张金良
- 作品数：22 被引量：71H指数：4
- 供职机构：河北经贸大学更多>>
- 发文基金：河北省科技支撑计划项目河北省教育厅科学技术研究计划河北省科技攻关计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学生物学文化科学更多>>
- 螺旋藻复合饮料工艺的研究被引量：1
- 2004年
- 介绍以螺旋藻、百合、山药、仙人掌为原料研制复合饮料的工艺过程、技术要点和质量要求。
- 张金良李敬
- 关键词：复合饮料螺旋藻质量要求仙人掌百合
- 实施先学后教、师生互教教学模式的体会被引量：2
- 2008年
- 在有害微生物控制技术课程实施先学后教、师生互教教学模式,经过教师4个阶段的引导,营造了愉快和谐的教学氛围,较好地实现了师生间的有效互动。这种教学模式确定了学生在学习过程中的主体地位,有利于培养学生自主学习、表达交流沟通等多方面的能力,增强他们的竞争与合作意识及质疑问难精神,同时也可促进教师角色转变,教学策略与技能改进。
- 薛胜平李慧荔张金良张香美崔娜
- 关键词：先学后教教学改革
- 参杞枣茶的制作被引量：2
- 2005年
- 介绍以枸杞、大枣、人参为原料研制营养保健饮料的工艺过程、技术要点和质量要求。
- 张金良李敬陈连文
- 关键词：枸杞营养保健饮料生产工艺
- 油条中无铝明矾代用品的研究被引量：2
- 2011年
- 根据传统"明矾法"制作油条的原理,采用小苏打、葡萄糖酸-δ-内酯、酒石酸氢钾、磷酸二氢钙四种成分研制无铝明矾代用品;通过L9(34)正交试验研究了四成分用量对油条品质的影响,并与传统"明矾法"制作的油条进行了对比;表明小苏打用量对油条体积膨胀率和感官综合得分影响最大,磷酸二氢钙次之,酒石酸氢钾的作用略高于葡萄糖酸-δ-内酯;无铝明矾代用品的最佳组合为小苏打3.2%,葡萄糖酸-δ-内酯3.2%,酒石酸氢钾0.4%,磷酸二氢钙0.8%;用无铝明矾代用品加工的油条在体积膨胀率和感官综合评分方面均优于传统明矾法制作的油条,不仅可以完全取代明矾,而且省时方便,安全可靠。
- 刘月英鞠国泉米思张金良关中波
- 关键词：油条无铝膨松剂
- 富铬灵芝胡萝卜挂面加工工艺研究被引量：2
- 2007年
- 研究了富铬灵芝胡萝卜挂面加工过程中富铬灵芝汁、食用碱面、胡萝卜浆及食盐用量对挂面品质的影响。结果表明:影响挂面品质因素大小依次为富铬灵芝汁>食用碱面>胡萝卜浆>食盐。通过正交试验设计确定了富铬胡萝卜挂面加工的最佳配方为:小麦粉100kg,富铬灵芝汁8kg,胡萝卜浆2kg,鸡蛋4kg,食用碘盐2kg,食用碱面0.15kg。
- 刘月英张金良关中波
- 关键词：胡萝卜挂面
- 红糖姜汁麦米粥的工艺研究
- 2005年
- 以麦米为主要原料 ,经不同条件的适当处理生产出风味独特、营养价值高于同类产品的营养红糖姜汁麦米粥 ,通过对比试验确定了最佳工艺条件及配方 ,并以黏度和悬浮时间作为性能评价指标 ,对常见的几种增稠稳定剂进行复配增稠试验研究 ,筛选出一种高黏度的复合增稠稳定剂。
- 张金良吕惠丽彭辉
- 关键词：红糖增稠剂
- 柱穗山羊草远缘杂交育性的探讨被引量：2
- 2007年
- 选用柱穗山羊草分别与普通小麦、硬粒小麦和粗山羊草远缘杂交,发现结实率非常低。远缘杂交后代绝大部分有乳无胚或者有胚无乳;以普通小麦为母本与柱穗山羊草杂交,F1代分蘖率极高,植株性状出现中亲遗传或超亲遗传,杂交种回交或自交结实率非常低。
- 张海泉张金良
- 关键词：柱穗山羊草粗山羊草硬粒小麦远缘杂交育性
- 乌贼肝粉和鱼浆蛋白饲料对中华鳖抗氧化能力的影响被引量：2
- 2014年
- 本实验研究了饲料中添加乌贼肝粉和鱼浆蛋白对中华鳖抗氧化能力的影响。设计了3个实验组,对照组(白鱼粉组)、乌贼肝粉组和鱼浆蛋白组。3种实验饲料的营养成分相近,主要区别是乌贼肝粉组和鱼浆蛋白组的饲料中分别用乌贼肝粉和鱼浆蛋白取代了对照组饲料中5%的白鱼粉。用3种饲料分别养殖中华鳖(Pelodiscus sinensis)稚鳖8周,测定了稚鳖血清和肝组织的超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)含量、总抗氧化能力(T-AOC)以及血清碱性磷酸酶(AKP)和溶菌酶(LZM)的活性。结果发现,乌贼肝粉组稚鳖血清和肝MDA含量显著低于对照组,T-AOC高于对照组;鱼浆蛋白组稚鳖血清和肝MDA含量、血清T-AOC与对照组没有显著差异,但肝T-AOC显著低于对照组。实验结果表明,饲料中添加5%的乌贼肝粉能提高稚鳖的抗氧化能力。
- 贾艳菊杨虹侯金良张金良周薇
- 关键词：抗氧化能力中华鳖
- 基于学生兴趣的智力型实习模式研究被引量：1
- 2015年
- 实习是工科专业教学活动中的一个重要实践环节,效果如何至关重要。在对传统劳动力型实习模式中存在的不足进行分析的基础上,通过建设校外实习基地、构建校内实习基地、确立实习导师制度、建立定向培养实习制度等方法,对原有的实习制度进行完善和补充,并对建立一个新型的智力型实习制度进行了探讨。
- 刘月英孙立威张香美赵士豪张金良周薇刁春英
- 关键词：智力型
- 板栗壳色素的提取及应用研究被引量：23
- 2005年
- 本文以NaHCO3溶液为提取剂,在室温下进行板栗壳色素的提取。探讨了板栗壳色素在拟巧克力奶和拟巧克力蛋糕中的应用。研究结果表明:板栗壳色素与淀粉和蛋白质的染着性好,着色稳定,与主要食品原料和添加剂有较好的混用性,对产品品质无不良的影响,是一种实用性较强的天然色素。
- 陈连文刘晶张金良
- 关键词：板栗壳天然棕色素板栗壳色素提取剂NAHCO3天然色素
