刘战丽
- 作品数：55 被引量：300H指数：10
- 供职机构：山东理工大学更多>>
- 发文基金：国家自然科学基金国家科技部农业科技成果转化资金国家农业科技成果转化资金更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学文化科学一般工业技术更多>>
- 南瓜保健醋的开发研究被引量：2
- 2008年
- 以南瓜为原料,对南瓜保健醋的发酵工艺进行了试验研究。酶法提取南瓜汁的最佳工艺条件为:加酶量为70 mg/L,pH值为5.5,温度为50℃和时间为1 h。以南瓜汁为原料制醋的最佳工艺条件为:在糖度为20%的南瓜汁中接入0.3×10^(-2)g/g活化后的酵母菌,在30℃下培养。然后接入10%的醋酸菌,32℃的条件下发酵40 d。
- 刘战丽王相友马微
- 关键词：南瓜保健醋酶法液体发酵
- 双孢蘑菇采后生理生化及保鲜技术研究进展被引量：23
- 2011年
- 简要阐述了双孢蘑菇采后的生理生化变化和影响贮藏保鲜的因素,重点概述了双孢蘑菇贮藏保鲜技术的研究现状,指出存在的问题并初步提出双孢蘑菇的高氧气调贮藏方式。
- 刘战丽王相友
- 关键词：双孢蘑菇生理生化保鲜技术
- 计算机图像处理技术在农产品检测分级中的应用被引量：9
- 2007年
- 介绍了计算机图像处理技术的软硬件组成及其在农产品缺陷和损伤、颜色、外形尺寸检测分级中的应用,分析了计算机图像处理技术在农产品检测分级中存在的问题及发展趋势。
- 韩祥波刘战丽
- 关键词：图像处理农产品
- 低温气调贮藏下果蔬呼吸速率的测定方法
- 本发明涉及一种低温气调贮藏下果蔬呼吸速率的测定方法，属于果蔬贮藏技术领域，它对果蔬呼吸速率测定装置进行了研究，可对同一样品在不同O<Sub>2</Sub>、CO<Sub>2</Sub>体积分数条件下的呼吸速率进行多次测定...
- 王娟王相友朱继英刘战丽
- 食品加工工艺学专业核心课程建设探讨
- 2011年
- 食品加工工艺学被列为山东理工大学首批建设的专业核心课程之一。实施专业核心课程建设计划,目的是为进一步完善课程建设,加强课程的系列化建设,搭建网络教育资源共享和学习支持平台,提高教学信息化水平。
- 马成业李宏军陈善峰李富军刘战丽
- 关键词：专业核心课程课程建设
- 交叉学科背景下导师团队制研究生培养模式改革与实践——以农产品质量安全检测与溯源创新团队为例被引量：4
- 2021年
- 在学科交叉背景下,针对研究生培养过程中单一导师制存在的问题,本文提出了构建"知识传授+能力培养+素质提升""团队导师+导师+副导师""校内导师+基地导师+管理人员"三位一体的导师团队协同培养模式,在研究生培养实践过程中效果显著,对提升研究生的创新能力和综合素质具有重要作用。
- 刘战丽孙霞郭业民杨青青
- 关键词：研究生培养模式
- 纳米TiO_2/SiO_2复合膜结构的表征及其对双孢菇涂膜保鲜的影响被引量：10
- 2014年
- 本文以卡拉胶/魔芋胶为材料,通过添加纳米TiO2/SiO2和超声波分散对其进行一定的修饰,采用电子扫描显微镜(SEM)和红外光谱分析(FT-IR)进行了结构表征,研究了纳米复合涂膜对双孢菇在贮藏过程中生理品质指标的影响。结果表明:经超声波分散的卡拉胶/魔芋胶/纳米TiO2/SiO2复合膜其纳米粒子分散性较好,SiO2粒子与卡拉胶、魔芋胶表面的大量羟基存在强烈的氢键作用。贮藏12 d后,纳米复合涂膜处理组V的白度值,硬度值,可溶性固形物含量分别为87.75(菇肉)和82.48(菇皮)、9.00×105 Pa、6.90%,分别高于对照组的白度值84.22(菇肉)和78.48(菇皮)、硬度值7.60×105 Pa、可溶性固形物含量5.30%。经超声波处理的卡拉胶/魔芋胶/纳米TiO2/SiO2复合膜延缓了双孢菇失重率和相对电导率的升高,显著抑制了过氧化物酶(POD)的活性,推迟了多酚氧化酶(PPO)活性高峰的出现,对双孢菇的保鲜有明显效果。
- 张荣飞王相友刘战丽
- 关键词：采后生理双孢蘑菇
- 绿豆乳制备工艺的优化被引量：8
- 2008年
- 对绿豆浸泡、脱腥及磨浆等工艺进行了研究。利用正交试验确定最佳浸泡工艺参数为:NaHCO30.25%,料水比1∶4,20℃浸泡10h。最佳磨浆工艺参数为:料水比1∶10,温度80℃。
- 刘战丽王相友
- 关键词：绿豆浸泡磨浆工艺参数
- 计算机图像处理技术在番茄红色素测定中的应用被引量：4
- 2007年
- 计算机图像处理技术的应用已扩展到食品行业的诸多方面。探索了利用BP神经网络来实现计算机图像处理测定番茄红色素含量的方法。此方法具有操作简单,无损伤,测试速度快和费用低等优点。
- 韩祥波刘战丽
- 关键词：图像处理神经网络
- 一种pH敏感型食用菌新鲜度纳米指示膜及其制备方法
- 本发明公开了一种pH敏感型食用菌新鲜度纳米指示膜及其制备方法，属于智能标签制备技术领域。该纳米指示膜由壳聚糖、玉米醇溶蛋白、萝卜红花青素和纳米二氧化钛组成。本发明通过将可降解的壳聚糖和玉米醇溶蛋白混合，纳米二氧化钛作为阻...
- 刘战丽伊芳萱王楠刘霞
