任秋斌
- 作品数：14 被引量：33H指数：4
- 供职机构：中国农业科学院北京畜牧兽医研究所更多>>
- 发文基金：国家现代农业产业技术体系建设项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学经济管理更多>>
- 夏南牛肌肉组织学特性研究被引量：7
- 2011年
- 本试验对我国首个自己培育的肉用型牛——夏南牛按不同月龄(12月龄和18月龄)和不同的肌肉块(冈上肌、冈下肌、臂三头肌)进行了肌肉组织学特性研究。结果表明:12月龄的冈上肌、冈下肌、臂三头肌的直径和横截面积极显著小于18月龄(p<0.01),而密度极显著大于18月龄(p<0.01)。在相同月龄中肌纤维的直径和横截面积均为臂三头肌<冈下肌<冈上肌,密度为臂三头肌>冈下肌>冈上肌,且差异极显著(p<0.01)。结论:臂三头肌的肉质好于冈上肌和冈下肌,12月龄夏南牛的肉质好于18月龄。夏南牛在12月龄至18月龄间生长迅速。
- 任秋斌孙宝忠郑世学李海鹏张松山
- 关键词：夏南牛肌肉组织学特性
- 一种近红外漫反射探头
- 本发明公开了一种近红外漫反射探头。所述近红外漫反射探头包括主架、光纤和光源；所述主架的前端依次连接一前套筒和一前罩；所述前罩上固定有保护窗片；所述主架的腔体内连接一光纤架，所述光纤架上设有若干所述光纤；所述光纤为低羟基石...
- 孙宝忠谢鹏李海鹏张军刘璇吴斌张丽郎玉苗王欢孙晓明牛蕾任秋斌徐玉玲景缘程婷婷
- 文献传递
- 一种近红外漫反射探头
- 本发明公开了一种近红外漫反射探头。所述近红外漫反射探头包括主架、光纤和光源；所述主架的前端依次连接一前套筒和一前罩；所述前罩上固定有保护窗片；所述主架的腔体内连接一光纤架，所述光纤架上设有若干所述光纤；所述光纤为低羟基石...
- 孙宝忠谢鹏李海鹏张军刘璇吴斌张丽郎玉苗王欢孙晓明牛蕾任秋斌徐玉玲景缘程婷婷
- 文献传递
- 西门达尔牛前肢肌肉组织学和理化特性的研究
- 本实验对西门达尔牛前肢肌肉中的冈上肌、冈下肌和臂三头肌进行组织学特性研究和理化指标的测定。结果表明:不同肌肉因素对肉品的颜色、PH值、失水率的影响不显著;对剪切力、脂肪、蛋白、水分、肌纤维直径、肌纤维密度和肌纤维横截面积...
- 任秋斌郑世学孙宝忠王建永李海鹏张松山
- 关键词：组织学
- 文献传递
- 中国西门塔尔牛前肢肌肉组织学和理化特性的研究被引量：11
- 2011年
- 本试验对中国西门塔尔牛前肢肌肉(冈上肌、冈下肌和臂三头肌)进行组织学特性研究和理化指标的测定。结果表明,不同肌肉因素对肉品的颜色、pH、失水率的影响差异不显著(P>0.05);对剪切力、脂肪、蛋白质、水分、肌纤维直径、肌纤维密度和肌纤维横截面积有着显著(P<0.05)或极显著(P<0.01)的影响。研究丰富了中国西门塔尔牛前肢肌肉肉品品质性状的数据资料。
- 任秋斌郑世学李海鹏张松山孙宝忠
- 关键词：组织学
- 牛肉嫩度的色差值预测模型研究被引量：4
- 2011年
- 为了更快捷地甄选高品质牛肉,通过测定排酸24~48h育肥公牛和淘汰母牛部位肉的色差,探索用牛肉颜色预测牛肉嫩度的方法。实验表明,公牛和母牛的肉色及嫩度差异显著（p〈0.05）。公牛和母牛以及公牛前、中、后躯的预测模型均显著（p〈0.05）。各模型经过24个部位肉验证,所得剪切力值与实测值差异不显著（p〈0.05）,说明各模型在嫩度预测上具有较高的参考价值。
- 吴斌孙宝忠孙晓明牛蕾任秋斌李海鹏张松山
- 关键词：嫩度
- 西门达尔牛前肢肌肉组织学和理化特性的研究
- 任秋斌郑世学孙宝忠王建永李海鹏张松山
- 浅谈我国肉牛屠宰加工过程中存在的安全问题及解决办法被引量：3
- 2011年
- 肉牛产业作为我国畜牧业的重要组成部分,近些年来得到了迅速的发展,产量一直稳中有升。据农业部统计,2008年我国牛肉总产量达613.2万t,比2000年增长19.5%。牛肉产量占全国肉类总产量的8.4%,占世界牛肉总产量的10%,
- 刘璇任秋斌李海鹏张松山孙宝忠
- 关键词：肉牛产业屠宰牛肉产量总产量畜牧业
- 近红外漫反射探头
- 本实用新型公开了一种近红外漫反射探头。所述近红外漫反射探头包括主架、光纤和光源；所述主架的前端依次连接一前套筒和一前罩；所述前罩上固定有保护窗片；所述主架的腔体内连接一光纤架，所述光纤架上设有若干所述光纤；所述光纤为低羟...
- 谢鹏李海鹏孙宝忠艾飞刘璇吴斌张丽郎玉苗王欢孙晓明牛蕾任秋斌徐玉玲景缘程婷婷
- 文献传递
- 北京市区流通领域生鲜牛肉及制品市场调查报告被引量：3
- 2010年
- 为摸清我国牛肉生产流通领域分割现状,促进牛肉产业的进一步发展,我们对北京市进行了为期近1个月的市场调查。结果发现,我国存在牛肉分割方法不统一,命名混乱,地区间价格差异大,食用方法不清等问题并给出了几种牛肉增值途径。
- 任秋斌郑世学李海鹏张松山孙宝忠
- 关键词：牛肉
