黄大川
- 作品数：32 被引量：135H指数：7
- 供职机构：邵阳学院更多>>
- 发文基金：湖南省大学生研究性学习与创新性实验计划项目国家科技部科技人员服务企业行动项目湖南省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程文化科学农业科学化学工程更多>>
- 湖南卤制豆制品主要安全危害控制被引量：3
- 2014年
- 对传统卤制大豆食品的各加工环节的微生物指标和重金属的变化规律进行探讨.结果表明:微生物主要来自豆腐生产、冷却切块调味、人工充填包装等工序以及生产环境与操作人员带来的二次污染;重金属主要来自大豆、凝固剂和卤汁中.通过机械化生产豆腐、卤制后急速冷却措施可控制微生物危害.
- 黄大川吴耀祥原峰袁澈
- 关键词：微生物二次污染
- 分析水活度用于食品质量与安全控制的研究进展
- 2017年
- 水活度作为食品质量与安全控制中的一项重要指标,其与水分含量之间存在密切联系,能够准确且高效的反映出食品品质,在食品安全中具有良好的应用价值。本文基于水活度与水分含量之间的关系出发,探究水活度研究的应用领域,分析水活度的测量方法及其相关标准,以促进水活度用于食品质量与安全控制相关研究的有效深入,仅供相关人员参考。
- 吕强黄大川
- 关键词：食品质量安全控制
- 用桔皮生产叶黄素富集蛋的蛋鸡饲料添加剂及制备方法
- 用桔皮生产叶黄素富集蛋的蛋鸡饲料添加剂，由下述重量份的原料制成：发酵桔皮粉70～72份，稻壳粉6～8份，钙板金藻粉12～14份，助剂8～10份；助剂为固态硫酸氢钙:微晶纤维素:二氧化硅=1.5:6.7:1.8。其制备方法...
- 李化强吴菲菲赵良忠黄大川
- 橙汁胞清洁生产关键技术研究
- 赵良忠李文尹乐斌赵伟初蒋盛岩伍桃英李海鸥黄大川李陈曾祥燕陈中平肖凯郭育齐蒋琼华周小虎周晓洁陈训
- 该成果筛选出酶活力高、对脐橙囊衣有高度专一性、安全，有自主知识产权的菌种； 优化了菌种的产酶发酵工艺条件；发明了全自动脐橙削皮机；根据脐橙囊衣降解酶的技术特点，改进橙汁胞生产设备、提高生产自动化程度：通过酶制剂循环处理及...
- 关键词：
- 关键词：发酵工艺食品
- 我国食品安全监管问题初探被引量：12
- 2007年
- 食品安全问题成为世界各国政府十分关注的重大问题。本文论及我国食品安全监管现状和监管中存在的问题,并提出了加大监管力度的措施:建立健全食品安全法律法规、标准体系,建立完善的食品安全监管体系,借鉴国外先进监管经验,确保人们吃到放心食品。
- 黄大川
- 关键词：食品安全
- 水溶性桔皮纤维的生产方法
- 水溶性桔皮纤维原料及食品的生产方法，以鲜柑桔皮为原料，经过桔皮护色、干燥粉碎、CO<Sub>2</Sub>超临界脱苦脱色、超微粉碎与酶解、浓缩，高压力均质、灌装杀菌等技术，使柑桔皮中的纤维素、半纤维素、果胶等物质均转变成...
- 赵良忠李文黄大川曾祥燕
- 文献传递
- 用桔皮、橙皮生产的天然饲用蛋黄增色剂及制备方法
- 用桔皮、橙皮生产的天然饲用蛋黄增色剂及制备方法，原料重量份为：桔皮粉43～45份，橙皮粉37～39份，雨生红球藻粉11～13份，旋链角毛藻粉5～7份，助剂6～8份；助剂为固态羟丙基-β-环糊精:高岭土=19:1。将桔皮、...
- 李化强吴菲菲赵良忠黄大川曾祥燕李文强彭玲慧
- 提高新工艺白酒质量的措施
- 2007年
- 提高新工艺白酒质量的措施为:做好生产新工艺白酒基本原料如酒精、加浆水、食品添加剂、酒头、酒尾等的选用及处理;对新工艺白酒酒体进行科学设计,包括浓香型白酒中微量成分与己酸乙酯的关系、新工艺白酒的配方等;运用传统白酒生产工艺,结合应用现代先进的生物技术,尽快制订新工艺白酒质量标准,加大监管力度,完善企业质量保证体系,促进新工艺白酒的发展和质量提高。(孙悟)
- 黄大川孙长庚
- 关键词：新工艺白酒酒精
- 关于我国民营企业外贸技术贸易壁垒问题的思考被引量：2
- 2006年
- 随着入世和新《对外贸易法》的实施,民营企业在外贸领域日益活跃,已成为中国在世界市场的一支不可忽视的力量,民营外贸也成为人们关注的新焦点。但目前我国民营企业很难避开他国的技术贸易壁垒,这大大制约了民营企业出口。本文从技术贸易壁垒角度对民营企业出口障碍进行分析,并提出相关的应对措施。
- 谭芬黄大川
- 休闲豆制食品危害控制研究被引量：5
- 2013年
- 以传统休闲豆制食品的加工过程为研究对象,对生产过程各主要加工环节进行取样分析,探讨主要加工环节的重金属和微生物指标的变化规律,旨在确定影响产品安全的关键控制点。结果表明休闲豆制食品危害控制的关键控制点为:原料选择(大豆、水源、添加剂)、废物处理(废水、豆腐渣)、浸泡、分割与包装、灭菌。危害控制的方法有:规范原材料的选购途径、建立废物处理系统、规范加工工艺、建立食品数据库等。
- 袁澈黄大川丁稻田畅熊伟王宇伟
- 关键词：豆制品关键控制点安全体系
