郑其良
- 作品数：18 被引量：166H指数：7
- 供职机构：河南农业职业学院更多>>
- 发文基金：河南省教育厅科学技术研究重点项目河南省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理农业科学更多>>
- 一种多功能食品袋开袋装置
- 本实用新型公开了一种多功能食品袋开袋装置，用以解决现有技术中塑料袋不易开启，包装袋打开困难等技术问题。一种多功能食品袋开袋装置，包括中心管，中心管上设有气囊、剪切机构和吸开机构；中心管的内部设有软管，软管的一端与气囊相连...
- 钱志伟宿时贾彦杰王贺魏楠袁贵英郑其良赵峥嵘李俊华孙瑞林
- 文献传递
- 玉米掖单13号种植密度效应研究被引量：3
- 1994年
- 对掖单１３号玉米不同种植密度下的群体形态、光合特征、生理特征、干物质积累动态、产量构成因素和产量表现的研究结果表明，掖单１３号玉米创高产的最佳密度为每亩５３００～５５００株。
- 宋连启张述景郑其良王谦陈景玲
- 关键词：玉米掖单13号光合特征生理
- 影响泡菜质量的因素及其质量控制被引量：34
- 2005年
- 讨论了泡菜生产的基本工艺条件,分析了原料的选择、预处理、发酵温度和时间、保脆、护色、发酵剂的选择、杀菌条件等因素对产品质量的影响。结果表明:采用杀菌、硬化、漂烫、护色等工艺对原料做适当的预处理;接种0.2%的乳酸菌;使用16%的盐水;26℃发酵7d;产乳酸0.6%;加辅料调味后采用真空包装,90℃杀菌15min即可。
- 郑其良赵喜茹
- 关键词：护色泡菜杀菌条件保脆漂烫真空包装
- 影响泡菜的因素及其质量控制被引量：22
- 2005年
- 为了提高泡菜的质量,讨论了泡菜生产的基本工艺条件,分析了原料的选择、预处理、发酵温度和时间,保脆、护色、发酵剂的选择,杀菌条件等对产品质量的影响。选择当时采摘的蔬菜鲜品,采用 ZnSO4 和Na2SO3 护色,使用16%的盐水,经保加利亚杆菌和噬热链球菌混合菌种在 26℃下,发酵 7 d,并科学加入佐料,90℃杀菌15 min,生产中,要用科学合理的方法控制影响泡菜质量的各方面因素。
- 赵喜茹郑其良
- 关键词：泡菜保加利亚杆菌杀菌条件佐料保脆鲜品
- 一种塑料食品袋用倒液器
- 本实用新型公开了一种塑料食品袋用倒液器，解决了现有技术中袋装液体调料易倒洒，不易存放的问题。本实用新型是一种塑料食品袋用倒液器，包括内液管和外套管，外套管套设在内液管的外部，外套管与内液管紧连接，内液管的一端设有可拆卸式...
- 钱志伟宿时袁贵英蒋萌蒙赵峥嵘张冠群郑其良李宗泽
- 文献传递
- 黑蒜的加工、组分及生物活性研究进展被引量：9
- 2015年
- 黑蒜是一种新型大蒜制品,是以带皮蒜头为原料,在高温高湿环境下经酶解和美拉德反应加工而成的保健食品。文章归纳了黑蒜的恒温保湿和变温保湿加工特点,分析了黑蒜与普通大蒜相比发生的组分变化,综述了黑蒜具有抗氧化、抗癌、调节免疫、调节血脂、减缓宿醉症状等多种生物活性,指出黑蒜具有较强的生物活性是其在加工过程中多种活性成分增加和生成的结果,并对黑蒜的研究方向进行了展望。
- 王育红汤高奇郑其良钱志伟贾彦杰石明生
- 关键词：黑蒜生物活性
- 基于乡村振兴视角的农村特色产业发展对策被引量：4
- 2021年
- 推动乡村特色产业高质量发展,是保证乡村振兴战略目标实现的重要前提,是促进乡村振兴的必然选择,对地方经济的发展具有重要推进意义,为发挥其新引擎的作用,必须对其高度重视。基于此,本文对发展农村特色产业的重要性进行阐述,对农村特色产业在发展中存在的问题进行分析,着重探讨其发展策略,希望为农村特色产业高质量发展提供助力。
- 郑钊冰郑其良
- 花生食品加工现状概述被引量：10
- 2020年
- 介绍了花生的营养价值和几种花生加工食品及其制作工艺。花生的加工产品有花生油、花生酱、花生蛋白饮料花生分离蛋白以及花生休闲食品,如花生糕、麻辣花生、鱼皮花生、花生牛轧糖等。同时,应该加强花生副产品综合利用,如花生壳、花生红衣、花生茎叶等。
- 马娇豪孙瑞琳郑其良王育红
- 关键词：花生综合利用
- 我国食品安全风险评估现状分析被引量：6
- 2021年
- “民以食为天,食以安为先”。食品安全问题是关系到广大人民群众的身体健康和生命安全、关系到经济健康发展和社会稳定的重要因素。对食品安全风险进行评估是合理有效解决食品安全问题的必要手段。本文对食品安全风险评估基本概念评估过程、发展现状以及应对策略进行了综述,期望对我国食品安全风险评估制度的建设和完善提供有力支撑。
- 马娇豪周志强郑其良樊云阁赵秋艳
- 关键词：食品安全风险评估
- 一种食品加工用烘干装置
- 本实用新型公开了一种食品加工用烘干装置，解决了现有技术中烘干装置烘干方式单一、烘干效果不佳的问题。本实用新型包括壳体，壳体内设有旋转支撑架，旋转支撑架与设置在壳体上的旋转电机相连接，壳体的外部设有热风机，热风机通过管道与...
- 李俊华田洁刘晓丽郑其良刘欣马娇豪
- 文献传递
