达到对食品抗氧化性的全面分析。值得推荐的是从血浆脂质过氧化水平和氧化应激生物标志物对食品的抗氧化能力进行分析。
- 蒋厚阳杨吉霞赵培君赵国华
- 关键词：关键词抗氧化体外细胞
- PCR-DGGE法分析西藏传统发酵乳制品中乳酸菌的多样性被引量：20
- 2014年
- 目的:运用聚合酶链式反应和变性梯度凝胶电泳(polymerase chain reaction-denatured gradient gel electrophoresis,PCR-DGGE)技术分析西藏传统发酵乳制品中乳酸菌的生物多样性。方法:从西藏8个牧区采集19份样品,提取样品总DNA,用巢式和降落PCR扩增16S rRNA的V3区段,对扩增产物做变性梯度凝胶电泳,用NTsys 2.10e软件分析条带的相似性,切胶回收条带并测序,鉴定菌种并构建系统进化树、分析优势菌种。结果:19份样品中的乳酸菌菌群组成包括Lactobacillus paracasei、Lactobacillus helveticus、Lactobacillus fermentum、Lactobacillus crispatus、Lactobacillus delbrueckii、Lactobacillus buchneri、Lactococcus raffinolactis、Leuconostoc mesenteroide、Lactobacillus plantarum、Pediococcus pentosaceus、Lactococcus lactis、Streptococcus thermophilus。综合样品和牧区的乳酸菌分布情况,确定Lactobacillus delbrueckii为优势菌种。结论:PCR-DGGE技术能够有效分析西藏地区发酵乳制品中乳酸菌的多样性。
- 蒋厚阳陈芝兰赵国华杨吉霞
- 关键词：乳酸菌系统进化树优势菌种
- 眉山泡菜中乳酸菌的分离鉴定被引量：16
- 2015年
- 目的：分析眉山泡菜的基本数据和乳酸菌的菌种构成。方法：从眉山市采集泡菜12份，测定pH值、总酸度、盐度、乳酸菌计数，用16SrRNA序列分析法鉴定菌种。结果：样品pH值的范围是3．37～3．89，总酸度的范围是0．65～0．92g／100g（以乳酸计），盐度的范围是4．16％～5．28％（以NaCl计），MRS和M17乳酸菌计数分别是1．71～6．33、1．33～5．78（1g（CFU／g））。总酸度对乳酸菌计数影响最大。共分离鉴定出16株乳酸菌：Lactobacillus fermentum（2株）、Lactobacillus plantarum（3株）、Lactobacillus brevis（2株）、Lactobacillus acidophilus（1株）、Lactobacillus casei（1株）、Lactobacillus pentosus（1株）、Lactobacillus delbrueckii（1株）、Lactococcus lactis（3株）、Pediococcus pentosaceus（2株）。结论：眉山泡菜中乳酸菌存在多样性，实验结果为工业发酵生产泡菜积累了菌株。
- 杨吉霞张利玲蒋厚阳贺稚非
- 关键词：泡菜乳酸菌RDNA序列分析
- 西藏不同地区黑木耳多样性分析被引量：6
- 2017年
- 运用酯酶同工酶酶谱分析和ISSR分子标记技术对3株西藏野生黑木耳亲缘性和遗传多样性进行分析。运用丙烯酰胺蛋白电泳技术对野生黑木耳中酯酶同工酶进行电泳;运用PCR-ISSR分子标记技术对野生黑木耳DNA进行随机扩增,扩增产物进行琼脂糖电泳。用Ntsys 2.10e和PopGen32软件对电泳结果进行聚类和遗传分析。结果表明:3株野生黑木耳中察隅和鲁郎地区样品的亲缘性关系较近,样品间遗传分化指数高。结论:本实验为西藏地区野生黑木耳品种分类、资源保护和新品种培育提供了初步依据。
- 施树蒋厚阳罗章
- 关键词：酯酶同工酶ISSR
