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秦雨
作品数:
1
被引量:17
H指数:1
供职机构:
浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系
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发文基金:
浙江省质量技术监督系统科研计划项目
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相关领域:
轻工技术与工程
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合作作者
楼锡锦
浙江大学生物系统工程与食品科学...
徐艳群
浙江大学生物系统工程与食品科学...
罗自生
浙江大学生物系统工程与食品科学...
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年份
1篇
2013
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黄曲霉毒素危害和检测方法研究进展
被引量:17
2013年
黄曲霉毒素具有致癌性和致畸性,即使痕量级水平的摄入也会对人体健康产生长时间的危害。粮食等作物在生长和贮存期间都可被黄曲霉毒素污染。由于其高毒性,已有很多检测方法来检测不同样品中黄曲霉毒素的含量,这些方法各有优缺点,且并不是每个方法都能满足国标限量水平。本文综述了不同黄曲霉毒素对人体的危害,分析检测技术的发展,重点讨论几种较成熟方法在不同基质中的应用。
罗自生
徐艳群
秦雨
楼锡锦
何良兴
徐庭巧
魏云潇
关键词:
黄曲霉毒素
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