郑韵
- 作品数：3 被引量：22H指数：3
- 供职机构：西南大学食品科学学院更多>>
- 发文基金：国家高技术研究发展计划更多>>
- 相关领域：轻工技术与工程医药卫生更多>>
- 花色苷在体内的药理活性及其作用机制研究进展被引量：7
- 2014年
- 花色苷是一类广泛存在的多酚类色素,是果蔬呈现靓丽色彩的来源。近年来相关的研究报道显示出花色苷具有多种药理活性。抗氧化活性被认为是花色苷具有健康益处的关键所在,如抗炎症、抗肥胖、抗癌、降血糖等,这使得花色苷在食品领域作为安全有效的天然色素、营养品、保健品以及药品的天然植物来源都具有相当大的开发潜力。但是,花色苷的药理活性在机制方面的研究还比较欠缺,有待更详细和深入的探讨。文章主要总结归纳了近年来花色苷在抗癌、保护心血管、降血糖、降血脂和在神经退化症等方面的研究成果,为今后探索相关作用机制提供借鉴。
- 郑韵董全
- 关键词：花色苷药理活性
- 菊糖酸奶对小鼠免疫器官指数和血清免疫球蛋白的影响被引量：12
- 2014年
- 以脾脏指数、胸腺指数、体质量及免疫球蛋白(immunoglobulin,Ig)Ig G、Ig A、Ig M含量为评价指标,研究菊糖酸奶对小鼠免疫器官指数和血清免疫球蛋白的影响。结果表明:菊糖能够刺激酸奶中乳酸菌的增加。与普通酸奶相比,菊糖酸奶能够更好地提高小鼠免疫功能,经相关性分析发现Ig G、Ig A与酸奶中乳酸菌的含量显著相关。由此可见,菊糖刺激了酸奶中乳酸菌的增加,从而增强了酸奶对机体免疫功能的影响。在菊糖添加量为50 g/L时,菊糖酸奶对小鼠的免疫增强效果最好。
- 熊政委郑韵兰洋苟珍琼刘卫董全
- 关键词：小鼠脾脏指数胸腺指数血清免疫球蛋白
- ELISA法快速检测食品中重金属含量的研究进展被引量：3
- 2017年
- 重金属超标会对人体健康产生极大危害,世界各国日渐重视食品中重金属的限量标准,同时对重金属分析检测方法的研究也越来越多。传统的重金属检测方法比较成熟,灵敏度高,但操作繁琐、费用高昂、依赖大型仪器设备以及需要专业技术人员操作等。酶联免疫(enzyme-linked immune sorbent assay,ELISA)法是一种特异性强、灵敏度高的检测方法,并能用于现场快速检测,故得以迅速发展。ELISA法检测重金属主要包括四大关键步骤:样品前处理、人工抗原的合成、特异性抗体的制备、ELISA方法的选择。该文主要综述了ELISA法在检测重金属方面的最新研究成果,并对该检测技术的研究方向进行了展望。
- 苟珍琼兰洋郑韵刘卫董全
- 关键词：酶联免疫样品前处理人工抗原
