刘宏妍
- 作品数：20 被引量：278H指数：5
- 供职机构：吉林农业大学中药材学院更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅科研项目国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程经济管理文化科学医药卫生更多>>
- 我国农村餐饮业食品安全现状及对策被引量：6
- 2015年
- 农村餐饮行业已成为农村创业的重要形式之一。但由于农村经济发展相对滞后、农民专业技能和法律意识相对淡薄,加之安全监管不到位,农村餐饮业的快速发展也带来了严峻的食源性疾病问题,严重威胁着农民的生命健康。文章对我国农村餐饮行业存在的食品安全问题进行分析,对提高餐饮业食品安全性,降低食源性疾病的公共卫生管理进行了详细探讨。
- 刘宏妍张玉鸿杨利民
- 关键词：食品安全食源性疾病
- 不同来源乳酸菌对2种致病菌的抑菌活性比较及抑菌性质研究被引量：5
- 2015年
- 天然抗生素已经成为现代生物科学和食品科学关注的热点,筛选出含有抑菌物质的天然抗生素菌株,已经成为食品、生物研究的新趋势。选用9株不同来源的乳酸菌对2种致病菌进行体外抑菌试验,采用牛津杯法对乳酸菌的上清液、上清液(p H=6.5)、超声波裂解液、活菌体的抑菌性能进行研究。试验结果表明,当致病菌为金黄色葡萄球菌时:上清液抑菌最好的菌株是H9,直径为2.56 cm;上清液(p H=6.5)抑菌最好的是L12,直径为1.26 cm;活菌体抑菌最好的菌株H8,直径为1.63 cm;超声波裂解液抑菌最好的是L2,直径是1.27 cm。当致病菌为沙门氏菌时:上清液抑菌最好的菌株是L16,直径为2.54 cm;上清液(p H=6.5)抑菌最好的是L17,直径为1.47 cm;活菌体抑菌最好的菌株L17,直径为1.27 cm;超声波裂解液抑菌最好的是L16,直径是2.04 cm。
- 任大勇荣凤君宫圣洁张振业朱剑威刘宏妍于寒松
- 关键词：乳酸菌抑菌病原菌
- 美国大学生创业教育模式及其启示被引量：207
- 2006年
- 在美国,创业教育已经有50多年的历史,在良好的社会基础和有力的社会支持体系下,已经形成完善的创业教育体系。在创业教育开展最早和最为完善的美国著名大学中,百森商学院、哈佛大学和斯坦福大学各有千秋,代表了美国高等院校创业教育的典型模式。认真研究并借鉴美国的成功经验,对于我国大学生创业教育体系的构建,具有一定的现实意义。
- 房国忠刘宏妍
- 关键词：大学生创业能力创业教育模式
- 抑制金黄色葡萄球菌的乳酸菌抗菌肽基因筛选及表达鉴定
- 2018年
- 以具有抑菌效果的L2、L16、L19等7株乳酸菌为模板,通过PCR扩增验证部分菌株中含有PlnF、PlnE、PlnN、PlnJ、PlnK等抗菌肽基因,以pET28a为载体并在抗菌肽基因两端引入Nco I和Xho I酶切位点,经双酶切和T4连接酶反应构建pET28a-抗菌肽重组质粒,转化E.coli BL21(DE3),培养至OD_(600)=0.6时,加入0.5mmol/L的IPTG诱导6h,菌体在400 W、超声4s、间歇5s条件下破碎后以8mol/L尿素进行变性处理和Ni柱纯化透析复性后的蛋白与相对应未纯化的蛋白相比,仅PlnF纯化蛋白对金黄色葡萄球菌具有抑菌效果[抑菌圈直径为(13.43±0.21)mm],而其他蛋白几乎无抑菌活性。进一步通过Tricine-SDS-PAGE电泳和nanoLC-ESI-MS/MS验证,目的蛋白与PlnF抗菌肽具有97.6%的同源性。
- 任大勇朱剑威刘宏妍于寒松
- 关键词：乳酸菌抗菌肽金黄色葡萄球菌
- 植物乳杆菌对辣白菜发酵过程中风味物质及菌群结构的影响被引量：9
- 2019年
