胡亮
- 作品数：11 被引量：76H指数：5
- 供职机构：福建农林大学更多>>
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- 相关领域：轻工技术与工程农业科学理学生物学更多>>
- 紫背天葵红色素提取液的稳定性试验被引量：13
- 2004年
- 探讨以紫背天葵为原料，27．5％的乙醇为溶剂，原料粒度为2mm×3rrlrn，按1：2(鲜叶质量，g/溶剂体积，mL)料液比在52．5℃恒温条件下浸提3h的红色素提取液稳定性。结果表明，紫背天葵提取液的红色素随pH值的变化而变化，表现为当pH≤4．1，提取液基本保持鲜艳的紫红色；当pH>4．1，红色逐渐消褪。紫背天葵红色素只能作为酸性食品的着色剂，成品不适宜采用含铁锌离子的容器包装，且应置于低温或室温环境中避光贮放，加热或高温时易氧化褪色。
- 陈丽玉林启训胡亮龚荔丽
- 关键词：紫背天葵红色素乙醇提取液食品着色剂浸提
- 番木瓜冷害及抗冷性技术研究
- 番木瓜营养丰富，对温度敏感，在低温环境下容易发生冷害，在较高温度下贮藏会快速后熟软化，难以达到贮藏保鲜和长途运输的目的。为此，本文以台湾主栽品种“台农二号”为试材，建立不同成熟度与番木瓜果实色泽、硬度和糖酸比等指标间的数...
- 胡亮
- 关键词：保鲜运输贮藏温度冷激处理
- 文献传递
- 乙醇法提取紫背天葵红色素液的稳定性研究被引量：8
- 2003年
- 探讨以紫背天葵为原料 ,2 7 5 %乙醇为溶剂、原料粒度为 2× 3mm、按 1 :2 (鲜叶质量分数 ,g/溶剂体积分数 ,ml)料液比在 5 2 5℃恒温条件下浸提 3h的红色素提取液稳定性。结果表明 ,紫背天葵提取液的红色素随pH值的变化而变化 ,表现为在pH值≤ 4 1条件下 ,提取液基本保持鲜艳的紫红色 ;当pH值 >4 1 ,红色逐渐消褪。紫背天葵红色素只能作为酸性食品的着色剂 ,成品不适宜采用含铁锌离子的容器包装 ,且应置低温条件或室温避光环境中贮放 ,加热或高温时易氧化褪色。
- 陈丽玉林启训胡亮龚荔丽
- 关键词：乙醇法紫背天葵稳定性食品着色剂
- 臭氧处理与低温对双孢蘑菇保鲜效果的影响被引量：25
- 2005年
- 以提高双孢蘑菇的保鲜质量为目的,分析了O3 气体处理时间对保鲜蘑菇的细胞膜透性、PPO和CAT活性的影响。结果表明:在相同条件下,O3 气体处理 10min的双孢蘑菇保鲜效果相对较好,表现为细胞膜透率和PPO活性受到有效抑制,CAT活性保持在较高水平。除外还分析了O3 气体处理对保鲜蘑菇的细胞膜透率、PPO和CAT活性的影响,为O3 气体处理技术应用于蘑菇保鲜领域提供参考。
- 杨艳芬张彩珍胡亮王则金
- 关键词：臭氧双孢蘑菇保鲜
- 均匀设计优选紫背天葵红色素浸提工艺被引量：1
- 2003年
- 以提高紫背天葵红色素浸提率为目的，分别以甲醇、乙醇及甲醇与乙醇体积分数各为50％的混合液和蒸馏水作为溶剂进行浸提试验。采用均匀设计，分析了乙醇溶剂浓度、浸提温度和时间对紫背天葵红色素浸提率的影响。结果表明：紫背天葵红色素可溶于甲醇、乙醇和甲醇与乙醇混合溶剂及蒸馏水中，乙醇水溶剂对紫背天葵红色素的溶解度最大，吸光度最高，浸提效果最好；在原料粒度、料液比相同的条件下，影响紫背天葵红色素浸提率的主因素效应顺序为乙醇浓度、浸提温度、浸提时间；拟合得到的紫背天葵红色素浸提率最佳的多元方程，置信水平达95％。
- 龚荔平林启训陈丽玉胡亮
- 关键词：均匀设计紫背天葵红色素浸提
- 均匀设计法及其在紫背天葵红色素提取中的应用被引量：3
- 2003年
- 介绍了均匀设计法的特点、步骤及数据处理方式，以及用U8(8^6)均匀设计方案对紫背天葵红色素提取条件进行了优化。结果表明：应用均匀设计法得到的以色素提取率y为因变量，乙醇浓度x1、提取温度x2和提取时间x3等3因素为自变量的回归方程y=1．4562+0．1102x1-0．0067x2+0．6569x3—0．0019x^21，置信水平迭95％；紫背天葵红色素提取率最高的优化因素水平组合为27．5％乙醇溶剂、提取温度为52．5℃和提取时间为3h。
- 胡亮林启训陈丽玉龚荔丽
- 关键词：均匀设计紫背天葵红色素
- 冷激处理对番木瓜贮藏品质及后熟相关酶活性的影响
- 以番木瓜为原料,研究了冷激处理对果实冷藏中品质和后熟相关酶活性的影响。结果表明,0℃的冷空气处理3.5h可显著延迟番木瓜的后熟衰老,并延缓PG、PE活性的上升,提高了过氧化保护酶POD、SOD和CAT的活性,保持果肉的硬...
