穆源浦
- 作品数：12 被引量：57H指数：4
- 供职机构：卫生部更多>>
- 发文基金：国家科技重大专项全球营养改善联盟资助项目更多>>
- 相关领域：医药卫生轻工技术与工程更多>>
- 1985～1990年我国毒蕈中毒现状分析被引量：1
- 1992年
- 本文对1985～1990年全国毒蕈中毒资料进行了分析。结果表明:我国的毒蕈中毒主要发生在农村,第三季度为毒蕈中毒的高峰季节,毒蕈中毒的高发区是我国的西南部。
- 穆源浦张肃
- 关键词：毒蕈中毒
- 酱油厂食品安全管理体系验证中有关问题的探讨被引量：2
- 2005年
- 为保证企业建立的HACCP管理体系正确有效,2004年底至2005年初,对申请加入国家铁强化酱油项目的3个酱油厂进行了食品安全管理体系-危害分析与关键控制点(HazardAnalysisandCriticalControlPoint,HACCP)的验证审核。对验证发现及收集到的信息进行了汇总评审分析,就食品安全管理体系从正反两方面进行有效性评价,重点探讨了体系稳定运行、自我完善和持续改进机制的建立情况,重视产品实际质量,重视领导的质量意识和员工参与,重视对顾客投诉的处理情况,同时考虑验证的不确定性和抽样检查的风险性,做出了验证结论。一企业对卫生规范、SSOP与HACCP的理解较为透彻,实施的HACCP体系运转稳定,建立了自我完善和持续改进机制,通过验证。另两企业的食品安全管理体系的相关内容缺乏,存在的不符合项较多。其中一企业在适当调整相关验证指标后,基本通过验证;另一企业限期整改,整改后重新实施现场验证。该验证工作为政府转变食品安全的管理模式提供了借鉴。
- 穆源浦徐娇
- 关键词：酱油厂HACCP管理体系铁强化酱油卫生规范SSOP不符合项
- 强化食品安全信息工作机制探析被引量：2
- 2012年
- 梳理食品安全信息管理工作现状,提出强化食品安全信息管理工作举措,展望前景增强食品安全信息人员工作信心,发挥好信息工作的决策参谋作用。
- 王春艳穆源浦
- 关键词：食品安全
- 原橙汁生产线HACCP体系的建立与实施研究被引量：4
- 2004年
- 为提高原橙汁的卫生质量 ,应用HACCP的原理和方法 ,通过现场调查和实验室分析 ,在对各种原材料、中间产品、半成品、成品以及生产环境、生产加工人员的采样分析 ,鉴定和评估可能导致污染发生的各种危害因素及其危险性的基础上 ,根据CAC推荐的“关键控制点决定树” ,确定了原辅料接收、料液杀菌、包装材料的H2 O2 消毒为关键控制点 ,确定了相应的关键限值 ,并在每一关键控制点建立了监控、纠偏措施 ,制定了验证程序和记录保持系统。体系建立后 ,产品合格率明显提高 ,表明所建立的HACCP体系可靠、有效。
- 穆源浦张凤张俭波
- 关键词：HACCP体系卫生质量果汁
- 铁强化酱油生产企业HACCP体系的建立与实施被引量：2
- 2003年
- 为了充分保障铁强化酱油的卫生、安全 ,开展了铁强化酱油生产企业HACCP(危害分析和关键控制点 )体系的建立与实施研究。选择在我国当前铁强化酱油生产企业中最常见的低盐固态发酵工艺和高盐稀态发酵工艺作为研究对象 ,选择 11家企业作为试点单位。按照CAC发布的《HACCP系统及其应用准则》 ,通过现场调查 ,了解加工工艺 ,对铁强化酱油生产的整个过程进行了危害分析 ;确定了生产铁强化酱油的 6个关键控制点 :接收脱脂大豆、接收麸皮、菌种的选用、灭菌、包装材料的接受和消毒、灌装 ;并对每一关键控制点进行分析和实验摸索 ,确定了相应的关键限值和控制措施 ;建立了监控程序、纠偏措施、验证程序和相应的文件和记录保持系统。通过 3个月的现场实施证明 ,在 11家铁强化酱油生产企业建立和实施的HACCP体系合理有效 ,能够充分保障铁强化酱油的卫生、安全。
- 马朝辉包大跃穆源浦
- 关键词：铁强化酱油危害分析和关键控制点
- 1996年元旦春节期间食品抽检状况与分析被引量：3
- 1996年
- １９９６年元旦春节期间食品抽检状况与分析穆源浦包大跃严卫星卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）为贯彻《食品卫生法》，整顿食品生产经营市场，根据卫生部《关于开展１９９６年元旦春节期间食品卫生监督检查的通知》，各地食监部门都根据本地区特点对食品市场进...
