喻弘
- 作品数：7 被引量：41H指数：3
- 供职机构：华中农业大学楚天学院更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程理学冶金工程更多>>
- 球磨处理对3种淀粉特性的影响被引量：16
- 2011年
- 以木薯淀粉、玉米淀粉、籼米淀粉为材料,调节水分含量为6%左右,采用行星式球磨机对淀粉进行球磨处理,研究球磨处理对淀粉理化性质的影响。结果表明:随着球磨时间的增加,淀粉颗粒逐渐破碎,淀粉粒度逐渐减小;3种淀粉的还原力、冷水溶解度、透明度均逐渐增加,淀粉的表观黏度、结晶度逐渐减小。在同样的球磨时间下,3种淀粉的冷水溶解度、透明度、表观黏度存在显著性差异(P<0.05);在75h以前,玉米淀粉和籼米淀粉的还原力无显著性差异,100h时,玉米淀粉和籼米淀粉的还原力存在显著性差异(P<0.05);其中,球磨处理对籼米淀粉的各项理化指标影响最大。
- 喻弘张正茂张秋亮熊善柏赵思明
- 关键词：球磨理化性质水分含量
- 黑米甜酒酿发酵工艺及主要指标变化规律的研究被引量：7
- 2013年
- 以黑米为主要原料,通过接种酒曲进行甜酒酿发酵,采用正交试验对黑米甜酒酿的发酵工艺进行优化,同时考察发酵过程中还原糖、酒精度和pH值的变化情况。结果表明,酒曲添加量为0.6%,发酵温度为30℃,发酵时间为72h,产品口感醇香、质地均一,酒液清澈,具有独特的风味。
- 黄镭郑妍喻弘熊汉国
- 关键词：发酵
- 宏基因组学技术在生物冶金中的应用被引量：1
- 2015年
- 介绍了生物冶金的发展概况以及制约其推广应用的因素,阐述了宏基因组学技术在生物冶金中的应用,包括在开发新的浸矿微生物资源、揭示浸矿微生物群落种群关系、获取外源功能基因和在浸矿微生物抗性机制研究中的应用,展示了宏基因组学技术推动生物冶金研究发展的巨大潜力。
- 冯光志石玉邱朝坤喻弘舒玉凤
- 关键词：宏基因组学生物冶金浸矿微生物微生物群落结构抗性机制
- 球磨处理对淀粉影响的研究进展被引量：3
- 2013年
- 球磨技术在淀粉改性中的研究和应用日益广泛。综述了球磨处理对淀粉特性的影响以及影响球磨效果的因素,对其未来的研究方向和应用前景也作了一定的展望,以供参考。
- 喻弘喻鹏舒玉凤冯光志
- 关键词：球磨淀粉改性反应活性
- 可见分光光度法测定食品中的山梨酸钾被引量：12
- 2013年
- 建立食品中山梨酸钾含量的可见分光光度测定方法。样品用1mLH2SO4（0．15mol／L）和1mLK2Cr2O7（1g／L）混合溶液在沸水浴条件下氧化3min，再加入2mL5g／L的硫代巴比妥酸溶液在沸水浴中显色反应10min，冷却后在532nm处进行比色测定。该法回收率在90．67％～104．67％，相对标准偏差在1．83％～2．62％（n=10），该法与高效液相色谱法的相对偏差在2．15％～2．53％。该法操作简单，结果稳定、可靠。
- 邱朝坤范露罗玉艳喻弘
- 关键词：可见分光光度法山梨酸钾
- 物理法对淀粉化学反应活性影响的研究进展被引量：1
- 2013年
- 综述了近年来国内外的物理方法(如微波处理、机械活化、超声波处理、湿热处理、超高压处理、超临界流体处理、反应挤出等)对淀粉化学反应活性的影响,并对其发展前景进行了展望。
- 喻弘黄镭喻鹏邹荣
- 关键词：物理法淀粉反应活性改性
- 淀粉品种和含水量对球磨改性淀粉理化特性的影响
- 机械活化淀粉因其具有冷水溶解度高、非晶化程度高、透明度高、粘度较低、化学反应活性提高等优点,越来越受到研究者的重视。目前关于机械活化淀粉的研究主要集中在球磨机转速、球磨时间、球料比等工艺条件对机械活化效果的影响等方面,而...
- 喻弘
- 关键词：改性淀粉水分含量辛烯基琥珀酸酐X-射线衍射
- 文献传递
