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沈海凤

作品数：1 被引量：1H指数：1
供职机构：江南大学食品学院更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇指纹
  • 1篇指纹图
  • 1篇指纹图谱
  • 1篇指纹图谱鉴别
  • 1篇王浆
  • 1篇酶解
  • 1篇核磁
  • 1篇核磁共振
  • 1篇蜂王
  • 1篇蜂王浆
  • 1篇掺伪
  • 1篇磁共振

机构

  • 1篇江南大学

作者

  • 1篇刘学
  • 1篇于航
  • 1篇徐德平
  • 1篇沈海凤
  • 1篇朱丽
  • 1篇韩玉花

传媒

  • 1篇蜜蜂杂志

年份

  • 1篇2013
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
利用^(13)C-NMR指纹图谱鉴别蜂王浆的掺伪被引量：1
2013年
用不同的酶对蜂王浆、大豆蛋白进行酶解,分别得到不同肽段,再利用核磁共振(13C-NMR)法测定肽段的碳谱,比较蜂王浆与大豆蛋白酶解肽段的13C-NMR指纹图谱。结果表明:先加胰蛋白酶pH 8.0水解2 h后,调pH 2.5加胃蛋白酶水解2 h为最佳条件酶解条件;δ120~140蜂王浆的碳信号密集,而大豆的较稀,δ80~100区间蜂王浆几乎未见碳信号,而大豆蛋白有明显的峰值,这可以作为二者区别的主要依据。
沈海凤刘学韩玉花朱丽于航徐德平
关键词：蜂王浆酶解核磁共振
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