辛广
- 作品数：211 被引量：1,248H指数：17
- 供职机构：沈阳农业大学食品学院更多>>
- 发文基金：公益性行业(农业)科研专项辽宁省自然科学基金辽宁省教育厅高等学校科学研究项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学医药卫生理学更多>>
- 一种草莓酒及其酿造方法
- 本发明公开了一种草莓酒及其酿造方法，采用先安琪酵母SY后安琪酵母RW发酵陈酿后的草莓酒香气化合物含量为酯类>醇类>酸类>其它类>萜烯类。SY+RW发酵的草莓酒香气化合物的含量为酯类>醇类&g...
- 李丽孙希芸单静红李斌刘仕安宋安龙孟宪军辛广冯颖
- 菠萝色素的提取及其稳定性的研究
- 2000年
- 首次从国产菠萝皮中提取黄色素，并对所制取的菠萝色素样品的光谱性质、化学性质、物理性质如：热稳定性、光稳定性及色价进行了详细的研究。实验表明：该色素对光、热的稳定性良好，受氧化剂、还原剂、金属离子及糖类的影响较小，安全性高，是一种有前途的天然食品添加剂新品种。
- 何方奕张捷莉程钰杰孙慧辛广侯冬岩
- 关键词：菠萝色素稳定性食品添加剂溶解性计算方法
- 常温贮藏下聪明鲜对南果梨外观质量的影响被引量：5
- 2006年
- 作者在常温下用聪明鲜处理南果梨,观察果实的外观质量变化,结果表明,聪明鲜处理南果梨可以明显抑制贮藏期果皮转色,愈早采收转色愈慢,采收当日聪明鲜处理,果皮转色指数低于次日处理的;聪明鲜处理南果梨可以保持贮藏期果柄鲜度,愈早采收保鲜指数愈高,采收当日处理,贮藏期果柄保鲜指数高于次日处理的。
- 王学密刘斌辛广张博陈华马岩松
- 关键词：常温贮藏南果梨贮藏期色指数转色果柄
- 烟熏油炸食品中致癌化合物TLC—MS分析
- 1999年
- 对部分烟熏油炸食品进行了提取，分离，并用ＴＬＣ－ＭＳ方法进行了分析，鉴定出其化学成份。
- 辛广李铁纯
- 关键词：油炸食品TLCMS致癌物质烟熏食品
- 一种软枣猕猴桃的保鲜方法
- 本发明提供一种软枣猕猴桃的保鲜方法，将适时无伤采收的硬度14-15kg/cm<Sup>2</Sup>、可溶性固形物含量6-8%的优质软枣猕猴桃置于设有小型风扇的封闭塑料帐内，迅速向装有1-甲基环丙烯粉剂的玻璃瓶内加入浓度...
- 辛广张博李书倩刘长江孙晓荣孙颖
- 文献传递
- 一种板栗红枣复合固体饮料及其制备方法
- 本发明公开了一种板栗红枣复合固体饮料及其制备方法，将去壳板栗与水以1:4的重量比进行打浆，加入护色剂对板栗浆进行护色；将板栗浆均质后，直接干燥或将板栗浆熟制后进行干燥得到板栗块；将板栗块粉碎后过60目筛，得到板栗粉；取红...
- 吕春茂王烨李璐璐王润泽孙艳明孟宪军魏本欣董文轩辛广李斌王贵禧田宝江卢文礼魏玉明李秉奇刘剑锋王福全王鑫陶冬冰冯颖颜廷才张琦孙希云汪艳群李冬男李丽王月华孙嘉阳冯小诺
- 千山东北铁线莲花挥发油成分研究被引量：19
- 2000年
- :采用同时蒸馏萃取装置 ,对辽宁千山野生东北铁线莲花的挥发油进行了提取、分析和鉴定 .测得东北铁线莲花挥发油含量为 3 .1% .用GC/MS法从挥发油中分离并确认出了 7种化合物 .用峰面积归一化法通过G170
- 辛广张捷莉孟河何方奕李铁纯侯冬岩
- 关键词：东北铁线莲挥发油化学成分GC/MS法
- 富含鲜味的膨化秀珍菇脆果
- 本发明提供富含鲜味的膨化秀珍菇脆果，属于食品加工技术领域，其鲜味值为19.04～20.10，其制备方法包括，将秀珍菇原料预干燥至其含水量为15～20％(质量百分含量)；将预干燥后秀珍菇原料放在密闭容器中贮存20‑30h进...
- 辛广许贺然刘新宇包秀婧孙炳新
- 文献传递
- 聪明鲜处理南果梨常温保鲜技术研究
- 王学密马岩松辛广齐宝利张博陈华李江阔兰文艺刘斌王伟车芙蓉马宝业韩智高霞王莹
- 技术说明：该项目主要研发南果梨采后常温自然条件下延长保鲜期问题；拟采用1-MCP（1-甲基环丙稀）对南果梨进行采后处理，阻碍其乙烯的形成过程，延缓其乙烯的催熟过程，延缓其乙烯的催熟作用，从而达到常温下延长后熟转黄、转软时...
- 关键词：
- 关键词：南果梨常温保鲜
- 南果梨果皮挥发油成分的分析被引量：13
- 2002年
- 用同时蒸馏萃取装置(SDE)提取南国梨果皮挥发油物质,测得南国梨果皮中挥发油的含量为0.61%,用GC/MS法从南国梨果皮挥发油中分离并确认出58 种化学成分,用峰面积归一法通过G1710BA化学站数据处理系统得出各化学成分在挥发油中的百分含量,其中主要成分为依兰烯(25.46%),α-金合欢烯(16.11%),3,7,11-三甲基-1,3,6,10-十二碳四烯(9.15%),1,7,7-三甲基-双环[2.2.1]庚-2-醇(2.97%),7-甲基-4-亚甲基-1-(1-甲基乙基)-1,2,3,4,4a,5,6,8a-八氢化萘(2.63%),1H--2,4a,5,6,7,8-六氢苯并-3,5,5,9-四甲基环庚烯 (2.84%),1-甲基-4-(1-甲乙基)-1,4-环十六碳二烯(2.61%),石竹烯(2.08%),2-甲氧基-4-甲基-1-(1-甲乙基)苯 (2.07%),1-甲基-4-(1-甲乙基)苯 (2.04%),7,11-二甲基-3-亚甲基-1,6,10-十二碳三烯(1.72%),1-乙烯基-1-甲基-2-环己烷 (1.44%),加入其他成分,共占总检出量的91.35%。
- 辛广侯冬岩肖兴达刘长江
- 关键词：南果梨果皮挥发油成分GC/MS法
