秦梦婷
- 作品数：1 被引量：7H指数：1
- 供职机构：厦门大学公共卫生学院更多>>
- 发文基金：福建省自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生更多>>
- 厦门市居民食品塑化剂暴露风险评估被引量：7
- 2014年
- 目的 通过分析厦门市居民膳食消费现状及食品中邻苯二甲酸酯类（PAEs）塑化剂含量,评估厦门市居民食品塑化剂暴露风险.方法 于2010年9^-10月,在厦门市采用分层整群随机抽样法,按行政区划,以居委会为抽样点,抽取6个抽样点,再分别从每个抽样点抽取25户家庭,共150户,以每户家庭中6岁以上的常住居民作为调查对象,共495名.采用调查问卷收集调查对象的基本个人信息、体力活动水平,以及调查对象的谷薯类、豆类、蔬菜类、菌藻类、水果类、乳类、肉类、水产品、蛋类、零食、饮料、烹调油、调味品,共13类33种食品的单位时间进食次数和平均每次食用量,测量其身高和体重,计算调查对象平均每人每日膳食摄入量.在厦门地区超市采集所调查的13类33种食品,每种食品选取超市年度销售量排在前3～5位的不同品牌,对其进行编号,采用随机数字表法抽取其中2～3个品牌的食品进行采样,每个品牌取同一批次3个完整独立包装样品,共计243份样品.固体样品采集100 ～ 500 g,液体样品采集100～500 ml.采用液相色谱-质谱联用法检测食品中邻苯二甲酸二乙酯（DEP）、邻苯二甲酸二丁酯（DBP）、邻苯二甲酸二（2-乙基）己酯（DEHP）的含量,以中位数（最小值～最大值）表示.采用点评估法计算PAEs暴露量、贡献率及风险指数,分析不同种类食品间PAEs的含量差异.结果 13类食品中,厦门市居民膳食平均摄入量排在前3位的分别为谷薯类（337.16g/d,18.21％）、蔬菜类（309.12 g/d,16.69％）和水果类（213.20 g/d,11.51％）.不同类别食品间DEP、DBP、DEHP含量差异具有统计学意义（Х^2值分别为58.05、50.19、102.10,P值均＜0.01）,水产品含DEP最多,为0.090（0.000～0.324） mg/kg;烹调油含DBP、DEHP最多,分别为0.700（0.000～2.980）、5.115 （0.000～24.160）mg/kg.厦门市居民食品DEP、DBP、DEHP暴露量（0.19、4.20、18.10 μg·kg
- 庄群瑛杨月苏艳华吕婵雯王素梅喻欢秦梦婷李燕妮赵本华
- 关键词：膳食食品邻苯二甲酸酯
