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华平

作品数：57 被引量：304H指数：10
供职机构：安徽科技学院更多>>
发文基金：安徽省高等学校优秀青年人才基金安徽省教育厅资助项目安徽省教育厅项目更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学环境科学与工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 32篇期刊文章
  • 23篇专利
  • 2篇会议论文

领域

  • 21篇轻工技术与工...
  • 8篇农业科学
  • 4篇文化科学
  • 2篇环境科学与工...
  • 1篇经济管理
  • 1篇自动化与计算...
  • 1篇医药卫生
  • 1篇理学

主题

  • 10篇糙米
  • 9篇发芽糙米
  • 7篇营养
  • 6篇发芽
  • 5篇蛋壳
  • 4篇活性钙
  • 4篇教学
  • 4篇氨基酸
  • 4篇保鲜
  • 4篇本科
  • 3篇蛋白
  • 3篇蛋白糖
  • 3篇蛋白质
  • 3篇淀粉
  • 3篇应用型本科
  • 3篇还原糖
  • 3篇鸡蛋
  • 3篇鸡蛋壳
  • 3篇黑大豆
  • 3篇发芽过程

机构

  • 47篇安徽科技学院
  • 10篇安徽技术师范...
  • 6篇华中农业大学
  • 1篇皖西学院

作者

  • 57篇华平
  • 28篇张继武
  • 20篇郑艺梅
  • 12篇郑海波
  • 7篇郭元新
  • 4篇丁志刚
  • 4篇郑琳
  • 3篇何瑞国
  • 3篇桑宏庆
  • 3篇张献领
  • 3篇郑琳
  • 3篇朱学刚
  • 3篇胡秋丽
  • 3篇黄霞
  • 2篇胡承孝
  • 2篇张钟
  • 2篇徐进忠
  • 2篇孙德坤
  • 2篇张奎
  • 2篇杜传来

传媒

  • 4篇粮食与饲料工...
  • 3篇食品工业科技
  • 3篇饮料工业
  • 3篇安徽技术师范...
  • 2篇中国资源综合...
  • 2篇食品科学
  • 2篇中国粮油学报
  • 2篇农产品加工（...
  • 1篇食品与发酵工...
  • 1篇包装与食品机...
  • 1篇安徽农业科学
  • 1篇食品科技
  • 1篇营养学报
  • 1篇饲料工业
  • 1篇农产品加工
  • 1篇当代教育理论...
  • 1篇赤峰学院学报...
  • 1篇安徽科技学院...
  • 1篇山东农业工程...
  • 1篇2005安徽...

