徐超英
- 作品数:6 被引量:27H指数:4
- 供职机构:贵州大学更多>>
- 发文基金:贵州省科技厅工业攻关项目更多>>
- 相关领域:轻工技术与工程更多>>
- 酱香型白酒糟醅中耐高温酵母菌的特性研究被引量:9
- 2012年
- 从酱香型白酒堆积发酵醅中筛选得到1株在45℃生长良好的耐高温酵母菌,对其耐乙醇、耐酸、耐糖能力及发酵力进行了研究。结果表明,该菌耐乙醇能力为6%vol,最适pH值为5.0,耐糖能力为25%,发酵力为6.628 g/50 mL,生长耐受最高温度为45℃。
- 徐超英赖世强徐厚禄曹文涛徐李娟
- 关键词:酱香型白酒糟醅耐高温酵母生理特性
- 高温大曲中产酱香耐高温细菌的筛选及鉴定被引量:11
- 2013年
- 为了解产酱香微生物的特性,采用平板划线、曲香感官评定、生理生化试验等方法,对高温大曲中产酱香耐高温细菌进行了筛选与鉴定。结果表明:分离到的酱香功能菌株GZUB-2与地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)的生理生化特征相同,其16SrDNA序列与地衣芽胞杆菌相似性最高,可将试验分离到的菌株GZUB-2初步鉴定为地衣芽胞杆菌(B.l icheniformis)。
- 余婷婷赖世强曹文涛徐超英刘涛
- 关键词:高温大曲地衣芽孢杆菌
- 高温大曲中产酱香优势细菌的分离及耐受特性研究
- 2014年
- 从高温大曲中筛选得到 5 株产酱香的细菌,通过其生长情况,挑选出 1 株产酱香优势菌株作为研究菌株(GZUB-2)。研究了该菌株对酿酒环境的耐受特性。结果表明,该菌在 50 ℃左右能够较好的生长,可耐受 55 ℃的高温,耐乙醇能力为 8 %vol,耐酸度为 pH5,耐糖度为 25 %。结合实际的酿造环境来看,该菌对其适应性较强。
- 余婷婷赖世强曹文涛徐超英刘涛
- 关键词:酱香型酒高温大曲
- 酱香型白酒高温堆积糟醅中耐高温酵母的筛选及鉴定被引量:7
- 2014年
- 从堆积发酵糟醅中分离得到1株耐高温型产香酵母菌Y3。对Y3株菌进行形态学、生理生化鉴定试验和分子鉴定试验,初步确定Y3为毕赤酵母属Pichia kudriavzevii strain。
- 余婷婷赖世强曹文涛徐超英刘涛
- 关键词:白酒酵母菌耐高温
- 高温大曲中产酱香优势细菌的分离及耐受特性研究被引量:4
- 2013年
- 从高温大曲中筛选得到5株产酱香细菌,通过其生长情况,挑选出1株产酱香优势菌株作为研究菌株(GZUB-2),研究了该菌株对酿酒环境的耐受特性。结果表明,该菌在50℃左右能够较好的生长,可耐受55℃的高温,耐乙醇能力为8%vol,耐酸度为pH5,耐糖度为25%。结合实际的酿造环境,该菌适应性较强。
- 余婷婷赖世强曹文涛徐超英刘涛
- 关键词:酱香型酒高温大曲
- 酱香型白酒高温堆积糟醅中耐高温产香酵母的筛选及鉴定被引量:1
- 2015年
- 从堆积发酵糟醅中分离得到1株耐温型产香酵母菌Y3。对Y3株菌进行形态学、生理生化鉴定试验和分子鉴定试验,初步确定Y3为毕赤酵母属kudriavzevii。
- 余婷婷赖世强曹文涛徐超英刘涛
- 关键词:酵母菌耐高温