于波
- 作品数：46 被引量：276H指数：10
- 供职机构：中国疾病预防控制中心营养与食品安全所更多>>
- 发文基金：国家科技支撑计划国家自然科学基金更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程生物学农业科学更多>>
- 乙二胺四乙酸铁钠强化酱油对学生贫血状况的改善被引量：30
- 2001年
- 将 30 0名缺铁性贫血学生分为对照组 (未强化铁的酱油 )、低Fe剂量组 (5mg d)、高Fe剂量组(2 0mg d) ,观察乙二胺四乙酸铁钠 (NaFeEDTA)强化酱油对缺铁性贫血的干预效果。试验为期三个月 ,开始和结束时分别测定血红蛋白、血清铁、血清铁蛋白、原卟啉、总铁结合力、转铁蛋白 ,并每月测定血红蛋白一次。结果表明 ,对照组各项检验指标干预前后差异无显著性。低剂量组和高剂量组呈现出较为一致的变化 ,表现为血红蛋白、血清铁、血清铁蛋白、转铁蛋白含量的显著性增加和原卟啉、总铁结合力的显著性下降。低剂量组和高剂量组在干预前后未见明显差异。试验结果提示 ,采用乙二胺四乙酸铁钠强化酱油进行营养干预对缺铁性贫血学生的铁营养状况有改善。
- 霍君生孙静苗虹于波杨涛卢承前陈君石张丁马玉珍王安绪李永利
- 关键词：乙二胺四乙酸铁钠缺铁性贫血酱油铁强化
- 新型铁强化剂NaFeEDTA被引量：18
- 1999年
- 铁缺乏引起的缺铁性贫血是一个全球性的营养问题。本文对近些年来研究较多且具有较好应用前景的铁补充剂ＮａＦｅＥＤＴＡ的代谢、生物利用率、对其他元素吸收的影响及其对人体贫血状况的改善作用进行了综述。认为ＮａＦｅＥＤＴＡ在以上诸多方面比目前的其他铁强化剂具有优势。
- 霍君生于波苗虹卢承前
- 关键词：NAFEEDTA缺铁性贫血生物利用率
- 营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠中氨基三乙酸的检测方法研究被引量：6
- 2009年
- 建立了用反相离子对液相色谱分离和测定营养强化剂乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)中氨基三乙酸(NTA)的方法。该方法将样品与二价铜盐进行络合后,以ZorbaxC8(4.6mm×150mm,5μm)色谱柱作为固定相,含10%(v/v)甲醇、0.2%四丁基氢氧化铵(TBAOH)和pH为7.3的磷酸水溶液作为流动相,流速为2.00mL/min进行分离,在紫外波长244nm下检测。NaFeEDTA中NTA检测的平均回收率为97.5%,最低检出限为20mg/kg。本方法灵敏、准确,可以用于NaFeEDTA中NTA的检测。
- 魏峰霍军生于波孙静黄建狄蕊
- 关键词：乙二胺四乙酸铁钠
- 铁强化剂对豆奶粉的感官影响研究被引量：3
- 2011年
- 考察了3种铁营养强化剂对豆奶粉感官和酸度等理化指标的影响。通过"三点检验"试验表明,添加乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)的豆奶粉和没有添加铁强化剂的豆奶粉在感官上没有显著差异,而添加了乳酸亚铁和硫酸亚铁的奶粉,却存在显著差异。采用"量值估计法"对添加NaFeEDTA、乳酸亚铁、硫酸亚铁的豆奶粉进行评分表明,3种铁强化剂对无糖和含糖豆奶粉的外观颜色、组织状态和冲调性无显著影响,含NaFeEDTA豆奶粉在气味、滋味方面的感官评价得分要明显高于乳酸亚铁和硫酸亚铁。通过理化检测发现,各种铁强化剂对豆奶粉的酸度和含水量几乎无影响。
- 狄蕊霍军生魏峰孙静于波
- 关键词：铁强化剂
- 食品添加剂NaFeEDTA测定方法研究被引量：30
- 2000年
- 根据ＮａＦｅＥＤＴＡ在２５６ｎｍ处的强紫外吸收与浓度的线性关系，测定了酱油样品中的ＮａＦｅＥＤＴＡ含量，同时做了样品测定的重现性及回收率等实验。结果表明，线性范围在０．４～４．０μｇ／ｍｌ（以ＮａＦｅＥＤＴＡ中铁含量计）之间，相关系数为０．９９９９，样品中测定ＮａＦｅＥＤＴＡ的回收率在９５％～１０７％之间。此法简便，快速、准确，是测定强化食品中ＮａＦｅＥＤＴＡ含量的行之有效的方法。
- 苗虹于波霍君生卢承前
- 关键词：NAFEEDTA紫外分光光度法酱油添加剂
- 乙二胺四乙酸铁钠改善缺铁性贫血研究
- 乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)作为铁强化剂相比传统的铁盐类强化剂,具有吸收率较高、对食物载体感官性状和内在品质影响较少,且对其他矿质元索的吸收影响较小等特点。本研究针对河省南阳地区青少年缺铁性贫血(IDA)人群,利...