- 对比接种发酵和自然发酵辣白菜样品,研究植物乳杆菌的接种对辣白菜风味和微生物结构的影响。检测2种不同处理样品中乳酸菌数量、可滴定酸、还原糖和氨基酸含量以及挥发性风味物质在发酵过程中的变化,通过高通量测序分析菌群结构。接种发酵样品中乳酸菌数量提前2d达到最大值lg7.34CFU/g,且在发酵第7天时乳杆菌属含量占乳酸菌总数的98.16%,但物种丰度明显降低;接种发酵组中样品可滴定酸含量在第5天时积累量达到0.52%;此外,接种发酵组样品中还原糖含量和氨基酸含量均高于自然发酵组;两样品中共检测出84种挥发性风味成分,发酵剂的接种导致样品中二甲基硫化物含量明显增加。植物乳杆菌作为单菌种发酵剂,能加快发酵进程,缩短发酵时间并达到改变菌群结构和改善风味的目的,为辣白菜工业化产品品质控制奠定基础。
- 任大勇高良锋杨柳刘宏妍于寒松沈明浩
- 关键词：辣白菜发酵剂植物乳杆菌风味菌群结构
- PlnF抗菌肽在乳酸乳球菌中的分泌表达及抑菌活性鉴定被引量：1
- 2019年
- 采用乳酸乳球菌表达载体对PlnF抗菌肽基因进行克隆表达,旨在使重组乳酸菌可以直接应用于食品的发酵和防腐之中。在乳酸乳球菌pNZ8149/NZ3900表达载体中,构建含有胞外表达信号肽的PlnF抗菌肽重组质粒,进一步在电阻200Ω、电容25μF条件下电转入NZ3900感受态内。经溴甲酚紫培养基筛选、菌落聚合酶链式反应验证、测序等鉴定正确的重组菌株,以1 ng/mL Nisin诱导6 h后离心获得的上清液对金黄色葡萄球菌具有(14.03±0.23)mm的抑菌圈,经Tricine-十二烷基硫酸钠-聚丙烯酰胺凝胶电泳检测到在5.8～7.8 kDa间出现一条与预期大小相近的条带,进一步通过纳升液相色谱-电喷雾-串联质谱验证表明PlnF蛋白在pNZ8149/NZ3900乳酸乳球菌表达载体中正确地进行了胞外表达。
- 任大勇朱剑威刘宏妍于寒松沈明浩
- 关键词：乳酸乳球菌金黄色葡萄球菌分泌表达
- 高校学生饮食与健康KAP调查及素质拓展教育探析被引量：2
- 2018年
- 本文调查了大学生对饮食与健康的知识,态度及行为(Knowledge-Attitude-Practice,KAP)情况。结果表明,高校学生普遍缺乏对食品营养方面知识的了解,对相关法规认识不透彻。建议高校开设饮食与健康相关的素质拓展课,提高学生饮食安全意识。
- 任大勇王迪刘宏妍刘仁杰吕娜陈萍沈明浩李大军文连奎
- 关键词：健康教育KAP调查
- 乳酸链球菌L16对感染金黄色葡萄球菌小鼠肠道菌群的调节作用被引量：1
- 2020年
- 为研究乳酸链球菌L16对金黄色葡萄球菌感染小鼠肠道菌群结构的恢复情况,采用高通量测序技术,构建小鼠肠道微生物的16S rRNA基因测序文库,通过菌群结构图、等级丰度分布曲线、热图、稀释性曲线图、维恩图等,分析预防组、治疗组、正常组和模型组小鼠的肠道菌群组成和生物多样性。结果:模型组中脱铁杆菌门(12.67%)显著升高,菌群结构异常。预防组中厚壁菌门(49.03%)和拟杆菌门(43.15%)的相对丰度接近正常组(44.75%;42.08%)。结论:乳酸链球菌L16能预防金黄色葡萄球菌感染小鼠肠道,调节肠道菌群结构。
- 任大勇宫圣洁朱剑威王迪高良锋曲天铭刘宏妍于寒松
- 关键词：乳酸链球菌金黄色葡萄球菌高通量测序菌群结构
- 大学生就业能力培养研究
- 大学生就业难的问题是我国政府、各大高校和千家万户普遍关注的社会问题。造成这个问题的原因是多方面的，有我国经济发展过程中不利因素的影响、某些社会的歧视现象的影响、高等教育体系中某些弊端的影响、信息市场发展不完善的影响，还有...
- 刘宏妍
- 关键词：大学生就业问题就业能力
- 文献传递
- 我国食品供应链的发展现状及安全管理对策被引量：3
- 2015年
- 当前食品安全问题已成为世界性公共卫生问题。腐败变质的农产品及食品成为影响消费者健康的重要因素。这些不安全食品的出现都与初级农产品原料向终端产品转化的食品供应链管理有着密切关联。因此,从食品供应链的角度去研究食品安全问题有利于解决从"田头"到"餐桌"整个流通过程中出现的突出问题。该文对我国食品供应链的现状进行了分析,探讨了我国食品供应链的结构及其对食品安全的影响,提出了对目前食品供应链管理体系改进的建议。
- 刘宏妍张玉鸿李欣桐刘雪媛江青青陈祥辉杨利民
- 关键词：食品供应链食品安全安全管理
