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张爱科

作品数：3 被引量：19H指数：2
供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
相关领域：轻工技术与工程更多>>

合作作者

题名
作者

文献类型

  • 2篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 3篇轻工技术与工...

主题

  • 1篇心血管
  • 1篇心血管疾病
  • 1篇血管
  • 1篇血管疾病
  • 1篇脂肪
  • 1篇致癌
  • 1篇色素
  • 1篇生长发育
  • 1篇糖尿
  • 1篇糖尿病
  • 1篇头痛
  • 1篇偏头痛
  • 1篇青花椒
  • 1篇肿瘤
  • 1篇花椒
  • 1篇反式脂肪
  • 1篇反式脂肪酸
  • 1篇阿斯巴甜
  • 1篇癌症
  • 1篇安全性

机构

  • 3篇西南大学

作者

  • 3篇张爱科
  • 1篇谌小立
  • 1篇罗欢
  • 1篇阚建全
  • 1篇陈景旺

传媒

  • 1篇食品工业科技
  • 1篇肉类研究

年份

  • 2篇2009
  • 1篇2008
共 3 条 记 录，以下是 1-3
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排序方式：
相关度排序
反式脂肪酸的安全性评价被引量：1
2009年
由于反式脂肪酸与心血管疾病等密切相关,所以在近几年来引起了大众和科学家的极大关注。本文主要对反式脂肪酸安全性的一些最新研究进展进行了综述。
罗欢谌小立张爱科
关键词：反式脂肪酸心血管疾病生长发育糖尿病癌症
阿斯巴甜的安全性研究进展被引量：11
2008年
阿斯巴甜作为一种食品甜味剂,现在在食品工业中比较常见。然而自从其进入市场以来,对它的评价一直都是褒贬不一。本文针对阿斯巴甜安全性研究的情况加以综述,以便人们更加全面的认识阿斯巴甜。
张爱科阚建全陈景旺凡哪哪
关键词：阿斯巴甜安全性致癌肿瘤偏头痛
青花椒的色素及其色泽劣变的研究
花椒为芸香科(Rrutaceae)花椒属(Zanthoxylum L．)的一种香料植物，也是我国传统的“八大调味品”之一，主要有花椒(Zanthoxylum Bungeanum Maxim)和青椒(Zanthoxylum...
张爱科
关键词：纯化工艺
文献传递
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共1页<1>
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