年份

  • 2篇2021
  • 2篇2020
  • 2篇2019
  • 4篇2017
  • 4篇2016
  • 9篇2015
  • 4篇2014
  • 1篇2013
  • 2篇2012
  • 1篇2010
  • 2篇2008
  • 1篇2007
  • 6篇2006
  • 8篇2005
  • 7篇2004
  • 2篇2003
共 57 条 记 录，以下是 1-10
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排序方式：
一种早餐土司面包均匀切片装置
本实用新型涉及及食品加工设备技术领域，提供一种早餐土司面包均匀切片装置，旨在解决传统切片是人工进行切片，其效率太低，且每片吐司的大小不等的问题，包括装置外壳和装置外壳下端安装的多个支撑脚，所述装置外壳为上端开口的敞口结构...
张继武华平
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钼对小白菜叶绿素和抗坏血酸含量及其硝酸盐累积的影响
研究了钼对盆栽小白菜叶绿素和抗坏血酸含量以及硝酸盐累积的影响。试验分为3组，对照组(CK)：未施钼;试验1组(Mo1)：(每kg土施钼0.15mg);试验2组(Mo2)：(每kg土施钼0.30mg)。盆栽小白菜3周后取样...
郑艺梅胡承孝华平张奎郑晶
关键词：小白菜钼叶绿素抗坏血酸
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一种富硒、锌非油炸马铃薯脆片的加工方法
本发明公开了一种富硒、锌非油炸马铃薯脆片的加工方法，包括步骤：(1)原料处理：将马铃薯置于45‑55℃蒸气中处理10‑50min，再于80‑90℃蒸气中蒸煮漂烫30‑60min，冷却；(2)冻结、解冻：将马铃薯切成3‑6...
张继武华平杜传来郭元新郑海波蔡礼飞朱学刚
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提高应用型本科食品工程原理课程设计质量的探索被引量：2
2012年
食品工程原理课程设计是综合运用食品工程原理及相关基础知识的具有总结性和实践性的教学环节.通过分析食品工程原理课程设计的现状,提出对应用型本科食品工程原理课程设计应从培养应用型人才出发,从设计选题、设计过程和考核方式等方面进行了初步改进,提高了食品工程原理课程设计的质量,增强了学生独立思考和工程实践的能力.
张继武杜传来桑宏庆华平
关键词：食品工程原理课程设计
一种具有抗菌和抗氧化功能的保鲜包装膜的制备方法
本发明公开了一种具有抗菌和抗氧化功能的保鲜包装膜的制备方法，包括以下制备步骤：(1)按质量份数计将5‑10份玉米醇溶蛋白溶于70‑90份80％乙醇中，搅拌使其充分溶解，得玉米醇溶蛋白溶液；(2)将少量水加入到质量份数5‑...
张继武杜传来华平郑海波
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一种水果蔬菜清洗剂及清洗方法
本发明公开了一种水果蔬菜清洗剂及清洗方法，由以下质量份原料制成：活性钙1-10份、糖类4-30份、氯化钠1-10份；制备：按上述比例将活性钙粉碎过200目筛，将氯化钠、糖类分别过80目筛，将水投入配料锅内，在搅拌下加入活...
张继武杜传来华平郑海波
文献传递
发芽糙米蛋白质营养价值评价被引量：35
2006年
通过对发芽糙米蛋白质和氨基酸组成特性变化的分析,评价了发芽糙米蛋白质的营养价值。发芽使糙米蛋白质、总氨基酸、必需氨基酸、支链氨基酸、鲜味氨基酸、抗氧化氨基酸的含量增加,必需氨基酸指数提高;增加的蛋白质主要是谷蛋白。发芽后赖氨酸和苏氨酸的含量增加较明显,但仍是限制性氨基酸;EAA组成模式更加符合FAO/WHO标准。发芽在一定程度上提高了糙米蛋白质的营养价值。
郑艺梅李群华平何瑞国
关键词：发芽糙米蛋白质氨基酸营养价值评价
一种富硒、锌非油炸马铃薯脆片的加工方法
本发明公开了一种富硒、锌非油炸马铃薯脆片的加工方法，包括步骤：(1)原料处理：将马铃薯置于45-55℃蒸气中处理10-50min，再于80-90℃蒸气中蒸煮漂烫30-60min，冷却；(2)冻结、解冻：将马铃薯切成3-6...
张继武华平杜传来郭元新郑海波蔡礼飞朱学刚
发芽糙米微波干燥工艺研究被引量：8
2005年
通过不同功率和不同干燥时间对发芽糙米营养品质和食用性能影响的分析,探索发芽糙米微波干燥适宜工艺参数。结果表明,中火(464 W)干燥8 m in、中高火(648 W)干燥5 m in、高火(800 W)干燥4 m in均可达到发芽糙米安全贮藏水分的要求,且胶稠度均大于60 mm。其中,中高火干燥5 m in时,发芽糙米中还原糖、游离氨基酸、可溶性蛋白质和抗坏血酸的含量最高,糊化温度最低。
郑艺梅王明才华平
关键词：微波干燥发芽糙米营养品质
铬对热应激蛋鸡产蛋性能及肌肉中蛋白质和脂肪沉积的影响被引量：5
2003年
郑艺梅徐进忠吴娟杨仕坤华平康曹宇
关键词：铬热应激蛋鸡产蛋性能肌肉脂肪沉积
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