刘春芬
- 作品数：9 被引量：205H指数：6
- 供职机构：西南农业大学食品科学学院更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生生物学经济管理更多>>
- 我国有机食品的现状、问题及发展对策被引量：3
- 2004年
- 简介了有机食品的基本概念,在分析了我国有机食品的现状的基础上,针对目前存在的问题提出一 些发展对策。
- 蒲海燕刘春芬贺稚非徐宝成
- 关键词：有机食品食品加工行业
- 酶制剂在食品中的应用研究被引量：1
- 2004年
- 综述了酶制剂在加工食品原料、改善品质、提高附加值、保鲜、检测、解毒等方面的应用概况,并展望其未来。
- 蒲海燕贺稚非刘春芬王英
- 关键词：酶制剂食品原料保鲜
- 微生物功能性油脂研究概况被引量：54
- 2003年
- 该文综述微生物发酵法生产功能性油脂的菌种、影响油脂形成的因素及微生物功能性油脂的制取;浅析存 在的问题并展望其应用前景。
- 蒲海燕贺稚非刘春芬王英
- 关键词：发酵法生产功能性油脂微生物油脂多不饱和脂肪酸
- 纤维素酶及应用现状被引量：63
- 2004年
- 纤维素酶是一种高活性生物催化剂,具有广泛应用价值。该文就纤维素酶的特性、生产、研究进展、应用等作一简要综述,表明纤维素酶具有广阔开发应用前景。
- 刘春芬贺稚非蒲海燕吴素蕊
- 关键词：纤维素酶生物催化剂
- 生物芯片及其在食品中的应用被引量：9
- 2005年
- 生物芯片技术是20世纪90年代发展起来的一门微量分析技术。因具有准确、快速、大信息量等特点而发展迅速。此文就生物芯片的特点、类型、在食品中的应用以及存在的问题作简要介绍。
- 蒲海燕刘春芬贺稚非
- 关键词：生物芯片基因芯片蛋白质芯片卫生检验转基因营养机理
- 质谱技术在食品中有毒有害物质分析中的应用被引量：12
- 2004年
- 本文对质谱技术进行了简要的介绍 ,并就此技术在食品中有毒有害物质的分析方面的应用进行了综述。
- 吴素蕊刘春芬阚建全
- 关键词：质谱技术食品分析有毒有害物质质谱仪器
- 酶制剂在食品中的应用概况被引量：15
- 2004年
- 本文综述了酶制剂在加工食品原料、改善品质、提高附加值、保鲜、检测、解毒等方面的应用概况 ,并展望其未来。
- 蒲海燕刘春芬贺稚非王英
- 关键词：酶制剂食品保鲜解毒
- 影响活菌制剂稳定性因素的研究
- 2004年
- 本试验对影响活菌制剂稳定性的因素:盐浓度、pH值、抗生素、培养温度、猪胆汁进行了初步的研究。结果表明:XN-1复合菌株对热的耐受能力较强,能抵抗9%的NaCl,在10%～60%的猪胆汁中、pH值在2.2～7.0范围内均能生长。该菌对氯霉素等8种抗菌素敏感,故生产和使用中应避免与这些抗菌素同时应用。
- 刘春芬蒲海燕贺稚非
- 关键词：活菌制剂稳定性饲料添加剂
- 花椒的活性成分与应用研究被引量：48
- 2004年
- 本文综述了花椒中的主要化学成分及其生物活性的研究概况 ,以及花椒中各成分的药理作用 ;并且简单讨论了花椒的加工产品及其在食品。
- 吴素蕊阚建全刘春芬
- 关键词：花椒化学成分生物活性药理作用
