邱从乾
- 作品数：7 被引量：32H指数：3
- 供职机构：上海市食品药品监督管理局更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程经济管理更多>>
- 上海市食品安全监管改革发展40年回顾与展望被引量：6
- 2019年
- 为回顾分析改革开放40年来上海市食品安全监管的发展和变化,也为各地各部门提供上海市食品安全监管的经验和数据参考,该文阐述了上海市食品安全监管体制经历的五个阶段,总结了食品安全监管重点从预防食物中毒向防控食品安全事件转变等五个方面的机制发展变化,分析了不同时期对突出的食品安全问题采取的主要政策策略及取得的成效;针对上海市当前食品安全监管面临的主要问题和挑战,提出了食品安全监管需要更加注重风险管理、全程控制、社会共治、制度加科技、法律和信用双重制约等新理念和展望。
- 顾振华邱从乾
- 关键词：食品安全监督管理
- 上海食品安全监管改革历程回顾及面临的挑战
- 本文回顾分析了改革开放40年来上海食品安全监管体制沿革、监管机制发展变化、主要政策策略及取得的成效，并针对当前食品安全面临的主要问题和挑战提出了未来展望。
- 邱从乾顾振华
- 关键词：食品安全监督管理
- 2005—2014年上海市集体性食物中毒特点与防控措施分析被引量：16
- 2017年
- 目的分析上海市近10年集体性食物中毒的发生特点,评价上海市食物中毒防控策略和措施的成效。方法收集2005—2014年上海市集体性食物中毒资料,对所有食物中毒事件进行分析,同时对各项防控措施进行分类效果评价。结果 10年来上海市共发生集体性食物中毒146起,中毒人数3 810人,其中76.7%的食物中毒发生在5—10月份;86.3%的食物中毒由餐饮单位引起;副溶血性弧菌引起的食物中毒占细菌性食物中毒的71.4%;生熟交叉污染、加工人员污染和熟食储存不当是引起细菌性食物中毒的主要原因。坚持预防为主、风险管理、过程控制和社会共治的食物中毒防控措施取得了良好成效。结论通过采取针对性的食物中毒防控策略和措施,上海市近10年食物中毒事故得到有效遏制,集体性食物中毒呈逐年下降趋势。
- 郑雷军邱从乾
- 关键词：食物中毒防控措施
- 中国香港和新加坡餐饮食品安全监管状况及思考被引量：3
- 2015年
- 中国香港和新加坡国家的餐饮业都非常繁荣,被誉为＂美食乐园＂。与中国大陆相比,两地都较早地建立了一系列成熟高效的餐饮食品安全监管制度,并且延用了数十年,对促进餐饮食品安全起到了重要作用。本文重点介绍两地餐饮食品安全监管的状况,以及分类检查、分级管理、餐饮违例记分、食品摊贩管理等几项监管制度,并针对完善中国大陆餐饮食品安全监管提出建议。
- 邱从乾刘晔青王李伟李洁
- 关键词：餐饮食品餐饮单位药品监督餐饮经营
- 莫因贪吃食河豚
- 2006年
- 河豚鱼又称连巴鱼．气泡鱼，吹肚鱼等，是暖水性海洋底栖鱼类，在我国各大临海地区都有分布，主要产于沿海江河口，它的特征是：身体浑圆，头胸部大腹尾部小；背上有鲜艳的斑纹或色彩，体表无鳞，光滑或有细刺，上下各有两枚明显的门牙；在不利环境下河豚鱼腹部能吸水和空气而膨胀呈球型。
- 邱从乾
- 关键词：河豚鱼吃食水性腹部
