张春玉
- 作品数：68 被引量：99H指数：5
- 供职机构：长春职业技术学院更多>>
- 发文基金：吉林省教育厅科研项目吉林省科技发展计划基金国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：生物学文化科学轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 一种蛋白纯化分离用过滤装置
- 本实用新型公开了一种蛋白纯化分离用过滤装置，包括第一支撑架、补冰机构和过滤机构，所述补冰机构设置在第一支撑架顶部，所述过滤机构设置在补冰机构下方；所述过滤机构包括箱体，箱体内部设置有过滤箱，所述过滤箱通过第二支撑架设置在...
- 张春玉许振国刘黎红迟仁智魏凤萍于丽静胡競丹
- 文献传递
- 一种真菌多糖蛋白提取装置
- 本实用新型公开了一种真菌多糖蛋白提取装置，包括离心装置,所述离心装置的下端外表面设置有支撑座，所述支撑座的下端外表面固定安装有伸缩杆，所述伸缩杆的下端外表面固定安装有底座，所述离心装置的上端外表面设置有固定滑轨，所述固定...
- 张春玉邵佳甲
- 文献传递
- 人参淀粉微粒的制备工艺及性质被引量：1
- 2020年
- 为了探究人参淀粉微粒的制备工艺及性质,采用醇沉法制备人参淀粉微粒。利用单因素试验分析淀粉质量浓度、无水乙醇体积、搅拌速度等工艺条件对人参淀粉微粒性质的影响;利用扫描电子显微镜和激光粒度分布仪研究人参淀粉微粒的形貌、粒径尺寸及粒度分布情况,研究发现,人参淀粉微粒是表面具有块状结构的不规则的形貌,其粒径尺寸及粒度分布受淀粉质量浓度、无水乙醇体积和搅拌速度的影响;当淀粉质量浓度增加或无水乙醇体积减少时,均会导致人参淀粉微粒粒度增加及粒度分布不均匀的现象;搅拌速度对人参淀粉微粒粒度分布的影响不是单一的。以人参淀粉微粒质量浓度为2%、无水乙醇体积为40倍、搅拌速度为150 r/min的工艺条件制得的人参淀粉微粒具有相对较小的粒径尺寸,粒径主要集中在1~4μm,粒度分布均匀,适合作为食品原料进行加工使用。
- 王然张春玉张春玉蔡勇
- 关键词：微粒粒度分布食品级
- 食用菌多糖生物活性的研究进展
- 2021年
- 食用菌拥有种植方便、营养丰富和味道鲜美等特征优势,作为大型食用真菌,相关营养功能活性应用逐渐广泛,同时受到了各个科研人员高度重视。本文先分析了食用菌多糖,随后介绍了食用菌多糖的生物活性,包括提升机体免疫、抗肿瘤活性、降血脂血糖和抗血栓功能、抗菌和抗病毒活性、抗疲劳和抗衰老、抗突变功能及其他功能作用等,希望能给相关人士提供有效参考。
- 耿敏徐力丁晶于丽静张春玉
- 关键词：食用菌多糖生物活性
- 模糊数学评价与响应面结合优化番石榴酸乳发酵工艺被引量：13
- 2019年
- 为优化番石榴酸乳的感官品质,以番石榴、牛乳为主要原料,采用响应面优化设计结合模糊数学评价对番石榴酸乳的制作工艺进行优化。结果表明,当番石榴果浆添加量20%、砂糖添加量8%、发酵温度42℃、发酵时间9 h、后熟时间20 h时,番石榴酸乳的乳清析出率0.67%,感官评分92.53分,由响应面优化设计得到的番石榴酸乳,其乳清析出率和感官评价结果与模糊数学评价结果相符,模糊数学评价可以作为番石榴酸乳感官品质评价指标;工艺条件对番石榴酸乳成品的乳清析出率和感官品质均呈极显著影响(P<0.01)。优化后的番石榴酸乳表面光洁呈淡红色,颜色均匀、美观,口感清爽、润滑,风味特异,是一种极具开发价值的功能性乳制品。
- 张春玉徐晓升王然
- 关键词：番石榴酸乳发酵工艺响应面法
- 酸浆果蜂蜜酸奶发酵及贮藏过程中抗氧化活性的变化研究被引量：9
- 2019年
- 以总酚、总黄酮含量以及羟基(OH)、2,2-联氮-二(3-乙基-苯并噻唑-6-磺酸)二胺盐(ABTS)、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除能力为评价指标,检测其在酸浆果蜂蜜酸奶发酵12 h和贮藏9 d过程中抗氧化活性指标的变化趋势,并分析其抗氧化活性与总酚、总黄酮含量的关系。结果表明,在发酵过程中,其总酚、总黄酮含量及三种自由基(OH、ABTS、DPPH)的清除能力均呈现不同幅度升高,五项指标升高幅度分别为41.31%、78.26%、122.45%、145.89%、160.42%;在贮藏期,其总酚、总黄酮含量及三种自由基的清除能力均呈现不同幅度的下降,五项指标下降幅度分别为3.30%、10.00%、11.92%、9.77%、12.74%。相关性及主成分分析(PCA)结果表明,在发酵及贮藏过程中,抗氧化活性主成分总酚含量与总黄酮含量及三种自由基的清除能力均具有密切相关性。
- 王然张春玉张春玉
- 关键词：蜂蜜酸奶抗氧化活性贮藏期
- 一种食品检测装置
- 本实用新型涉及食品检测技术领域，具体涉及一种食品检测装置，包括主体(1)，主体(1)上环绕设有多个工位，具体依次包括加样工位(2)、第一检测工位(3)和第二检测工位(4)，多个工位下方设置有上样装置(5)，所述上样装置(...
- 王妮于洪梅刘黎红张春玉
- 文献传递
- 不同烹饪方法对六种食物抗氧化能力影响的研究
- 2015年
- 采用DPPH法检测食物的抗氧化活性。在单因素试验的基础上,选取蒸、炖煮、微波、为影响因素并以及未作任何处理的食物为对比,以吸光值为响应值,确定其不同食物保留抗氧化活性的最佳的烹调方法为居民日常生活中合理进行食物搭配提供依据。
- 尹再强梁英武于楠张春玉
- 关键词：DPPH法
- 药用真菌树舌凝集素抗肿瘤活性的研究被引量：5
- 2012年
- 树舌是药用价值较高的真菌,具有保肝、提高免疫力、抗菌及抗肿瘤等多种药理活性,对多种疾病有良好的治疗效果。越来越多的研究已经显示真菌凝集素在真菌抗肿瘤中发挥重要的作用。因此,通过对树舌凝集素的抗肿瘤活性的研究,以期为真菌凝集素进一步的应用研究提供有价值的参考。
- 张春玉宋凯王欣平
- 关键词：树舌凝集素抗肿瘤
- 不同类型的生活用水对植物生长的影响被引量：1
- 2012年
- 以黄瓜种子的萌发为参考标准,研究用不同水质(自来水,矿泉水,天然水,纯净水,碳酸饮料)处理后的黄瓜种子的发芽势、胚轴长度及鲜重等指标。结果表明经碳酸饮料处理最不利于黄瓜种子的吸水萌发。其他几种水质差异不显著,但吸水率以矿泉水最好。
- 张春玉宋凯关敏
- 关键词：黄瓜生活用水植物生长
