范明辉
- 作品数：9 被引量：93H指数：7
- 供职机构：江南大学食品学院更多>>
- 发文基金：国家教育部博士点基金国家高技术研究发展计划江苏高校优势学科建设工程资助项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 红景天苷纳米脂质体的制备及若干工艺参数的优化被引量：7
- 2007年
- 本实验首先比较了薄膜法、超声法、冻融法和反相蒸发法对红景天苷脂质体包封率的影响,结果表明红景天苷低浓度下,不同方法制得的脂质体包封率影响依次为冻融法>反相蒸发法>超声法>薄膜法,高浓度下的包封率影响不大。粒径测定表明粒子均处于纳米尺度。其次,对影响红景天苷纳米脂质体制备的反相蒸发法工艺参数进行了优化。结果表明,随着载量的降低包封率呈现上升后趋于平缓的变化。胆固醇/卵磷脂质量比1:2的嵌入量得到的脂质体包封率最高。吐温80对脂质的增溶具有十分明显的作用,2%质量分数可使得脂质体的包封率达到约80%。水合介质的离子强度对包封率的影响较大,脂质体在0.05mol/L、pH7.0的磷酸盐缓冲液体系中包封率较高。
- 范明辉许时婴
- 关键词：红景天红景天苷纳米脂质体包封率
- 红景天苷纳米脂质体对亚急性辐射损伤小鼠的防护作用被引量：1
- 2014年
- 给小鼠饲以红景天苷(SE)及采用纳米脂质体包埋的红景天苷(SNL),用X射线进行全身性亚急性照射,检测外周血像、骨髓细胞DNA含量、肝脾组织中丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化酶(GSH-Px)活力和外周血淋巴细胞转化等指标。结果表明,SNL较之于SE更能有效的保护小鼠血液系统,外周血各血象水平显著恢复,骨髓细胞DNA含量增加,外周血淋巴细胞凋亡被很大程度上抑制;免疫器官指数增加;对肝组织中MDA、SOD、GSH-Px的分析显示膜脂质过氧化水平降低,体系抗氧化能力增强。因此,红景天苷纳米脂质体对X射线亚急性辐射损伤有良好的防护作用。
- 夏书芹范明辉许时婴张晓鸣朱卫红汪何雅
- 关键词：红景天苷纳米脂质体
- NMR对水分的研究及其在食品科学中的应用被引量：12
- 2003年
- 近年来,核磁共振技术(NuclearMagneticResonance,简称NMR)引起了科研人员的极大兴趣。核磁共振有很多优点,使得它在有机化学、分析化学、表面活性剂、涂料食品、医学等不同的化学分析领域都得到了广泛的应用本文首先简单介绍NMR技术及其应用的价值,主要叙述NMR用来研究水分的情况及其在食品科学中的应用,并在水分含量的测定、持水力、玻璃化温度、分子扩散、食品结块、质构研究等方面作了详细的阐述,同时列举了丰富的实例。
- 范崇东范明辉盛剑俊
- 关键词：核磁共振技术水分食品
- pH梯度法制备谷胱甘肽脂质体被引量：3
- 2008年
- 对采用pH梯度法制备谷胱甘肽脂质体的包封率测定方法和制备工艺进行了研究。结果表明,以0.05mol.L-1PBS(0.5mol.L-1NaCl)为洗脱剂,用SephadexG-25凝胶柱可以有效地分离脂质体和谷胱甘肽;谷胱甘肽脂质体的最佳配方和制备条件为:胆固醇与磷脂质量比1∶4,脂质体悬液中GSH的浓度2mg.mL-1,乙醚与0.3mol.L-1柠檬酸缓冲液体积比3∶1,旋转蒸发温度40℃,水合时间30min,pH梯度范围3～6,超声条件200W,5min(1s/1s)。pH梯度法制备谷胱甘肽脂质体的包封率在85%以上,粒径分布均匀,平均粒径为192.8nm,多分散系数为0.027。
- 王祥王淼范明辉孔晨
- 关键词：谷胱甘肽脂质体PH梯度法包封率
