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张峥
作品数:
2
被引量:6
H指数:1
供职机构:
大连民族学院经济管理学院经济管理系
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相关领域:
经济管理
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合作作者
孙佩红
内蒙古财经学院工商管理学院工商...
叶苏平
大连民族学院经济管理学院经济管...
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文献类型
2篇
中文期刊文章
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2篇
经济管理
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餐饮
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特许
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特许连锁
1篇
特许连锁经营
1篇
中式餐饮
1篇
工业化
1篇
餐饮业
机构
2篇
大连民族学院
1篇
内蒙古财经学...
作者
2篇
张峥
1篇
叶苏平
1篇
孙佩红
传媒
1篇
内蒙古财经学...
1篇
大连民族学院...
年份
1篇
2004
1篇
2003
共
2
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我国餐饮业特许连锁经营中急需解决的若干矛盾
被引量:5
2003年
以特许连锁的形式发展餐饮业是未来的一个趋势,与国际上许多著名的餐饮企业相比,中式餐饮的特许连锁经营尚处于初级阶段,在实际经营中存在着以下急需解决的矛盾:规模迅速扩大和集中管理之间的矛盾;工业化、标准化和手工工艺化之间的矛盾;产品组合的专一化和多元化之间的矛盾;技术传授和技术保密之间的矛盾;总部统一监管和加盟店自主经营之间的矛盾;品牌内部锤炼和品牌外部宣传之间的矛盾;连锁业务拓展和专业人才匮乏之间的矛盾。
孙佩红
张峥
关键词:
餐饮业
工业化
中式餐饮连锁经营中的问题分析与对策
被引量:1
2004年
以连锁经营的形式发展餐饮业是未来的一个趋势,相比之下中式餐饮的连锁经营尚处于初级阶段,在实际经营发展中已暴露出众多的问题和矛盾.提出了解决中式餐饮连锁经营中存在问题的对策.
叶苏平
张峥
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