- 霍军生孙静苗虹于波杨涛卢承前陈君石张丁马玉珍王安绪李永利
- 关键词：缺铁性贫血高剂量低剂量乙二胺四乙酸铁钠强化酱油NAFEEDTA
- 人体铁生物利用率评价方法学的研究进展被引量：6
- 2012年
- 人体含铁量仅约4g,但在体内却发挥着重要的生理作用、诸如参加构成血红蛋白、肌红蛋白以及许多酶系。随着人们对铁营养重要性的认识、铁吸收率问题正日益受到广泛的关注。因此发展和验证各种客观、有效的铁吸收测量方法有助于解答不同年龄段、
- 张宇于波杨晓光
- 关键词：铁生物利用率
- 4种常见ER联合基因型哺乳妇女断奶补钙后的骨密度变化被引量：2
- 2011年
- 目的观察常见ER基因联合型妇女的骨密度在断奶补钙后的自我恢复状况,以及补钙对其骨密度的影响。方法在湖北省武汉地区满月产妇中筛选雌激素受体(ER)基因代表型ppxx、Ppxx、PpXX和PPXx各40名,每种基因型别产妇随机分为2组,一组为补钙组(每日600mg钙,碳酸钙),另一组为对照组。产后3个月时,使用双能X线吸收骨密度测定仪测量母亲腰椎和左髋基线骨密度,并通过3d、24h的膳食调查计算其平均每日钙摄入量,随即补钙(补钙组)或给予安慰剂(对照组),1年后再次测定相同部位的骨密度。结果所有产妇,无论补钙与否,1年后腰椎和左髋的骨密度都增加或显著增加(P<0.05)。与对照组相比,仅ppxx型产妇补钙后左髋骨密度增加率差异没有显著性(P>0.05),其余型别产妇差异均有显著性(P<0.05)。逐步回归分析表明,产妇哺乳时间是髋部骨密度增加率的主要影响因素。结论尽管武汉地区产妇的钙日摄入量较少,产后3个月起的1年内其腰椎和左髋骨密度仍明显增加;补钙至少对某些ER等位基因代表型产妇有益。
- 于波李芳龚洁曾晶周墩金杨晓光黄振武
- 关键词：哺乳骨密度补钙
- 乙二胺四乙酸铁钠中铁在人体吸收率的研究被引量：44
- 2001年
- 目的 : 研究在中国典型膳食条件下乙二胺四乙酸铁钠 ( Na Fe EDTA)中铁在人体的吸收率。方法 : 采用铁稳定性同位素54 Fe和58Fe分别标记 Fe SO4 和 Na Fe EDTA并以稀土元素镝 ( Dy)作为排泄物回收标记物。自愿受试者为 1 8～ 2 2岁健康女性。采用我国典型城镇成年女性膳食模式。两种铁剂和 Dy以酱油为食物载体一同分两天 6次经口给入。实验期间每日留取受试者膳食样品并收集受试者在实验期的粪便。采用原子吸收 ( AAS)和等离子体质谱 ( ICP- MS)分别检测膳食和粪便中总铁含量和铁同位素比例 ,对两种铁剂中铁的吸收率进行比较。结果 : Fe SO4 的铁平均吸收率为 4.73% ,而 Na Fe EDTA为 1 0 .51 % ,两者差异为极显著 ( P<0 .0 1 )。结论 : Na Fe EDTA中铁的吸收率优于 Fe SO4 。
- 霍君生朴建华苗虹于波杨晓光陈君石
- 关键词：乙二胺四乙酸铁钠硫酸亚铁
- 稳定性同位素示踪测定NaFeEDTA强化酱油中铁在人体中吸收率被引量：16
- 2003年
- 采用铁稳定性同位素54Fe和58Fe分别标记FeSO4及NaFeEDTA并以稀土元素 (Dy)作为排泄物回收标记物。自愿受试人群为 18～ 2 2岁健康女性。采用我国典型城镇成年女性膳食模式。两种铁剂及Dy以酱油为食物载体一同分 2日 6次经口给入。实验其间每日留取受试人膳食样品并完全收集受试人在实验期的排泄物。采用原子吸收和ICP -MS分别检测膳食及排泄物中总铁含量和铁同位素比例 ,对两种铁剂中的铁的吸收率进行比较。结果表明 ,FeSO4中铁在人体中的平均吸收率为 4 73% ,NaFeEDTA为 10 5 1%。二者差异为极显著(P <0 0 1)。说明NaFeEDTA中铁的吸收率优于FeSO4。
- 霍军生朴建华于波苗虹高俊全田无许洁赵精玲卢承前杨晓光陈君石庄甲举张宇辉
- 关键词：NAFEEDTAFESO4吸收率
