常学东
- 作品数：224 被引量：819H指数：14
- 供职机构：河北科技师范学院更多>>
- 发文基金：秦皇岛市科技支撑计划项目唐山市科学技术研究与发展指导计划项目河北省科技计划项目更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程农业科学化学工程经济管理更多>>
- 一种板栗果酒及其制备方法
- 本发明涉及一种板栗果酒及其制备方法，属于酒制备技术领域。本发明的制备方法包括如下步骤：(1)将板栗果仁与水混合，打浆，过滤，取滤液得到板栗匀浆；(2)用耐高温淀粉酶对所述板栗匀浆进行液化处理，得到板栗液化匀浆；(3)用糖...
- 杨晓宽何静静常学东张京政杨越冬王同坤
- 酚酸及有机酸辅色对山楂酒贮藏期品质的影响
- 2024年
- 为了解决山楂酒在贮藏期色泽丢失品质下降的问题,本实验通过构建模拟体系,从8种酚酸及有机酸中选出辅色能力较强的3种酸,通过CIELab颜色系统以及对色度色调、多酚、花色苷及黄酮的测定,综合评价了三种酚酸及有机酸对模拟体系(0~30 d)和发酵山楂酒(贮藏时间0~120 d)的影响。结果表明:不同酚酸及有机酸的处理辅色效果不同,模拟体系中不同酚酸及有机酸处理在CIELab颜色系统中对酒体的L^(*)、a^(*)、b^(*)、C^(*)_(ab)和h_(ab)以及色度色调均有较好的作用,阿魏酸和香草酸处理的酒体总酚含量较对照组分别提高了18.00%和20.88%,经对羟基苯甲酸和香草酸处理的模拟体系中花色苷的含量,较对照组分别提高了17.27%和15.74%。在发酵山楂酒贮藏期间,对羟基苯甲酸能显著提高色度(P<0.05),经阿魏酸和香草酸处理的发酵酒总酚含量较对照组分别提高了37.42%和34.44%,经香草酸和对羟基苯甲酸处理的发酵酒花色苷含量较对照组提高了22.93%和6.92%。表明酚酸及有机酸辅色处理能减少色泽和酚类物质的损失,提高山楂酒的品质,对山楂酒具有一定的辅色作用。
- 蒋文鸿张纯刘素稳刘素稳
- 关键词：山楂酒贮藏品质色泽花色苷
- 番茄黄瓜草毒复合饮料
- 1996年
- 以番茄、黄瓜,草莓为原料加工而成的复合饮料,营养丰富、平衡,且低糖分、低热景、低钠盐,具有良好的营养保健作用,尤其适合老年人和儿童健康需要。 1
- 常学东朱京涛
- 关键词：饮料番茄黄瓜草莓
- 板栗超微粉碎工艺研究及产业化示范
- 刘秀凤朱京涛蔡金星常学东胡占军李润丰刘素稳赵玉华
- 研究了板栗热风干燥、微波干燥的工业化生产工艺条件，并确定了适用于板栗干燥的热风干燥设备和微波干燥设备，实现了板栗的微波干燥。研究了板栗的气流式和机械式超微粉碎技术，实现了中试规模超微板栗粉生产，与其它粉磨技术相比，产品粒...
- 关键词：
- 关键词：板栗微波干燥设备
- 果蔬中有机磷农药残留的简便快速检测方法研究
- 康维民李军常学东刘绍军蔡金星李润丰等
- 该项目采用凝胶色谱技术和固相萃取技术相结合，确立了简便、快速、高效的液液分配、固相萃取以及凝胶色谱三次净化的多残留样品的净化方法，并且改进了样品前处理方法，具有明显的创新性和实用性；应用气相色谱-质量选择检测器/选择离子...
- 关键词：
- 关键词：有机磷农药农药残留水果蔬菜
- 新型板栗食品加工技术研究与示范
- 常学东刘秀凤梁建兰蔡金星朱京涛李润丰高海生张国华田小艳曾庆利
- 研究了板栗微波膨化、挤压膨化技术，确立了板栗膨化脆片的加工工艺，拓宽了板栗在食品生产中应用领域。研究了以板栗仁为原料的板栗冰淇淋加工新工艺，解决了板栗冰淇淋产品褐变问题，建立了板栗冰淇淋生产工艺，开发出板栗冰淇淋新型食品...
- 关键词：
- 关键词：板栗食品加工工艺
- 一种甘薯膳食纤维饮料
- 本发明涉及一种甘薯膳食纤维饮料，它以甘薯膳食纤维粉和甘薯粉为原料，加入水、起泡剂、胶凝剂、调味剂、护色剂、食用色素，经原料预处理、搅拌溶解、过滤、加起泡剂、胶凝剂、调味剂、护色剂及食用色素制成饮料。该饮料对甘薯营养成分破...
- 杨晓宽常学东
- 文献传递
- 甘薯配粉馒头与普通馒头挥发性物质的比较被引量：3
- 2016年
- 为扩大甘薯开发利用的市场,利用实验室自制的甘薯颗粒全粉,将其与面粉以2:3的比例配粉,制出味道更好、营养价值更高的甘薯馒头。采用SPME-GC-MS对甘薯配粉馒头和普通馒头的挥发性物质进行提取和分析,通过对普通馒头和甘薯配粉馒头挥发性物质的比较,确定甘薯配粉馒头特有的香气。结果表明甘薯配粉馒头中的香气物质为37种,比普通馒头中的香气物质(28种)多,甘薯配粉馒头中特有的香气物质有沉香醇、壬醛、β-环柠檬醛、β-紫罗兰酮、二氢猕猴桃内酯、α-戊基-γ-丁内酯等,分别为馒头提供了玫瑰花香,柠檬型清香、果香等特有的香气。
- 梁建兰石振鹏常学东
- 关键词：甘薯颗粒全粉馒头挥发性物质
- 芦笋酒发酵工艺参数的优化研究
- 2011年
- [目的]研究芦笋酒发酵最适工艺参数。[方法]采用3种酵母对芦笋汁进行发酵,再以正交试验设计对芦笋酒的发酵影响因素进行研究。[结果]丹宝利酵母最适于芦笋酒的发酵,且最佳工艺参数为糖度170 g/L,蛋白酶用量7 U/g,柠檬酸用量为2 g/L。[结论]该研究为芦笋下脚料在酿酒方面的开发利用提供了依据。
- 常学东侍朋宝孟军张建才刘颜龙
- 野生榛子露的工艺研究被引量：4
- 2003年
- 研究了野生榛子露的生产工艺。结果表明 :采用胶体磨磨 2次 ,添加 0 3%的复合稳定剂Ⅱ ,可以保持野生榛子露在贮存期内不发生分层及沉淀现象。配方为 35 %原汁 ,5 %糖 ,0 15 %柠檬酸时野生榛子露的风味最好。
- 常学东李春华朱京涛
- 关键词：榛子饮料生产工艺稳定性
