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杜瑜

作品数：2 被引量：10H指数：1
供职机构：重庆市渝中区疾病预防控制中心更多>>
相关领域：医药卫生更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇期刊文章
  • 1篇会议论文

领域

  • 2篇医药卫生

主题

  • 2篇油条
  • 2篇食品
  • 2篇食品添加剂
  • 2篇膨松
  • 2篇膨松剂
  • 2篇铝含量
  • 2篇铝

机构

  • 2篇重庆市渝中区...

作者

  • 2篇杜瑜
  • 1篇张超美
  • 1篇张超美

传媒

  • 1篇中国医药指南...

年份

  • 1篇2010
  • 1篇2008
共 2 条 记 录，以下是 1-2
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排序方式：
2005-2007年重庆市渝中区传统早餐油条中铝含量监测结果动态分析被引量：10
2008年
目的揭示重庆市渝中区油条中食品膨化剂使用的动态变化。方法在渝中区各早餐食品店及早餐食品摊点连续3年随机抽检油条共计63份,按GB/T5009.182-2003检测油条中铝含量。结果2005年油条中铝含量超标率95.65%,2006年、2007年油条中铝含量超标率均为100%。结论应尽快使用无铝膨松剂代替明矾,保障消费者身体健康。
张超美杜瑜
关键词：油条铝膨松剂食品添加剂
2005-2007年重庆市渝中区传统早餐油条中铝含量监测结果动态分析
目的揭示重庆市渝中区油条中食品膨化剂使用的动态变化。方法在渝中区各早餐食品店及早餐食品摊点连续三年随机抽检油条共计63件,按GB/T 5009.182-2003检测油条中铝含量。结果 2005年油条中铝含量超标率95.6...
张超美杜瑜
关键词：油条铝膨松剂食品添加剂
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