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吕英华

作品数：7 被引量：191H指数：6
供职机构：浙江大学生物系统工程与食品科学学院食品科学与营养系更多>>
相关领域：轻工技术与工程农业科学理学化学工程更多>>

合作作者

文献类型

  • 6篇期刊文章
  • 1篇学位论文

领域

  • 4篇轻工技术与工...
  • 2篇农业科学
  • 1篇化学工程
  • 1篇医药卫生
  • 1篇理学

主题

  • 4篇桑椹
  • 4篇花色
  • 4篇花色苷
  • 3篇色素
  • 2篇桑椹色素
  • 2篇稳定性
  • 2篇抗氧化
  • 1篇低密度脂蛋白
  • 1篇动力学
  • 1篇动力学研究
  • 1篇冻干
  • 1篇多糖
  • 1篇药理
  • 1篇药理作用
  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇真空冷冻
  • 1篇真空冷冻干燥
  • 1篇脂蛋白
  • 1篇桑葚

机构

  • 7篇浙江大学

作者

  • 7篇吕英华
  • 5篇苏平
  • 3篇霍琳琳
  • 2篇那宇
  • 1篇梁艳
  • 1篇张英
  • 1篇陆仙英
  • 1篇应苗苗
  • 1篇李辉
  • 1篇朱红星

传媒

  • 1篇蚕桑通报
  • 1篇科技通报
  • 1篇酿酒
  • 1篇农业工程学报
  • 1篇浙江大学学报...
  • 1篇天然产物研究...

年份

  • 2篇2007
  • 4篇2006
  • 1篇2005
共 7 条 记 录，以下是 1-7
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排序方式：
蔓越橘的营养成分及其药理作用研究综述被引量：2
2006年
蔓越橘中含有多种酚类物质，具有预防尿路感染复发、清除自由基、促进心血管健康等独特的保健功效，本文就其在抑制细菌黏附、抗氧化、抗肿瘤等方面的药理作用及部分作用机理进行综述。
吕英华苏平
关键词：药理作用尿路感染低密度脂蛋白花青素
桑椹花色苷热降解动力学研究被引量：10
2006年
对桑椹花色苷的热稳定性进行了研究。结果表明,充氮处理可以明显提高桑椹花色苷的稳定性。有氧条件下,pH值为1.0、2.8和4.5时,其热降解活化能(E0)分别为34.512、28.948和17.399kJ/mol,充氮条件下相应的E0分别为63.335、50.299和32.033kJ/mol。同时还可得出,不管在有氧还是充氮条件下,随着pH值的增高,E0值变小,说明低pH值下花色苷的热稳定性较好。
吕英华苏平霍琳琳朱红星
关键词：桑椹花色苷稳定性热降解
桑椹渣中红色素的提取工艺及特性研究
桑椹果实中含有大量的花色苷类色素,是一种很好的花青素类色素资源。近几年来,因其安全无毒、且具有一系列的药理保健作用,而广受国内外学者的关注。但由于花色苷的不稳定和着色力相对较弱,很大程度上限制了它大量的应用于商业性食品着...
吕英华
关键词：桑椹红色素花色苷稳定性抗氧化性
文献传递
微波辅助提取仙人掌多糖的工艺研究被引量：37
2006年
该文采用微波辅助法提取米邦塔仙人掌多糖,并与热回流提取方法进行比较。通过设计正交试验,得出优化的工艺条件:以水为提取剂,料液比1∶10(w/v),提取2次,每次提取3 m in,微波炉功率700 W,选用70%乙醇沉淀。微波提取粗多糖的得率和含量分别为6.8%和8.5%,高于热回流提取粗多糖的得率4.7%和含量8.3%。微波提取不仅缩短了提取时间,降低提取剂用量,而且提高了仙人掌多糖得率。
梁艳应苗苗吕英华陆仙英张英
关键词：仙人掌微波辅助提取多糖
分光光度法测定桑葚总花色苷含量的研究被引量：74
2005年
测定果蔬中总花色苷含量的方法繁多。综合国内外各类相关研究资料,以桑葚果汁为实验原料,比较了直接分光光度法和pH示差分光光度法两种方法测定总花色苷含量的差异。结果表明:这两种方法用于总花色苷的测定都具有良好的线性相关性,且直接分光光度法操作简便,结果准确。
霍琳琳苏平吕英华
关键词：桑葚分光光度法
桑椹色素体外抗氧化能力研究被引量：55
2007年
从总抗氧化力、抗脂质过氧化能力及对·OH、DPPH·和ABTS+自由基的清除能力方面,综合考察桑椹色素的体外抗氧化活性.体外试验表明桑椹色素提取液对脂质过氧化有一定的抑制作用;对·OH、DPPH·和ABTS+均有不同程度的清除效果,且抗氧化能力呈现浓度效应.以花色苷浓度表示,桑椹色素提取液对以上4个体系的半抑制浓度IC50分别为18.56、77.62、35.91和109.33mg·L-1.桑椹色素提取液在这些体系中均表现出较强的抗氧化能力,表明桑椹色素提取物是一种优良的天然抗氧化剂和自由基清除剂.
吕英华苏平那宇李辉
关键词：桑椹抗氧化花色苷自由基
桑椹色素真空冷冻干燥工艺研究被引量：8
2007年
对桑椹色素提取液进行真空冷冻干燥实验,研究了干燥室压强及加热板温度对冻干效果的影响,得到色素液的真空冻干曲线,并将冻干和喷干、热风干燥的粉末进行品质比较。实验得干燥过程最佳仓压为90Pa,解析干燥时加热板温度60℃,物料最终温度为48.1℃,干燥12h后,可得色泽深红、质地均匀、溶解性好的粉末,感官、理化及卫生指标的结果表明,真空冷冻干燥能较好的保持桑椹色素的色泽和生物活性成分。
吕英华苏平霍琳琳那宇
关键词：冷冻干燥桑椹色素热风干燥
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