- 胡亮王则金
- 关键词：番木瓜冷激处理后熟酶活性
- 文献传递
- 姬松茸保鲜影响因素分析及参数优化被引量：4
- 2004年
- 以提高姬松茸的保鲜品质为目的 ,采用不同处理进行保鲜对比试验。采用正交实验方法 ,分析了不同处理对姬松茸的褐变程度及膳食纤维素的影响。结果表明 ,姬松茸经处理后进行保鲜 ,可有效减缓贮存过程中的褐变程度和品质变化。在相同条件下 ,以 0 2 5 %NaHSO3水溶液渗析 30min ,捞出沥水后再放入 0 15 %VC与 0 5 %柠檬酸混合的水溶液中渗析 10min进行处理 ,保鲜效果最好。此外 。
- 王则金林启训张云胡亮冯定智张彩珍
- 关键词：姬松茸正交实验法褐变程度膳食纤维素亚硫酸氢钠参数优化
- 紫背天葵色素的稳定性及其提取工艺优化被引量：18
- 2004年
- 以提高紫背天葵色素提取率为目的,分别以甲醇、乙醇、甲醇与乙醇体积分数各为50%的混合溶剂及蒸馏水作为提取剂进行提取对比试验,分析了紫背天葵色素提取液的稳定性。采用均匀设计,探讨了乙醇浓度、提取温度和提取时间对紫背天葵色素提取率的影响。结果表明:紫背天葵色素溶于甲醇、乙醇、甲醇与乙醇混合溶剂及蒸馏水中,乙醇提取剂对紫背天葵色素的溶解度最大,吸光值最高,提取效果最好;紫背天葵色素提取液随pH的变化而变化,pH≤4.1条件下基本保持鲜艳的紫红色,pH>4.1时色素消退;紫背天葵色素提取液不宜采用含铁锌离子的容器盛装,应置低温或室温避光环境中贮放,加热或高温时易氧化褪色。此外,还对紫背天葵色素乙醇提取的工艺参数进行了优化。
- 林启训胡亮龚荔丽陈丽玉
- 关键词：紫背天葵色素稳定性参数优化
- 均匀设计优化紫背天葵红色素浸提工艺被引量：3
- 2004年
- 以提高紫背天葵红色素浸提率为目的 ,分别以甲醇、乙醇及甲醇与乙醇体积分数各为 5 0 %的混合液和蒸馏水作为溶剂进行浸提试验。采用均匀设计 ,分析了乙醇溶剂浓度、浸提温度和时间对紫背天葵红色素浸提率的影响。结果表明 :紫背天葵红色素可溶于甲醇、乙醇和甲醇与乙醇混合溶剂及蒸馏水中 ,乙醇的水溶剂对紫背天葵红色素的溶解度最大 ,吸光度最高 ,浸提效果最好 ;在原料粒度、料液比相同条件下 ,影响紫背天葵红色素浸提率的主因素效应顺序为乙醇浓度 ,浸提温度 ,浸提时间 ;拟合得到的紫背天葵红色素浸提率最佳的多元方程 ,置信水平达 95 %。
- 龚荔丽林启训陈丽玉胡亮
- 关键词：均匀设计紫背天葵红色素浸提甲醇
