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鲁渊

作品数：2 被引量：9H指数：2
供职机构：浙江工商大学食品与生物工程学院更多>>
发文基金：浙江省重大科技专项基金浙江省自然科学基金杰出青年团队项目更多>>
相关领域：生物学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 1篇生物学
  • 1篇轻工技术与工...

主题

  • 2篇植物乳杆菌
  • 2篇乳杆菌
  • 2篇细菌素
  • 1篇抑菌
  • 1篇抑菌物质
  • 1篇生化特性
  • 1篇响应面
  • 1篇响应面法
  • 1篇菌种
  • 1篇菌种鉴定

机构

  • 2篇浙江工商大学

作者

  • 2篇鲁渊
  • 1篇顾青
  • 1篇宋达峰

传媒

  • 1篇浙江农业学报

年份

  • 2篇2010
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
植物乳杆菌ZJQ的鉴定及其细菌素的生化特性被引量：6
2010年
从婴儿粪便中分离得到一株能产抑菌物质的乳酸菌菌株。形态学、生理生化和16S rDNA序列分析表明该菌为一株革兰氏阳性植物乳杆菌(Lactobacillus plantarum ZJQ)。胰蛋白酶和蛋白酶K等酶学试验分析证明该菌所产抑菌物质为细菌素,初步纯化表明,该细菌素经100℃处理后仍有80%抑菌活性,具有良好的热稳定性;可抑制藤黄微球菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等,具有较广的抑菌谱。
鲁渊宋达峰顾青
关键词：植物乳杆菌细菌素抑菌物质
植物乳杆菌ZJQ的鉴定及其细菌素的初步研究
由于人工合成防腐剂和抗生素广泛使用于农产品产前产后环节所带来的食品安全性问题,人们开始寻找天然安全的防腐剂和抑菌剂,乳酸菌细菌素以其良好的抑菌性和来自于食品级微生物而受到了越来越多的关注。　　 本实验室从婴儿粪使样品中...
鲁渊
关键词：植物乳杆菌细菌素菌种鉴定响应面法
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