- 穆源浦包大跃严卫星
- 关键词：食品卫生调查食品抽检春节期间食品卫生质量裱花蛋糕含乳饮料
- 人工神经网络研究金属离子对酵母同化无机硒的影响被引量：1
- 1998年
- 比较啤酒酵母和假丝酵母对无机硒的同化能力后，结果表明：假丝酵母对无机硒的耐受力较强；假丝酵母对无机硒的同化能力和菌体产率高于啤酒酵母。同时研究了５金属元素对假丝酵母同化无机硒及生长的影响，运用神经网络技术，以正交试验法构造训练样本，通过预测与优化，得出培养基中的无机金属元素的最佳含量。
- 顾清顾清张静朱晓东张静
- 关键词：假丝酵母
- 鱼蛋白对皮肤水份、油份的调节作用研究被引量：6
- 2000年
- 为了研究鱼蛋白对人体皮肤水份、油份的调节作用 ,进行人体试食“鱼蛋白”4 5d的试验研究 ,结果显示试食组的皮肤水份自身对照前后改变差别有显著性 (P <0 .0 1) ,试食组与对照组相比差别也有显著性 (P <0 .0 5) ,说明“鱼蛋白”具有保持皮肤水份的作用。经对试食组的 4 5d食用观察 ,主观上无不良反应 ,客观上的各项体检和化验检查均未发现对人体造成损害 ,证明“鱼蛋白”对人体健康无害。
- 穆源浦李晓瑜包大跃
- 关键词：鱼蛋白人体皮肤水份油份
- 黄酮对人体的美容作用研究被引量：2
- 2004年
- 为了解黄酮对人体的美容祛斑作用 ,选取部分以黄酮为功效成分的保健食品为试验样品 ,选择具有黄褐斑或痤疮的适龄人群为受试对象 ,按照保健食品功能评价方法进行人体试验研究 ,结果显示受试物能显著降低黄褐斑色度 (P <0 0 1) ,减小黄褐斑的面积 (P <0 0 1) ,并且未观察到新的黄褐斑产生 ;受试者痤疮数量较试食前显著减少 (P <0 0 1) ,皮损程度较试食前显著减轻 (P <0 0 1) ,表明黄酮的祛黄褐斑作用和祛痤疮作用明显。
- 穆源浦
- 关键词：黄酮美容作用保健食品
- 果蔬汁饮料企业HACCP实施指南的制定被引量：1
- 2004年
- 本研究采用收集并参考国内外关于果蔬汁饮料的HACCP体系的法规、指南与现场试点研究相结合的方法 ,在试点企业应用HACCP的原理和方法建立和实施HACCP体系。对试点研究的危害分析和确定关键控制措施过程中的资料、数据进行汇总分析 ,参考CAC《HACCP体系及其实施准则》、卫生部颁布的《食品企业HACCP实施指南》和美国FDA颁布的《果蔬汁HACCP实施指南》 ,制定出《果蔬汁饮料企业HACCP实施指南》初稿。
- 穆源浦张俭波
- 关键词：果蔬汁饮料
