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张雅君

作品数：1 被引量：33H指数：1
供职机构：浙江大学更多>>
发文基金：教育部“新世纪优秀人才支持计划”霍英东基金国家自然科学基金更多>>
相关领域：农业科学更多>>

合作作者

文献类型

  • 1篇中文期刊文章

领域

  • 1篇农业科学

主题

  • 1篇营养
  • 1篇营养成分
  • 1篇营养成分分析
  • 1篇器官
  • 1篇芥蓝
  • 1篇芥子油苷
  • 1篇不同器官

机构

  • 1篇浙江大学

作者

  • 1篇孙勃
  • 1篇方莉
  • 1篇刘娜
  • 1篇汪俏梅
  • 1篇闫会转
  • 1篇张雅君
  • 1篇施倩倩

传媒

  • 1篇园艺学报

年份

  • 1篇2011
共 1 条 记 录，以下是 1-1
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排序方式：
芥蓝不同器官主要营养成分分析被引量：33
2011年
选择典型的芥蓝品种为材料,分析不同器官可溶性固形物、还原糖、可溶性蛋白、叶绿素、类胡萝卜素,维生素C和总多酚含量,以及抗氧化能力、芥子油苷组分和含量的差异。结果表明:芥蓝不同器官间营养成分的含量差异显著,总体上花序中的总多酚、维生素C和可溶性固形物含量显著高于其它器官;叶片中的叶绿素、类胡萝卜素、可溶性蛋白和抗氧化能力均显著高于其它器官;根系中的芥子油苷,特别是苯乙基芥子油苷和4–甲基硫丁基芥子油苷的含量均显著高于其它器官。芥蓝不同品种间产品器官花薹的营养价值差异显著,如‘JL-02’的总多酚含量和抗氧化能力明显高于其它品种,‘登峰中迟’的4–甲基硫氧丁基芥子油苷和总芥子油苷含量明显高于其它品种。
孙勃方莉刘娜闫会转张雅君施倩倩汪俏梅
关键词：芥蓝器官营养成分芥子油苷
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