- 高山红景天中有效成分的微波辅助提取被引量：10
- 2008年
- 采用微波辅助提取的方法从高山红景天中提取功能性成分红景天苷,研究固液比、微波辐照时间、预浸时间和乙醇浓度四因素对红景天苷提取率的影响。根据回归方程,采用降维方法讨论乙醇浓度对红景天苷提取率的单因子效应,并讨论了乙醇浓度和预浸时间之间的交互作用。结果表明微波功率为130 W,20%(v/v)乙醇作提取溶剂,固液比为1:29(g/mL),微波辐照时间60 s时,红景天苷的一次提取率达到80%。与传统的乙醇回流法相比,微波1 min提取两次和采用传统乙醇加热回流120 min提取四次的结果相差不大,但传统回流的乙醇消耗量为微波提取的2倍,热耗大。
- 范明辉许时婴
- 关键词：红景天苷微波辅助提取提取率
- 利用脉冲NMR研究食品体系中的水分性质被引量：22
- 2004年
- 核磁共振技术 (NuclearMagneticResonance,简称NMR)其检测快速、灵敏、方便等优点在许多化学分析领域都得到了广泛的应用。简述核磁共振的基本工作原理之上 ,综合国内外的研究结果 ,结合实例 ,介绍了利用NMR分析研究食品体系中与食品品质密切相关的水分子流动性、持水力、水结合、水化等性质 。
- 范明辉范崇东王淼
- 关键词：核磁共振技术食品体系食品品质流动性持水力
- 红景天苷前体脂质体的制备与性质研究被引量：10
- 2009年
- 为提高红景天苷脂质体的稳定性,采用冷冻干燥法制备了红景天苷前体脂质体。通过研究复水前后红景天苷脂质体的形态、粒径分布和包封率,比较冷冻干燥保护剂种类及用量对脂质体的保护作用。优选冷冻干燥保护剂为甘露醇,甘露醇与卵磷脂质量比20:1,红景天苷前体脂质体外观饱满、致密,复水水合之后的包封率达到40%以上,包封率的保留率达到90%,平均粒径为223.9nm,与冻干前的粒径较为接近。红景天苷前体脂质体的红外光谱分析显示,卵磷脂极性头基和甘露醇形成氢键,起到了保护脂质体膜完整性的作用。
- 夏书芹范明辉许时婴张晓鸣
- 关键词：红景天苷前体脂质体冷冻干燥冷冻保护剂
- 胆固醇对红景天苷脂质体的制备及物化稳定性的影响被引量：13
- 2008年
- 本实验研究了胆固醇对红景天苷脂质体的作用,重点考查了包封率、Zeta电位、粒径大小、渗漏率和丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量等指标。结果表明,红景天苷脂质体的包封率随着胆固醇嵌入量的增加呈现先增加后减小的趋势,但胆固醇的嵌入量对载量影响不大。4℃和30℃下贮藏一个月,没有任何胆固醇嵌入的脂质体渗漏率达到10%和15%,随着胆固醇嵌入量增加至1:5和1:2,脂质体的渗漏率分别下降为6%、5%和12%、10%。进一步增大胆固醇的嵌入量至1:1,其渗漏率又会明显增加。胆固醇和卵磷脂脂质量比1:2时,脂质体在4℃、30℃下贮藏一个月的物理稳定性最好。
- 范明辉许时婴
- 关键词：脂质体红景天苷胆固醇稳定性
- 苹果汁的前褐变及苹果PPO的部分特性研究被引量：16
- 2005年
- 苹果汁贮藏过程中色泽加深、色值和透光率不稳定是苹果汁生产中普遍存在的问题,文中尝试采用苹果自身的PPO进行前褐变反应,以减少果汁中的酚类化合物,防止后期褐变。研究表明,果汁经30℃前褐变反应4 0min后,总酚质量含量可下降约30 % ,可溶性固形物质量分数提高了2 8% ,常温下贮藏3个月后,色值和透光率基本保持不变,明显地改善了苹果汁的质量指标。同时,文中还探讨了PPO的最适pH值、最适反应温度及其pH稳定性。
- 范明辉王淼尹少谦顾国元
- 关键词：PPO苹果汁褐变反应最适PH值果汁生产色值
