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刘华梅

作品数：4 被引量：10H指数：2
供职机构：南昌大学科学技术学院更多>>
发文基金：江西省教育厅科学技术研究项目更多>>
相关领域：文化科学轻工技术与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 2篇中文期刊文章

领域

  • 1篇轻工技术与工...
  • 1篇文化科学

主题

  • 1篇学术
  • 1篇学术型
  • 1篇学术型人才
  • 1篇应用型人才
  • 1篇正交
  • 1篇正交试验
  • 1篇皮蛋
  • 1篇腌制
  • 1篇腌制工艺
  • 1篇感官
  • 1篇感官品质
  • 1篇产品品质

机构

  • 2篇南昌大学
  • 1篇江西省教育科...

作者

  • 2篇刘华梅
  • 1篇吴红静
  • 1篇熊婧
  • 1篇王莉

传媒

  • 1篇畜禽业
  • 1篇教育学术月刊

年份

  • 1篇2017
  • 1篇2012
共 4 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
关于应用型人才及其培养的思考被引量：8
2012年
从宏观上看,人才可以分为两个类别:一类是探索和发现客观规律的人,他们常常被称为学术型人才;另一类是运用别人发现的客观规律或技术原理为社会谋取直接利益的人,这类人才就是应用型人才。应用型人才需要通过与学术型人才不同的途径来培养。构建科学、合理的应用型人才培养体系是培养应用型人才的关键。
熊婧刘华梅高萍
关键词：应用型人才学术型人才
皮蛋产品品质的影响因素分析被引量：2
2017年
采用恒温条件下,以感官质量评价为指标,通过单因素试验分析NaOH浓度、CuSO_4浓度和NaCl浓度对皮蛋成品质量的影响;并通过L_9(3~3)正交试验确定在25℃各种腌制条件对皮蛋感官质量的影响。最佳腌制工艺条件为:氢氧化钠浓度5.5%(w/v),CuSO_4浓度0.4%(w/v),NaCl浓度为5%(w/v)。理化性质测定表明在腌制的前18d内,各理化特性变化显著。
叶维佳吴红静王莉刘华梅
关键词：皮蛋腌制工艺感官品质正交试验
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