袁文侠
- 作品数：50 被引量：174H指数：7
- 供职机构：云南农业大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技支撑计划云南省自然科学基金更多>>
- 相关领域：农业科学轻工技术与工程医药卫生文化科学更多>>
- 普洱茶发酵清洁化车间的设计及环境湿度的控制被引量：12
- 2011年
- 传统的普洱茶发酵是采用人工在车间内自然渥堆发酵,这种发酵方式不能保证普洱茶发酵过程中湿度的均匀性,对普洱茶生产厂房和发酵车间进行设计和研究,将微生物技术、机械加工技术和电气控制技术融为一体,使普洱茶的生产规范化,并具有科学性。普洱茶发酵清洁化车间结合了传统发酵的技术,采用现代化的检测控制技术及设备,由湿度传感器、PLC主控设备、计算机处理系统、加湿设备和监控系统等构成。本文通过构建普洱茶发酵清洁化车间,对车间内的环境湿度进行控制,使普洱茶在发酵过程中的环境稳定,并在这种环境下进行了生产试验,得到试验的相关数据并进行处理,从试验数据中找出普洱茶发酵湿度对普洱茶品质形成影响的一些规律,为普洱茶发酵的规模化生产提供相应的科学参数。
- 马振纲黄云战周红杰赵永洁孙婷婷熊同强龚加顺袁文侠
- 关键词：环境湿度
- 普洱茶固态发酵过程中环境因子变化的研究被引量：3
- 2011年
- 通过对云南大叶种晒青毛茶接种发酵有益菌种(绿色木霉Trichoderma viride Pers.exFr.、黑曲霉Aspergillus niger van Tieghem、少根根霉Rhizopus arrhizus Fischer、酿酒酵母Saccharomyces cerevisiae)进行固态发酵,并对固态发酵过程中的发酵因子进行跟踪调查;利用多元线性回归分析建立普洱熟茶品质与发酵因子的回归模型,探明发酵因子对普洱熟茶品质形成的影响,为人工接种优势有益菌种加工特色风味普洱熟茶的新工艺提供技术参数。
- 单治国张春花袁文侠周红杰
- 关键词：普洱茶有益菌固态发酵感官品质
- 几种微量元素对茶树生理及茶叶品质的影响被引量：50
- 2010年
- 茶是世界上最受欢迎的饮料之一。茶多酚、氨基酸、咖啡碱、可溶性糖和水浸出物是茶叶的主要品质成份。综述了近年来茶树生长发育必需的几种金属微量元素(铁、锰、铜、锌、钼)对茶树生理及茶叶品质影响的研究和应用结果,探讨了茶叶微量元素的应用前景,以期为茶园的合理施肥、较高品质茶叶的产出提供科学依据。
- 刘小文高晓余何月秋高熹肖春吴国星周红杰袁文侠
- 关键词：微量元素茶树生理茶叶品质
- 普洱茶样中“金花”微生物的分离鉴定被引量：14
- 2011年
- "金花"是茯砖的品质特征,部分普洱茶样品也有"金花",但是对普洱茶中"金花"微生物研究较少。本文从1个类似"金花"的普洱茶样品中,分离出4株真菌,经形态观察和ITS序列同源性搜索比对鉴定为塔宾曲霉(Aspergillus tubingensis)、伞枝犁头霉(Lichtheimia corymbifera)、阿姆斯特丹散囊菌(Eurotium amstelodami)和黑附球菌(Epicoccum nigrum)。在自制的普洱茶砖上接种阿姆斯特丹散囊菌,茶砖表面也长出类似的"金花",表明该普洱茶样品的"金花"是阿姆斯特丹散囊菌的闭囊壳。
- 马燕赵明周玲袁文侠刘议聪董燕梅周红杰
- 关键词：普洱茶金花ITS序列
- 一种滇黄精调味茶的生产方法
- 本发明涉及调味茶生产领域，具体涉及一种滇黄精调味茶的生产方法。本发明一种滇黄精调味茶的生产方法，包括滇黄精的生产工艺和调味茶的加工工艺，滇黄精的生产工艺包括如下步骤：在浸提罐中放入九蒸九制滇黄精，滇黄精提取液中仍含有滇黄...
- 王白娟汪泽军王兴华邓秀娟李蕾袁文侠刘晓慧田娟
- 一种绿色木霉真菌及其在普洱茶生产中的应用
- 本发明涉及一种绿色木霉真菌及其在普洱茶生产中的应用，属生物技术领域。本发明的绿色木霉真菌，由生产菌株和辅料经传统的初筛、复筛、天然培养基培养、及木霉纯化培养工序后得到，生产菌株为绿色木霉(Trichoderma viri...
- 周红杰龚家顺秘鸣安文杰张春花袁文侠单治国
- 文献传递
- 一种少根根霉真菌及其在普洱茶生产中的应用
- 本发明涉及一种少根根霉真菌及其在普洱茶生产中的应用，属生物技术领域。本发明的少根根霉，由生产菌株和辅料经传统的初筛、复筛、天然培养基培养、及根霉纯化培养工序后得到，生产菌株为少根根霉(Rhizopus arrhizus)...
- 周红杰龚家顺秘鸣安文杰张春花袁文侠单治国
- 文献传递
- 普洱茶发酵过程中茶多糖分子量变化研究被引量：6
- 2010年
- 从不同微生物发酵的普洱茶中提取茶多糖,并对其分离纯化?分子量分析,明确茶多糖在发酵过程中的变化规律。采用热水浸提乙醇沉淀法提取茶多糖,双氧水脱色,再用凝胶色谱(GPC)法测定其分子量。结果表明,由木霉和酵母发酵的普洱茶多糖提取物中糖分与蛋白质含量均随着发酵时间的延长而增加。由木霉发酵的普洱茶中多糖的分子量随着发酵时间的延长先增大然后减小;由酵母发酵的普洱茶中多糖的分子量未呈现出规律性变化。结果表明,茶原料、发酵的微生物种类以及发酵时间等对发酵普洱茶中多糖分子量都有影响。
- 张文彦刘文君袁文侠李亚莉龚加顺
- 关键词：普洱茶茶多糖分子量微生物
- 一种茶叶生产用智能化分装称重装置及其使用方法
- 本发明属于茶叶生产装置技术领域，尤其是一种茶叶生产用智能化分装称重装置及其使用方法，针对现有技术中中人工称重误差大、效率低，不便于将茶砖从模具中取出，模具内残留茶叶残渣不但影响茶砖的重量还影响茶叶的质量的问题，现提出如下...
- 叶荣张世浩王白娟杨婷婷何云李彤刘晓慧袁文侠赵胜男吴亚敏何俊杰黄玮何小芳
- 一种用于茶树扦插枝条的保鲜装置
- 本实用新型提供一种用于茶树扦插枝条的保鲜装置，包括：外箱、保温内箱和密封盖；保温内箱顶部设置有开口；外箱包裹于保温内箱的外侧；密封盖密封保温内箱的所述开口，在密封盖上设置有透气阀；在保温内箱内部设有花泥固定件，用于固定花...
- 王兴华刘晓慧王白娟邓秀娟袁文侠陈立佼杨春华何琼芬
